Bawo ni lati ṣeto awọn kikun lati ẹdọ tabi eja

Aspic - a ibile satelaiti ti Russian onjewiwa. Sibẹsibẹ, ni akoko ti re ilana ni o wa die-die ti o yatọ lati atilẹba. Soro ni apapọ awọn ofin, awọn jelly - ni eyikeyi eran tabi eja, jinna si kún omitooro. Awọn bọtini iyato lati awọn bimo ti awọn bimo gbọdọ di. Ti o ni idi ni abule ti mi Sílà jẹ nigbagbogbo kan satelaiti ti a npe ni "jelly". Jẹ ki ká wo bi o si mura awọn kikun, ati fun apẹẹrẹ, gba awọn aspic ti ẹja ati ẹdọ.

Aspic malu ẹdọ

350 g ẹdọ, w ati ki o ge sinu kekere ege. Ọkan alubosa ati 2 dun ata ge sinu cubes, ki o si jọ pẹlu awọn ẹdọ-din ni bota (bi ibile Russian awopọ, ya a olóòórùn Ewebe, ṣugbọn esan ko refaini). 20 g ti gelatin Rẹ ni kekere kan iye ti adie omitooro to o niya. 100 milimita omitooro adie illa pẹlu kanna iye ti gbẹ funfun waini, iyo, ilẹ dudu ata ati ata tú awọn adalu ẹdọ. Mu lati kan sise, ati ki o maa tẹ gelatin. Lẹẹkansi mu lati kan sise ati ki o lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati ooru. Tú awọn jelly ni kekere kan ekan, fi ni gbogbo nkan ti ẹdọ ati awọn oniwe-Bay omitooro. Refrigerate. Šaaju ki o to sìn, garnish pẹlu ge parsley ati osan ege.

Aspic Tọki ẹdọ gravy plums

2 ṣibi ti gelatine sinu 3 tobi ßibi ti omi fun 20 iṣẹju ati mẹfa tobi sisanra ti plums (pelu alabapade) ge ki o si yọ egungun nipasẹ ọna ti a puree idapọmọra pada ki o si fi agbara mu nipasẹ kan sieve. Fi awọn 25 milimita puree brandy. Gelatin dara ya soke lori kan omi wẹ lati tu, tú o sinu 25 milimita brandy ati ki o illa pẹlu toṣokunkun puree. Gravy setan.

A iwon ti Tọki ẹdọ ge sinu kekere awọn ege, w wọn obsushivayut, pé kí wọn pẹlu iyo ati funfun ata. Ẹdọ din-din, saropo nigbagbogbo ninu awọn gbona epo. Ki o si sisun ẹdọ ti a yi lọ yi bọ sinu kan ekan, wọn pẹlu balsamic kikan ki o si fun dara. M fun awọn nkún ki o si pé kí wọn pẹlu funfun ata, fi ninu rẹ ẹdọ, ki o si tú toṣokunkun obe lori oke. On chasa 3 (tabi diẹ ẹ sii, soke lati pari solidification) fi ninu firiji.

Aspic ẹdọ Gussi

Ọkan ti o tobi Gussi ẹdọ nilo 2 wakati lati kun ọkan ati idaji agolo wara (o yẹ ki o bajẹ tan funfun), ki o si fi ni kan saucepan, fi si kanna 50 giramu ti ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o kan ti o tobi sibi ti epo. Lati oke tú kan idaji ife ti funfun waini. Simmer titi tutu ẹdọ. Nigba ti itura, o si ge si ona.

Nigba ti ẹdọ ti wa ni pa, o le mura jelly. Fun idi eyi 15 g ti gelatin lati tú 2 ṣibi tutu boiled omi ki o si fi fun 1 wakati lati wú. Ni a pan tú idaji kan ife ti omitooro, fi si 6 ege. dudu ata ati Bay bunkun. Boiled fun 2 iṣẹju, ki o àlẹmọ ki o si fi gelatin ati lẹmọọn oje idaji. Lẹẹkansi mu lati kan sise.

Bayi, kekere awọn abọ tabi jin satelaiti idaji kún pẹlu omitooro, ki o si dubulẹ lori oke ti ẹdọ ati lẹẹkansi fọwọsi o pẹlu omitooro. To aspic ẹdọ wa ni jade lẹwa, o nilo lati duro titi ti o de itan die-die ki o si fi ni kọọkan awo kan diẹ sprigs ti parsley. Nwọn si rọra plunge sinu awọn omitooro, gan dani ṣẹlẹ.

Jellied ẹja

Lati mura o nilo 400g sisu eja (ẹja) pẹlu kan sisanra ti nipa 1,5 cm ati ki o 1 Carp. Carp a yoo nu, yoo w ati ki o yoo si ge si sinu awọn ege. Salmon, ge sinu 4 awọn ege, ya si pa awọn Peeli ati ki o yọ gbogbo egungun. Ọkan pataki karọọti pin si 2 awọn ẹya ara. First ge sinu awọn ege, ati awọn keji - pẹlú. A boolubu yẹ ki o wa ge ni idaji ati lard cloves (7 PC.).

Sise meji liters ti omi ni a saucepan, fi ẹfọ ninu omi, kiko wọn si sise kan ati iyo. Cook titi awọn Karooti ni o wa tutu. Ki o si yẹ gbogbo yika ege ti karọọti ki o si fi si awọn Carp dudu ati ki o dun ata, ki o si simmer 20 iṣẹju. Nigbana ni gbogbo awọn ẹfọ ati Carp lati awọn omi ti o nilo lati fa jade ki o si fi ninu ẹja iṣura. Sise fun iṣẹju 10 ki o si pataki lati fa awọn ẹja lati omitooro ki o ti fẹ ni abọ, ki o si pé kí wọn kekere kan iyo lẹmọọn oje. Awọn ti o ku omitooro, igara nipasẹ cheesecloth, jẹ daju lati gbiyanju, boya, o jẹ pataki lati fi iyo tabi ata. Ki o si dilute awọn omitooro 15 g gelatin. Àwọn àwo pẹlu ẹja nla kan, ibi jinna igbin (lapapọ 10 sipo), ede (tun 10 ege), karoti ati parsley leaves. Tú sinu kọọkan ekan ti bimo ki o nikan bo awọn kókó eroja, jẹ ki o sé, ati ki o si tú awọn ti o ku omitooro. Ọpẹ si yi ilana, gbogbo awọn eroja yoo wa nibe ni isalẹ. Šaaju ki o to sìn, pé kí wọn pẹlu lẹmọọn oje.