Salting eja ni ile

A lo lati ra salted eja ni ìsọ ati ni igba ko paapaa ro pe o le jẹ to lati fi iyo ni ile. Eleyi yoo ko nikan din owo, sugbon o tun diẹ wulo: ni o daju, ti o ba Cook awọn ẹja ara rẹ, o jasi gbagbo wipe o ni ko si preservatives ati awọn dyes, ti o jẹ pataki, paapaa fun pupa eja. Salting ni eja ni ile ni ìṣòro, ati ki o tayọ awọn esi ti wa ni ẹri, ti o ba awọn ìlà ati imo ti wa ni pade, ni o kere to.

Bi fun awọn pupa eja, awọn salting ti eja ni ile le fi kan gan idaran ti owo, fun wipe awọn iyọ eja tabi ẹja jẹ tọ a pupo ti owo ati alabapade, awon orisirisi yoo na idaji awọn owo. Awọn wọnyi ni apata, bi daradara bi sockeye, pickling gba paapa tutu, ki o dun ati ki o lẹwa, sugbon nitori awọn oniwe-ga sanra akoonu, nwọn fa gidigidi kekere iyo ati nitorina ti wa ni ko iyọ. Pickle eja ni ile jẹ gidigidi o rọrun: o ni lati bi won ninu awọn ona pese pẹlu kan adalu ti isokuso iyo ati suga, ti o ba fẹ, o le pé kí àwọn turari, ati ni ijọ keji o le bẹrẹ lati lenu o, ṣugbọn ti o ba awọn alaisan laaye, o jẹ dara lati duro awọn niyanju ọjọ meji. Awọn nipon ege, awọn gun ti won ni lati prosalivatsya. Ni yi fọọmu ti o le mu nipa ọsẹ kan, ati ki o nilo lati tọju o ni firiji.

Awọn adalu fun salting ti wa ni ṣe bi wọnyi: ti o ya nipa kanna iye ti iyo ati gaari, fi turari lati lenu, sugbon, ni opo, o jẹ ṣee ṣe lai wọn. Awọn ṣe awopọ fun salting dà kekere kan iyo-bo adalu, bi nibẹ ti o le jabọ diẹ ninu awọn Ewa ti dudu ati allspice ati Bay bunkun. Ki o si, awọn awopọ ti wa ni gbe fillet ege, ti wa ni dà adalu ati ki o tun wa ni bo nipa awọn nigbamii ti Layer. Ko si irẹjẹ jẹ ko wulo - ati ki prosolitsya eja. Ti o ba ra kan gbogbo okú, ki o si kọwe o rọọrun lati kan Frostbitten: ninu apere yi, awọn egungun ti wa ni niya ni itumo yiyara, ki o si yi ilana jẹ kere ewu nla fun awọn fillet. Egungun le ya iyo - gba kan nla ipanu to ọti, sugbon tun ti wọn le Cook a bimo, fifi wọn si awọn lẹbẹ, iru ati ori. Eti ti awọn wọnyi orisirisi alayeye eja.

Bayi ni o jẹ ṣee ṣe lati Pickle eyikeyi okun eja, sugbon maa diẹ sii igba fun miiran eya fẹ brine. O faye gba o lati ṣe salted eja ni ile yiyara ati ki o gba diẹ intense adun. Brine fun lita ti omi ya meta tablespoons ti iyọ, ti o ba fẹ suga, kan diẹ Ewa ti dudu ati allspice, a tọkọtaya ti ona ti Bay bunkun, o jẹ ṣee ṣe lati mu yara awọn ilana ati ki o fun a lata adun fi kekere kan eweko, ti pari tabi lulú - salting eja ni ile dinku ati idaji igba. Brine le sise ati ki o le ṣee lo bi - ti o da lori bi o sare o ti wa ni lilọ lati lo ik ọja. Ti o ba ti o ba pinnu lati sise awọn brine, fi awọn eweko dara lẹhin ti o ti tutu to 40-50 iwọn, ti o ni, o le jẹ palpable. Ti awọn eja wa ni gbe ni brine ni yara otutu fun meji si mẹta ọjọ ati ki o si patapata šetan fun lilo. Ti o ba ti o je pataki lati Pickle eja ni ile ni awọn fọọmu ti fillets - o yoo jẹ setan ni 5-8 wakati ti o da lori awọn iwọn ti awọn ege.

Nigba ti salting eja ni ile yẹ ki o gba ibi ni kete bi o ti ṣee, fun apẹẹrẹ, si awọn dide ti awọn alejo, o le fi awọn ege ni brine sisanra ati iwọn ti nipa 2 cm, ati awọn ti pari ọja ti o yoo gba ni 2-3 wakati - akoko yi ti to, biotilejepe diẹ ninu awọn awọn orisun so fifi o wa nibẹ fun 8 wakati, sugbon o jẹ Egba pataki. Ti o ba wulo, fun apẹẹrẹ, egugun eja saladi "Herring labẹ a onírun ma ndan" - ti o ni yio je to ati idaji wakati kan nigbati iru ami-ge ona ti ohun ti won yẹ ki o wa ni awọn satelaiti.