Opin ooru ati gbogbo Igba Irẹdanu Ewe jẹ akoko ti o ṣetan fun awọn ololufẹ fun ijakẹjẹ idakẹjẹ, bakannaa awọn ti o fẹ lati ri awọn olu lori tabili wọn bi ipilẹ akọkọ tabi ipanu. Dajudaju, o jẹ dara lati je Ryzhikov ipara tabi sisun bota olu, bimo ti porcini. Ṣugbọn o jẹ paapaa julo lati tọju ara wa lọ si agbọn igba otutu ti a yanju tabi ẹja salted.
Ipilẹ awọn ofin ti igbaradi ati processing
A yoo jiroro bi o ṣe yẹ ki awọn iyan ohun yẹ ki o waye. Ohunelo ṣe itọkasi ṣe tẹle awọn ọna ẹrọ ti ngbaradi ọja fun canning. Ni akọkọ, a gbọdọ ṣakoso awọn irugbin daradara, yọ kuro ninu egbin (wormy, overripe), ati tun ti awọn idoti igbo. Ẹlẹẹkeji, awọn ikoko ni awọn iye kan ti kikoro. Ni ibere ki o má ba ṣe ikogun ounjẹ ti a fi sinu akolo, o yẹ ki o yọ kuro. Nitorina iyan awọn olu (ohunelo ti o gba akoko yii sinu akọsilẹ) gbọdọ bẹrẹ pẹlu rirọ awọn olu inu omi tutu fun ọjọ meji. O gbọdọ ṣe iyipada ni igba mẹta ni ọjọ kan. Ati awọn garawa tabi pelvis pẹlu awọn olu ṣeto ni tutu. Ati ṣafikun afikun (nipa iwọn kan ti iyọ fun lita kọọkan ti omi). Jẹ daju lati fi ori irẹlẹ diẹ sibẹ, ki awọn olu ko ni dada, ni kikun ti a bo pelu omi. Lẹhin akoko pàtó, gbe awọn olu rẹ kuro, gba wọn laaye lati ṣọ, ya awọn awọn fila kuro lati awọn ese, ge wọn sinu awọn ege.
Eja ti o wa ni alaipaarọ
Nitorina, awọn pickling ti awọn olu. Ohunelo yii jẹ eyi: fi awọn ọja ti a pese silẹ sinu ikoko nla kan. Tú omi ti o ṣafo (fun kilogram ti olu ti o nilo 0,5 ife ti omi), fi iyo (2-3 tablespoons) ati turari. Rii daju lati ya: diẹ eso oyin diẹ ti o dara, awọn ege meji ti awọn bunkun bunkun, awọn awọ kekere ati, ti o ba fẹ, eso igi gbigbẹ oloorun. Fun awọn olu lati sise, lẹhinna din ina naa. Ki o si jẹ ki wọn ṣun titi o šetan. Rii daju lati yọ ikùn kuro. Nigbati gbogbo awọn olu ti wa ni isalẹ si isalẹ, wọn ti yọ kuro ninu ina, ti omi ti omi, ti a fi sinu awọn agolo. Ati nisisiyi awọn marinating ti awọn olu bẹrẹ. Awọn ohunelo nfun ni awọn yẹ fun awọn lita awọn lita. Ni awọn ikoko ti o kún, tú 4 tablespoons ti kikan, fi awọn ege diẹ ti ata ilẹ ge sinu awọn ege. Ṣi pẹlu awọn lids, fi awọn ounjẹ ti a fi sinu omi jẹ sterilized. Akoko ti o fẹrẹ jẹ iṣẹju 25. Lẹsẹkẹsẹ lẹsẹkẹsẹ ki o si fi si itura.
A nfun ọ ni ohunelo keji fun awọn irugbin iyan. Igbaradi fun processing jẹ apejuwe loke. Ṣugbọn ṣa wọn wọn yẹ ki o jẹ ọna yii: kun ikoko pẹlu ikoko kan (fun 1 kg ti olu nibẹ ni gilasi kan omi (200 g), teaspoon ti iyọ ati 4 g citric acid), ṣan o, tú ọja akọkọ ati ki o ṣeun titi o fi ṣetan. Ni awọn iyẹfun idaji-lita lori isalẹ awọn ege awọn ege ti o dun Bulgarian ata, awọn ege ege ege ti awọn alubosa kekere, bunkun bay ati awọn ohun elo miiran. Fọwọ wọn pẹlu awọn olu ki o si fọwọsi pẹlu marinade kan. O ti pese sile gẹgẹbi atẹle yii: omi ti o ku lati sise, igara, o tú ninu 100 giramu ti omi ṣetọju, teaspoons kan ati idaji iyọ iyọ, 50 g kikan (5%), kekere citric acid ati ọbẹ gaari. Sise, o tú sinu agolo. Awọn apoti ti a ṣetan lati sterilize (fun 0,5 liters o yẹ ki o wa ni iṣẹju 20, fun lita - 30) ati ki o mu. Paapa ti o dara jinna si awọn ohunelo agaric funfun. Marinating ti o yato si ni wipe bèbe le fi kekere kan gbona ata (a bibẹ ti kọọkan podu). Ati dipo ti iṣan gusu Bulgosian, paapa pupa, ge sinu halves. Ati ki o dandan coriander bi kan turari.
Nibi iru igbesi aye iyanu bayi ni iwọ yoo tan jade!