Kini capers. A wo lati oriṣi awọn ojuami ti wo.

Awọn lilo ti capers bi kan olorinrin akoko ti a ti mọ niwon igba atijọ. Wọn jẹ awọn buds ti o wọpọ julọ ni awọn ibiti o gbona ti awọn ohun ọgbin, ti a yan tabi salted gẹgẹbi ohunelo pataki kan. Eyi jẹ ọkan ninu awọn ohun elo to dara julọ ti a lo ninu sise.

Ẹya ara ti awọn okun ni agbara lati yi iyọda ounjẹ pada daradara, ni awọn ọrọ miiran, wọn ti wa ni ipo ti o ṣe itọsẹ daradara. O gbagbọ pe awọn n ṣe awopọ pẹlu capers gba diẹ sii "ohun ti o dara".

Ohun ti o wa capers pẹlu Botanical ojuami ti wo,

Awọn Kaja (Capparis) jẹ ohun ọgbin ti o fẹran gbona-ooru ti idile Capperidaceae, botilẹjẹpe awọn orisun kan tọka si bi ẹbi eso kabeeji (Brassicaceae).

Irisi ti awọn okun ti ni diẹ ẹ sii ju awọn ẹẹdẹgbẹta eya, lara eyi ti o wa ni awọn ewe ti o wa ni ẹka, awọn idaji meji, awọn meji ati awọn ọti-waini. Ninu egan o ti wa ni ri jakejado Mediterranean, India, Central Asia, awọn Crimea, awọn Caucasus. Ṣẹkọ rẹ ni Italy, France, Spain ati Algeria.

Capersnik jẹ dara julọ ni ẹwà, ati ni akoko ti o fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ni anfani lati pinnu idi ti ilẹ-ilẹ. Awọn oniwe-ododo, resembling ohun orchid, ya ni funfun, bia Pink tabi pupa awọ. Orilẹ-ede Iranin asiwaju Deshte Kevir (eyi ti o tumọ si "iyan iyanrin") nigba aladodo ti awọn awọ ti wa ni awọ pupa.

Ni Caucasus ati ni ilu Crimea, awọn awọ ti wa ni spiky (Capparis spinosa), gbogbo ooru ti a bo pelu awọn ododo funfun funfun.

Akoko ti gbigba awọn buds n pari lati orisun ti o pẹ titi tete Igba Irẹdanu Ewe. Buds ti wa ni ọwọ pẹlu ọpọlọpọ igba nigba ooru. 10-15 ọjọ - akoko nigba eyi ti awọn igi ti wa ni bo pelu awọn tuntun titun.

Fun akoko kan lati ọkan kapersnik (ti o da lori ọjọ ori rẹ) wọn gba lati 0,5 si 3 kg ti buds.

Kini o nyọ lati oju ifojusi ti ibisi ile?

Awọn oṣuwọn ko ni dagba ni ile, biotilejepe wọn jẹ alainiṣẹ ati ni awọn orilẹ-ede ti o ni afefe tutu ti wọn le gbin bi ile ampel.

Ni ọpọlọpọ awọn abala eleyi jẹ nitori otitọ pe awọn awọ jẹ ohun elo ti o lagbara, fun apẹẹrẹ, gbongbo ti apẹrẹ agbalagba le de mita mẹẹdogun. Ṣugbọn o gbooro pupọ laiyara ati fun igba pipẹ le ni itẹlọrun pẹlu ikoko ti iwọn ila opin (16 cm). Eniyan ti o ni agbara ni a le gbe sinu ilẹ, ati ile awọn iru-ọmọ rẹ, ti a gba pẹlu iranlọwọ ti awọn ipele, le gbìn.

Ohun ti o nyọ ni awọn ọrọ ti sise

A ti mu buds ti awọn capers, lẹsẹsẹ nipasẹ iwọn (iwọn awọn capers yoo ni ipa lori iye owo wọn), lẹhinna ọjọ diẹ wọn ti wa ni sisun ninu iboji. Ti pese sile ni ọna yi buds ti wa ni salted tabi ti o ni irọrun, gbigbe ni iyọ-acetic-iyo tabi iyọ-iyo-iyọ. Ni awọn okun Mẹditarenia ti o ni "gbẹ", o tú iyo.

Lẹhin osu mẹta awọn buds de ọdọ imurasilẹ. Wọn dinku ni iwọn ati ki o di awọ ewe dudu ni awọ. Awọn ohun ti a ṣe ṣetan ṣe gba itọwo piquant, fun apejuwe ti awọn ọrọ "iyọ-salty, didasilẹ, tart" jẹ o dara.

Capers wa ni o gbajumo ni lilo ninu Mẹditarenia onjewiwa bi a turari, eyi ti ipinnu ik lenu ti awọn satelaiti. Wọn wa ni ilẹ nigbagbogbo ati idapọ pẹlu iyo tabi awọn akoko miiran. Pẹlu iranlọwọ wọn, awọn ohun itọwo ti bimo, obe, eja, eran malu ati adie le dara si. Saladi ewe pẹlu capers n ni igbasilẹ. Paapa aseyori ni apapo ti awọn olifi pẹlu awọn olifi dudu ati awọn tomati.

N ṣe awopọ pẹlu capers ko yẹ ki o wa ni itọju si itọju ooru pẹ titi, nitori nigbati o ba gbona, awọn epo pataki ti nyọ kuro ati awọn turari n padanu awọn agbara wọn.

Ohun ti o nyọ ni awọn ofin oogun

Awọn akọle wulo. Wọn ni iye nla ti Vitamin C ati Vitamin P (baraku), eyi ti o fun laaye laaye lati ṣe iṣeduro capers bi oluranlowo fọọmu.

Awọn akopọ kemikali ti awọn buds ko ti ni iwadi titi de opin, ati lati ṣe akiyesi awọn iyatọ ti awọn eya to wa tẹlẹ, ko tọ lati ṣe apejuwe bi o ṣe le jẹ ki ara eniyan le ni ipa.