Ṣiṣe awọn batter - imọran lati kari Iyawo

Ọpọlọpọ awọn ilana ni batter - awọn batter tabi breading fun frying eran, eja, ẹfọ ati bẹ lori. Awọn iwulo ti awọn batter ni o daju pe o da duro awọn juiciness ti awọn ọja, ti o ti paneer, ati ki o yoo pataki kan lenu ti awọn ọja. Lati ni oye bi lati ṣe awọn batter, o akọkọ nilo lati ni oye ohun ti o jẹ ati ki o ye o ara mi sise opo.

Batter - kan Iru ti iyẹfun se lati iyẹfun ati orisirisi eroja. Awopọ sisun ni batter ti wa ni daradara gbaradi - dun, wuni ninu hihan ati ki o wulo. Ilana fun batter ṣeto fun eja, eran ati ẹfọ ilana yato ninu wọn eroja. Yi esufulawa le je boya omi tabi nipọn, o ni ipa hihan paniruemogo ohun èlò ninu rẹ ati palatability.

Bi o si batter? Ohunelo fun a Ayebaye: Ya 2 eyin, eniyan alawo funfun ati yolks yẹ ki o wa niya sinu yatọ si awọn apoti. Awọn ọlọjẹ nà sinu kan foomu. Ni a lọtọ ekan tú omi (0,25 ago) ati fi kun si ohun epo (0,25 ago). Tú iyẹfun (60 g), laiyara saropo whisk. Nigbana ni fi awọn lu ẹyin eniyan alawo, iyo ati illa. Cool ninu firiji.

Ti o ko ba ni oye bi o lati ṣe awọn batter si awọn ọja wà crispy, o jẹ pataki lati salaye: eyi esufulawa ti wa ni ti fomi ni itumo si tinrin. Ni awọn ipon esufulawa awọn ọja ba wa diẹ ipon ati ki o fẹ àkara. Ti o ba fẹ lati pa awọn batter fun awọn akoko - ko kan isoro, o ti wa ni daradara dabo ni firiji, o kan ma ko fi si o ọlọjẹ o si fi wọn tẹlẹ kan ki o to sise. Eleyi batter jẹ paapa dara fun frying, o yoo ko pa soke pẹlu awọn de. Nipa ona, fun idi eyi nibẹ ni kekere kan ìkọkọ: awọn esufulawa ko ni subu ni pipa lati eran tabi ẹfọ, ti won nilo lati kọkọ-fibọ sere ni iyẹfun ati lẹhinna ninu batter. O kan Cook awọn warankasi ni batter ati breading splendidly lori ọja.

Bi o si batter daradara ati ohun ti awọn ọja wa ni ti nilo fun yi?

- Liquid. Yi le jẹ: omi, wara, ọti, oje, ọti-waini, ipara ati awọn miiran eroja omi bibajẹ.

- iyẹfun. Lo fun idi eyi, alikama, ọdunkun, iresi iyẹfun.

- additives. Turari, alubosa, ata, soyi obe, ẹyin.

Ti o ba fẹ lati din-din breaded adie eran, ọkan gbọdọ mọ bi lati ṣe awọn batter fun adie. Lati ṣe eyi, ya 1 ife ti wara, fi awọn ẹyin apo ati 1 aiye tabi ikewo. Ki o si fi iyọ, fi awọn iyẹfun (1,5 agolo), gbogbo daradara ki o si fi awọn tẹlẹ lu ẹyin funfun. Ni yi adalu, fibọ adie awọn ege ki o si sisun ni Ewebe epo tabi yo o sanra.

Ti o ba ti o ba fẹ lati Cook awọn ẹja ni iru kan ọna, o jẹ pataki lati mo bi lati ṣe awọn batter fun awọn eja. Nibi, awọn ti o dara ju ti ṣee ṣe ọkan, boya, jẹ ọti batter. Ohun ti o jẹ pataki lati ya a imọlẹ ọti chilled ni ohun iye ti 250 milimita, 2 eyin, Korri turari pọ, 1 ife ti onje, ki o si nibi awọn tú 1 Epo sibi. A tú awọn iyẹfun sinu kan ekan, fi awọn ẹyin yolks, ki o si ọti, ati ororo, ati sere prisalivaem. Lu awọn adalu ti wa ni daradara nipa lilo a aladapo. Awọn ọlọjẹ ti wa ni nà sinu kan foomu ki o si fi si awọn Abajade ibi-. Tun kan lu daradara. Fun kekere kan lati duro soke si iyẹfun swelled ati din-din ni kan adalu ona ti eja.

Fish jinna ni batter, yatọ si lati nìkan sisun ni a pan ti eja ti o wa ni jade siwaju sii sisanra ti o si tutu. Fun yi ti o dara eja tabi Boneless fillets.

Kanna kan si awọn ọja miiran pese sile ni ọna yi. Awọn julọ ayanfẹ ati ni ibigbogbo satelaiti ti a ba wa, boya, awọn ẹran ẹlẹdẹ chops pẹlu sisun ni batter. Beer awọn ololufẹ tun ni ife warankasi breaded ati gourmets fẹ ẹfọ ati awọn ti nhu unrẹrẹ, sisun ni yi iyanu illa.

Ṣaaju ki o to pinnu bi o lati ṣe awọn batter fun eja tabi adie, o nilo lati mọ: o le fi Atalẹ, coriander, turmeric, ilẹ ata ati olifi epo - gbogbo awọn ti awọn wọnyi eroja yoo fun pataki kan adun ati aroma ti jinna awopọ. Ati pataki julọ, ko ba gbagbe - awọn batter yẹ ki o duro si oke ati awọn sinmi. Ki o si sisun awọn ọja ti o yoo dùn o pẹlu kan oto lenu ati ki o tayọ irisi.