Kini akara oyinbo kan akara? Akara akara pẹlu awọn ọwọ ara

Nkan ti ode oni ko le wa ni ero laisi awọn ohun elo ti a ṣe pẹlu mastic. Ohun ọṣọ yii kii ṣe oju-ara nikan si ara rẹ, ṣugbọn o jẹ ọja ti o dun pupọ. Ṣugbọn, ọdun merin ọdun sẹhin awọn eniyan ko ni aniyan pe ohun mastic jẹ fun akara oyinbo kan. Ni ọrundun 16th yii, didùn yii di ọlọgbọn laarin awọn ẹlẹda ti Western Europe. Sibẹsibẹ, ni akoko yẹn o ṣe lati inu didun.

Kini iyasọtọ fun akara oyinbo ati awọn pastries, aye ti kọ diẹ sii si ọgọrun ọdun 20. Loni, a ṣe ohun ọṣọ yii ni igbaradi ti awọn didun lete diẹ sii ju igba ayanfẹ lọ.

Kini mastic?

Fun akara oyinbo ati awọn oriṣiriṣi miiran ti awọn didun lete, nkan yi yoo mu ipa ti ọṣọ ati ohun ọṣọ ṣe, niwon o ni softy, rirọpo rirọ. O ṣeun si eyi, awọn oluṣọpọ le so awọn ọja wọn rọọrun si eyikeyi apẹrẹ. O ṣe pataki lati ni oye pe iwuwo ti mastic ni agbara lati da awọn àkara kekere (da lori awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ).

Lori awọn tiwqn ti yi confection le ti wa ni orisirisi. Nikan eroja ti o yẹ ki o wọ inu mastic ni powdered suga. Ni iyokù, akopọ naa le pẹlu awọn sitashi, ati awọn amuaradagba, ati gelatin, ati marzipan, ati awọn marshmallows, ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran. Ni iṣelọpọ iṣelọpọ nigbagbogbo nlo awọn awọ ati awọn eroja. Ọpọlọpọ awọn ilana fun ipese mastic, nitorina ẹni kọọkan le wa abala to dara fun ara rẹ. Fun eyi o ko nilo lati ṣe kilasi pataki kan. Akara oyinbo ti mastic ti pese ni ile ni ọrọ ti awọn wakati.

O tun gbọdọ ṣe akiyesi pe ni ara yi ọṣọ jẹ gidigidi ga-kalori. 100 giramu ti ọja jẹ nipa 393 cal.

Ọpọlọpọ awọn mastics

Lati ọjọ, awọn ohun-ọṣọ lati inu suga suga le ṣee ri ni eyikeyi awọn ohun elo ti o ni ẹṣọ ati paapaa. Wọn tun le ṣeun ni ile. Sibẹsibẹ, ṣaaju ki o ṣe eyi o ṣe pataki lati ṣe iyatọ awọn oriṣi ibi-mastic: gelatinous, oyin, marzipan, lactic, flower. Iyipada iyatọ ti ọja jẹ iru iṣẹ.

Iwọn gelatinous ni diẹ ninu awọn ilana ni a npe ni pastillage. Yi mastic yarayara, o duro duro ati duro. Yi ipa ti wa ni waye nitori awọn ipilẹ ti ohun ọṣọ - gelatin. Aṣayan yii jẹ apẹrẹ fun gige awọn ododo ati awọn ẹya kekere.

Iru mastic to tẹle ko ṣe lati suga, ṣugbọn lati oyin. Nitori eyi, ibi naa jẹ asọ ti o rọrun, ṣugbọn lẹhin gbigbe o ko ni isubu. Mastic wara a kà ọkan ninu awọn oriṣiriṣi awọn ohun-ọṣọ ti o fẹ julọ fun akara oyinbo kan. Ibi-ipade ti a pese silẹ ko le nikan bo gbogbo akara oyinbo ti o wa ni oke, ṣugbọn tun n ṣe awọn aworan ti o rọrun lati ọdọ rẹ. Awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti wa ni di wara.

Mastic ti Marzipan ni a npe ni mimuwọn ni irọrun. O yẹ ki o wa ni yiyi ti o fẹlẹfẹlẹ kan, eyi ti yoo bajẹ akara oyinbo. Ni apa keji, ko dara fun mimu awọn isiro ati paapaa awọn iwe-kikọ sii.

Aṣayan ti o dara julọ fun awọn ọja ti o nipọn lati mastic jẹ irisi ti ododo. Lati iru ibi bẹ o ṣee ṣe lati ṣe awọn nla rosebud, ati awọn kekere snowdrops. Ni eyikeyi idiyele, kii yoo padanu oju ati fọọmu rẹ.

A ṣe lo apẹrẹ mastic fun awọn akara ni iṣe ti o tobi. Ni ile o ko le ṣe jinna. Mastic yii jẹ o dara fun awọn mejeeji ni pipaduro akara oyinbo ati fun sisẹri. Irisi jẹ igba diẹ lẹwa ati imọlẹ julọ ju igba ti a ṣe ni ile, nitori ile-iṣẹ nlo awọn oriṣiriṣi awọn ijẹmọ ile-iṣẹ ati awọn afikun awọn miiran.

Awọn orisun ti sise mastics

Lati le ṣe ibi-ina, o nilo lati ṣe abojuto wiwa diẹ ninu awọn irinṣẹ ti o yẹ ki o wa ni ọwọ. Ni akọkọ, o jẹ PIN ti o n yika ati ọkọ igi. Ni pato, eyikeyi aaye gbigbona ati irun, pẹlu tabili kan, o dara fun awọn ẹrọ. Bakannaa ni ọwọ ni o wa lati wa ni ounje film, yika kan didasilẹ ọbẹ, olori, molds ati orisirisi awọn ẹya ẹrọ (ribbons, ilẹkẹ, bbl).

Ṣaaju ṣiṣe o jẹ pataki lati ni oye ohun ti mastic jẹ. Fun akara oyinbo, eyi jẹ ohun-ọṣọ, kii ṣe ipile tabi alabọde. Ni ọpọlọpọ igba, a ṣe apasẹ lati inu gaari ti omi, omi, lẹmọọn lemon ati gelatin, ṣugbọn awọn aṣayan wa. Ọpọlọpọ awọn ẹlẹda ni a niyanju lati fi epo ati glycerin kun si adalu, ki adalu ko ba gbẹ ni kiakia.

Gbogbo awọn eroja ti wa ni afikun si pan tabi pan. Illa fun iṣẹju 15 titi ti iṣọkan. A gba aaye ti o ṣe ipilẹ silẹ lati fi omi ṣan pẹlu sitashi tabi lulú lati ṣe idinadura si aaye ati awọn ọwọ. Awọn iyokù mastic yẹ ki o wa ni ipamọ ni fiimu, ki o ko ni rọ.

Nipa iseona àkara bẹrẹ nikan lẹhin oke Layer ti ipara itan patapata. A ṣe iṣeduro pe ọja ti a fi apẹrẹ papo wa ni bii akara bisiki ti o gbẹ tabi ibi marzipan.

Ohunelo fun awọn mastics ile

Fun akara oyinbo kan ti gba lati lo gelatinous, zephyr tabi ibi-ifunwara. Aṣayan akọkọ jẹ julọ isuna-owo, ṣugbọn awọn meji miiran jẹ julọ airy ati ti nhu.

1. Mastic ile fun akara oyinbo, ni afikun si awọn amuaradagba julọ "fixer" (2 teaspoons), ni awọn eroja wọnyi: 450 g ti suga adari ati 50 milimita omi.

Fun sise, o nilo meji awọn abọ-enamel jinlẹ. Ni akọkọ, omi tutu ati omi gelatin ti wa ni adalu. Awọn keji yẹ ki o wa ni aroted lulú. Lẹhin ti ibi ti o wa ninu ekan akọkọ jẹ fifun, o gbọdọ waye fun iṣẹju diẹ ninu wẹwẹ omi kan. Igbese ti n tẹle ni fifi itanna sinu adalu. Ibi ti a ti pari ti wa ni yiyi sinu apo kan ati ti a wọ sinu fiimu fiimu kan.

2. Mastic zephyr jẹ o dara fun titobi awọn nọmba ti o rọrun ati sisọ awọn cortex oke. Nipa aiṣedeede, o yẹ ki o jẹ asọ ti o ni viscous. Awọn eroja ni: 200 g ti marshmallow, 2 tablespoons. Awọn tablespoons ti omi, 100 g ti powdered gaari. Ti o ba fẹ, o le fi awọn awọ awọ kun. Ni yi ohunelo, marshmallow yoo ni ipa ti gelatin. Fun igbaradi lẹsẹkẹsẹ iru iru mastic yii, iwọ yoo nilo eritiwe onita-inita. Zephyr ti kún fun omi ati ki o bounded pẹlu orita. Lẹhinna a gbe ibi-ori sinu yara-onitawefu fun 1 iṣẹju. Lẹhin ti marshmallow ti wa ni igbadii, o ti fi kun suga gaari. Lọgan ti ibi-aiṣedeede ti yoo ṣe awọn ti o jẹ awọ-ara, iru mastic yoo ṣetan fun dida. Sibẹsibẹ, awọn ẹlẹda ṣe imọran awọn apẹja ile ko lati yara yara pẹlu awoṣe ati fi adalu sinu firisa fun idaji wakati kan.

3. Mastic ọra jẹ gidigidi gbajumo pẹlu ọpọlọpọ awọn ile-ile nitori ti rẹ ọlọrọ ati dun. Nipa aiṣedeede, yoo jẹ iru si marshmallow. Awọn eroja ni: 200 g ti wara ti a ti rọ, 250 g ti suga suga, 2 teaspoons ti oje lẹmọọn. Tun ni mastic le fi 5 milimita ti cognac kun.

Awọn igbaradi ti ibi ti a ti ni idibajẹ dinku lati dapọ gbogbo awọn eroja si iyatọ, iyasọtọ viscous.

Sise ati ibi ipamọ ti awọn mastics

Ni ile, o rọrun lati kun ibi-didùn daradara. Iwọ yoo nilo ounje kikun fẹ awọ. Fi kun nikan ni ipele ti awọn iṣọpọ akọkọ ti awọn eroja. Ti o ba gbiyanju lati ṣe ilana yii lẹhin ti o ngbaradi mastic, lẹhinna awọ yoo jẹ lasan.

O tun le lo akara, oyinbo tabi omi ẹro karun lati fun iboji imọlẹ si ibi.

Ṣe tọju awọn ọja lati mastic niyanju titi di oṣu mẹta. O ṣe akiyesi pe wọn yoo jẹ ọsẹ to jẹ ọdun 5-6 nikan. Ibi otutu ipamọ yẹ ki o wa lati iwọn 5 si 20, awọn nọmba isiro miiran le jẹ kikika, tabi sisan (yo).

Eso àkara mastic

Awọn julọ julọ gbajumo fun oni ni awọn ọja ti o ṣe afikun pẹlu afikun awọn apples, apples, berries and other plants products. Bakannaa julọ gbajumo ni awọn eso eso ti a ṣe lati mastic fun ọdun kan fun ọmọ. Aṣayan yii pa awọn ẹiyẹ meji pẹlu okuta kan - ati igbadun, ati awọ, ti awọn ọmọ nilo.

Abala ti idanwo naa ni: 150 giramu ti kukisi kukuru, 125 g bota ipara, 60 giramu ti wara chocolate. Fun ipara ati interlayer, iwọ yoo nilo: 450 g wara wara, 200 milimita ipara, 20 g fulu ti fanila ati cappuccino, 3 tbsp. Agbara tablespoons, 2 tbsp. Spoons ti gelatin. Awọn eso didun ti wa ni afikun si awọn ohun itọwo. O le lo jelly dipo.

Eso akara oyinbo lati mastic igbese nipa igbese:

1. Kuki ti wa ni ilẹ si lulú, adalu pẹlu bota ati ki o yo chocolate.

2. Fọọmu ti wa ni lubricated. O ko le fi awọn igun rẹ bo pẹlu iyẹfun tabi lulú.

3. Agbejade ti awọn kuki ti a gbe sinu mimu, lẹhinna ni firiji fun ọgbọn išẹju 30.

4. Lati ṣeto interlayer, dapọ gbogbo awọn eroja ti o yẹ. Aami idapọ ninu omi firiji.

5. Awọn iyẹfun lati pastry n yi lori awọn akara. Ṣeki nikan lori kekere ooru.

6. Awọn eso ati ipara ti wa ni gbe lori awọn akara ti a ṣe.

Fun iru akara oyinbo kan ni o dara julọ fun mastic mimu. Awọn nọmba le ṣee ṣe ni ilosiwaju.

Awọn akara akara Biscuit ṣe ti mastic

Akara biscuit ti a ṣe pẹlu mastic pẹlu ọwọ ọwọ wọn le šetan ni wakati kan nikan. Lati ṣe eyi, o nilo awọn eroja wọnyi: awọn eyin 4, 2 tbsp. Spoons ti ekan ipara, suga, iyẹfun, yan lulú ati koko lulú, 1 tbsp. Spoons ti awọn irugbin poppy, raisins ati eso ge. Ipara naa ni nikan 400 g ti bota ati 800 g ti wara ti a ti rọ. Akara oyinbo ti akara oyinbo lati mastic igbese nipa igbese:

1. Lati ṣajọ awọn akara dapọ gbogbo awọn eroja fun esufulawa.

2. A ti gbe ibi-ipilẹ ti o wa jade sinu m. Beki ni iwọn otutu ti iwọn 180.

3. Ajẹku ti a fi pẹlu ipara ti wara ati ti bota ti o ti rọ ni iwọn to 2 si 1.

4. Awọn egbegbe ti akara oyinbo naa le dara pẹlu awọn eso ti a ti fọ.

Fun ẹṣọ alakoso ni o dara to dara ju zephyr mastic. A ko ṣe iṣeduro lati fi awọn irisi lori awọn eso ilẹ tabi awọn raisins.

Awọn ounjẹ Puff ti a ṣe mastic

Fun igbaradi ti awọn iru awọn ọja ti a ṣe apẹrẹ, kii ṣe ẹru lati ṣe kilasi titun ti o tẹle. Akara oyinbo ti mastic ti o da lori awọn akara ti a fi ọṣọ nilo fun awọn ọja bi 650 g iyẹfun, 400 g ti bota, eyin 2, 150 milimita ti omi, 1 tbsp. Sibi ti cognac ati kikan, iyọ. Awọn eroja akọkọ ti ipara jẹ wara (750 milimita), yolk (4 PC.), Sugar (200 g) ati bota (120 g). Tun ni interlayer, o le fi 50 g ti iyẹfun ati 1 tbsp. Spoonful ti fanila. Ni akọkọ, lati pese awọn akara oyinbo lati ọwọ mastic nipasẹ ọwọ, jọpọ ọti kikan, omikara ati omi ni gilasi kan. Lẹhinna, ṣe ilana kanna pẹlu awọn ẹyin ati iyo ni ekan kekere kan. Lẹhinna, awọn mejeeji ni a ṣalapọ titi ti iṣọkan. Ni ipele ikẹhin, a ṣe afikun adalu pẹlu epo ati iyẹfun. Ti pari esufulawa ti pin si awọn ẹya meji (awọn akara ojo iwaju). Ni irufẹ, a ṣe awọn custard ni adiro ni iwọn 220.

Awọn akara oyinbo gbọdọ jẹ daradara sandwiched. Lati ṣe ẹṣọ awọn mastic gelatinous.

Awọn italolobo iranlọwọ

Ohun ọsin àkara ti mastic jẹ ko dara fun sise ni agbegbe pẹlu ga air ọriniinitutu tabi ni tabi ni a otutu loke 30 ⁰ C.

Ti mastic ba wa ni yiyi pada, o le ni ibanuje diẹ.

Lati fi awọn isiro ti o dara julọ sori apẹrẹ ti epo ipara tabi marzipan.

Mastic idoti ti o wa ninu fiimu ko yẹ ki o wa ni ipamọ fun o ju osu meji lọ.