Wo fun borsch ohunelo pẹlu malu ni Ukrainian? Jọwọ ...

Borscht! Ti o lãrin wa ti ko gbiyanju yi ti nhu akọkọ dajudaju? O ni a Ayebaye ti Yukirenia Oti, sugbon gan ayanfẹ ni awọn orilẹ-ede ti Central ati oorun Europe. Bi ofin, yi bimo - a bimo pẹlu eran malu, ṣugbọn ni ìbéèrè ti diẹ ninu awọn fi kan diẹ ege ẹran ẹlẹdẹ, nipa 2: 1 (awọn ifilelẹ ti awọn ohun ti o wa ko lati ropo wọn patapata). Ohunelo fun borscht pẹlu eran malu nibẹ jẹ nigbagbogbo awọn Ale ti Russia, Belarus, Poland, Moludofa ati, dajudaju, Ukraine. Daradara, niwon a je hihan iru kan oloyinmọmọ Ukrainians, ki o si ti tọka si lati bẹrẹ borsch ohunelo pẹlu malu ni Ukrainian.

Lati bẹrẹ, fi to sise awọn omitooro. Fun u, a nilo 300-400 giramu ti eran malu (brisket tabi dara lati ya miiran apa, ṣugbọn pẹlu okuta, ti o wà kan ti o dara sanra) ati 3 liters ti omi. Ṣeto lori ina. Nigba ti farabale, yẹ ki o pato yọ foomu. Jinna eran to 2 wakati. Lọgan ti jinna, ti o ti kuro ki o si ge si ona a la carte. Ni awọn farabale omitooro fi diced 6 alabọde poteto ati coarsely shredded eso kabeeji, Cook fun 15 iṣẹju.

Beet (1 pc apapọ iwọn) ge sinu cubes tabi tinrin mẹta on a isokuso grater, tan sinu kan pan, kekere kan iyo, wọn 1 h. Sibi kikan (3%). Next, fi awọn ororo, nyara lori awọn omitooro, fun 1 wakati. Spoonful gaari, nipa 100 g ti tomati lẹẹ ati ki o ṣeto si idaji ipẹtẹ. Nipa ona, dipo ti tomati lẹẹ le ṣee lo alabapade awọn tomati (3-4 awọn ege), lai-bó ati ki o ge si ona. Ọkan Karooti (julienne tabi grated), 1 parsley root, alubosa (diced) rán si miiran pan ati din-din pẹlu afikun ti a kekere sanra.

Nigbati awọn poteto ti wa ni tẹlẹ idaji-jinna, omi ni a pan polutushenuyu beet ati sisun ẹfọ, podu 1 dun Belii ata (diced wẹwẹ) ati 1 h. Sibi kikọja iyẹfun, lai-sisun ati adalu pẹlu awọn omitooro. Cook fun miiran 5-7 iṣẹju. Lẹhin ti a ku si isalẹ awọn adiro awo, fi awọn ege ni a pan ti sanra, itemole ata ati iyo (50g sanra ẹlẹdẹ ata cloves ati 3), orisirisi awọn Bay bunkun, Ata lulú ki o si fi to infuse 20 iṣẹju. Lọgan ti itankale lori farahan, kọọkan fi die-die ti eran, a tọkọtaya ti ßibi ti ekan ipara ati ki o finely ge ọya.

Yi ohunelo fun borscht pẹlu eran malu je awọn oniwe lilo pẹlu kekere ndin pastries - donuts. Lati yi daradara adalu iyẹfun (iwukara) Reserve ni kan gbona ibi fun 2 wakati kan. Ki o si awọn lara yipo wa ni kekere, tan lori kan yan dì ati lẹẹkansi osi ni yara otutu, sugbon ni 20 iṣẹju. Beki dumplings ni kan preheated adiro (200 iwọn) nipa 20-25 iṣẹju ati ki o si bi won ninu afefeayika mashed pẹlu Ewebe epo ati ata iyọ.

Ko nikan Ukrainian idana lati so fun wa bi o si Cook bimo pẹlu eran malu. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn aba ti Borsch eran malu, eran malu ati ọdọ-agutan, pepeye tabi Gussi omitooro, alawọ ewe bimo, ajewebe, ni Kiev, Poltavskii paapa eja bimo, bbl Ṣugbọn eyikeyi ohunelo borscht, eran malu ni pato, pese fun awọn imuse ti awọn ofin:

• eran gbọdọ wa ni kún pẹlu omi ni iru ohun iye, ti o wà meji ni igba ti o tobi ju ti a beere lati gba awọn omitooro;
• lẹhin farabale skim ki o si bù awọn ooru lati kan kere, awọn eran ninu apere yi yoo jẹ gidigidi dun, ati nitrogen omitooro;
• Lọtọ mura ẹfọ fun refilling (beet tomati ati karọọti + + alubosa + parsley). Tun pataki ọkọọkan ti awọn bukumaaki ninu bimo: poteto - eso kabeeji - beets, tomati - alubosa, Karooti, parsley - turari - ata;
• O le lo eyikeyi seasonings si rẹ lenu, ṣugbọn awọn bọtini yoo si tun wà parsley (root ati ọya), Bay bunkun, ata (ilẹ ati Ewa). Incidentally, lẹhin ti awọn igbaradi ti Borsch Bay bunkun wuni lati yọ, ki o si fun ko si kan pato bimo eroja.

A gba bi ire!