Igbaradi ti samsa ni ile. Samsa Uzbek. A siwa samsa

Samsa - a ibile satelaiti ti awọn enia ti East ati Central Asia, awọn Mediterranean ati Africa. Ni irisi resembles kan paii ipin, triangular tabi square apẹrẹ pẹlu stuffing inu. Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ti igbaradi ti n ṣe awopọ. Ni Central Asia, paapa ni Usibekisitani, samosa pese ti iyasọtọ ni tandoor. Sugbon bi ninu ile ṣe awọn ti o gidigidi soro lati mu awọn hostess lati Cook yi ti nhu satelaiti ni ohun ina tabi gaasi adiro. Nipa ti, ninu ohun ti iru ti o ba waye sise samsa, lati dapọ awọn ọna puff pastry lati beki kan paii, yoo bo ni yi article. Nibi ni o wa kan diẹ ilana ti n ṣe awopọ pẹlu yatọ si iru ti toppings.

Puff pastry samosas fun: paapa sise

Samsa pese ti iyasọtọ lati àkara alaiwu iyẹfun ninu omi, fere kanna bi fun ravioli. Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ilana fun o bi awọn dapọ pẹlu afikun ti eyin, ati lai o. Ibile Samsa ni Uzbek pese sile lati awọn ọna kan puff pastry. Iru pies ojuṣe layering paapaa lẹhin yan, ti o jẹ kedere han ani ninu awọn fọto.

Yara ounje flaky esufulawa fun samsa ti wa ni ṣe ni awọn wọnyi ọkọọkan:

1. Awọn esufulawa ti wa ni steeper ju fun ravioli. Fun yi o jẹ pataki lati darapo ni gilasi kan ekan ti omi ati iyọ (1/2 h. Ṣibi). Fi iyẹfun maa, ọwọ kneading awọn esufulawa ọtun aitasera. Pese esufulawa lati fi to 30 iṣẹju ni firiji.
2. Awọn tutu esufulawa ti wa ni ti yiyi jade pẹlu kan sẹsẹ PIN sinu kan tinrin Layer. Eerun gba igba pipẹ, ti o ba wulo podsypaya iyẹfun lori tabili. Awọn tinrin awọn esufulawa yoo tan jade, awọn diẹ siwa samsa ife.
3. A tinrin Layer ti esufulawa ti wa ni greased pẹlu kan fẹlẹ lilo a wiwa Ewebe tabi yo o bota tabi margarine. Nitori naa, awọn dì lati fi eerun sinu kan ju tube. Ki o si le wa ni ge si kere ege ki o si fi ninu firiji fun wakati kan diẹ (o kere ju meji).
4. Lẹhin ti akoko kan kọọkan iru tube nilo lati gba jade ninu awọn firiji ki o si ge si ona 2-3 cm nipọn. Nitori naa, kọọkan Abajade ge nkan ni pataki lati ṣeto soke, flatten ọwọ rẹ, ati ki o finely eerun, emi diẹ egbegbe ju arin. Onhuisebedi ni yio je ti ṣe akiyesi lẹsẹkẹsẹ lẹhin sẹsẹ.

Awọn aṣayan fun àgbáye samsy

Àgbáye fun samosas lo awọn julọ Oniruuru. Ọpọlọpọ igba ti o jẹ awọn Central Asia satelaiti se lati minced ọdọ-agutan pẹlu alubosa ati agutan ká iru sanra. Nibayi samsy igbaradi fun stuffing eran ti wa ni ko ni opin. Ko kere dun o ti wa ni gba lati adie eran, elegede, ọdunkun, warankasi ati iyọ m. G. To tabili somsa yoo wa pẹlu kikan ati awọn tomati, ata obe ati ọya.

Awọn ibile ohunelo ti samosas pẹlu onjẹ ni tandoor

Yi samosa pese ti iyasọtọ ni tandoor. Tẹsiwaju lati inflame iná ni tandoor, o le lẹsẹkẹsẹ, ni kete bi awọn pò iyẹfun lọ si firiji. Ọpọ ti o dara ooru yoo fun awọn ajara ati okuta eso igi. Nigba ti igi yoo iná nipasẹ, o le se nkún.

Ibile somsa ni Uzbek pese sile lati alabapade kuku ju tutunini ọdọ-agutan (500 g). Fun idi eyi, awọn eran ti wa ni ge paapọ pẹlu ọrun (2 PC.) Ti agutan ati lard (50 g) jẹ gidigidi kekere. Ki o si mince pò ọwọ rẹ, fifi lati lenu pẹlu iyo ati ata. Ti o ba ti nkún ti wa ni gba dipo gbẹ, dofun soke pẹlu kekere kan omi (2 tbsp. Ṣibi). Nigba ti o ti igi ni tandoor patapata iná nipasẹ, ati ki o yoo nikan ni a iba, bẹrẹ awọn Ibiyi ti awọn ọja.

Tube puff pastry ti wa ni ge si ona, kọọkan ti eyi ni ki o si ti yiyi sinu kan ipin akara oyinbo. Eleyi akara oyinbo ni gbe teaspoon ti awọn nkún ati awọn egbegbe zaschipyvaem. Bayi kọọkan akoso article ti wa ni moistened pẹlu omi lori yi ẹgbẹ ati adheres si Odi ti awọn tandoor. Lẹhin ti gbogbo awọn àkara yoo jẹ setan, tandoor ideri ti wa ni pipade. Samsa ndin a iṣẹju diẹ titi ti nmu kan brown. Ropo Tandoor ni ile le preheated adiro ni 250 iwọn.

Samsy ohunelo ni ile lati pari puff pastry

Fun awọn ọna sise samosas ni ile ti wa ni igba ti a lo setan-ṣe puff pastry alaiwu. Nipa ona, awọn patties ninu apere yi, ju, tan jade pupọ dun.

Fun yi ohunelo samsa esufulawa Layer bi thinly ti yiyi ati yiyi tube. Ki o si ti wa ni ge si ona, kọọkan ti eyi ti wa ni ti yiyi sinu kan Pancake. Ni aarin ti awọn akara oyinbo tan awọn nkún ati ki o dagba awọn ti o fẹ apẹrẹ ti awọn ọja. Pie yan akoko da lori iru ti nkún. Samsa pẹlu ọdọ-agutan ni pese nipa 15 iṣẹju ni 210 iwọn, ati ki o si kanna iye ti akoko ni 180 iwọn. Samsa pẹlu miiran orisi ti toppings ndin yiyara.

Samsa pẹlu adie

Ko kere dun samosa gba lati adie, paapa adie. Lati ṣeto awọn stuffing ni niyanju lati lo diẹ ọra apa ti awọn okú, bi awọn hip, ati awọn sandpaper lati yọ wọn, ki o si fi ọrá. Ṣugbọn pẹlu fillet stuffing jẹ ju gbẹ, pẹlu kekere tabi ko si oje.

Ṣaaju ki o to samsa Cook adie, o nilo lati mọ awọn igbeyewo. O ti wa ni ṣee ṣe lati knead o ominira ibamu si awọn loke ohunelo, ra setan puff pastry tabi asegbeyin ti si ẹgbẹ irisi. Ni idi eyi, eke pò puff pastry iyẹfun (250 g) ti tutu bota, yinyin omi (100 g), ati iyọ rẹ. Ṣaaju ki o to awọn Ibiyi ti awọn esufulawa ọja gbodo Rẹ ni awọn firiji fun idaji wakati kan. Ni akoko yi, awọn nkún ti wa ni pese sile pẹlu awọn thighs ti awọn ge ti eran (700 g), alubosa (2 PC.) Ati iyọ rẹ.

Awọn tutu esufulawa ti wa ni pin si meji awọn ẹya, ati ki o kọọkan ti wọn a ge sinu 7 ege. Kọọkan ninu awọn wọnyi yipo pẹlu kan sẹsẹ PIN, ki o si tan awọn stuffing ni aarin ati lẹ pọ awọn egbegbe lati fẹlẹfẹlẹ kan ti onigun. Akoso ìwé ti wa ni gbe si isalẹ lori pan pelu lubricated apo wọn pẹlu Sesame si ranṣẹ si lọla fun idaji wakati kan ni 200 iwọn.

Ohunelo samsa pẹlu elegede

Esufulawa sise samsa pẹlu elegede, o le lo eyikeyi alabapade omi, pẹlu puff. Nkún ti wa ni pese sile bi wọnyi: elegede rubbed lori kan isokuso grater, ati ki o sisun ni Ewebe epo pẹlu alubosa, suga, iyo ati ata. Ẹfọ ni a frying pan saute titi ti asọ, nigba ti awọn nọmba ti ofin turari lati lenu.

A siwa somsa elegede ndin 20 iṣẹju titi ti nmu kan brown. Lori awọn palate, o ti wa ni se daradara ti baamu fun tii, ati ki o fermented wara ohun mimu.

Sise ti nhu samosas ati warankasi

Pupọ dun samosa ti wa ni gba lati awọn dara julọ ti phyllo esufulawa pẹlu salty warankasi nkún. O le lo suluguni, mozzarella, warankasi tabi eyikeyi miiran warankasi. Ti o ba ńṣe ju Bland o dabi to lati wa rẹ kekere dosolit.

Igbaradi samsy bẹrẹ pẹlu gige awọn esufulawa sinu awọn ila kan ti a ti iwọn ti nipa 7 cm ati ipari 25-30 cm. Niwon o jẹ gan tinrin, lati fẹlẹfẹlẹ kan ti nikan ọja to wa ni lo lẹsẹkẹsẹ meji igbeyewo awọn ila. Awọn stuffing ni awọn fọọmu ti grated suluguni adalu pẹlu a aise ẹyin, tan lori kan rinhoho eti ni a onigun apẹrẹ. Ki o si awọn warankasi ti wa ni ti a we pẹlu awọn eti ni iru kan ọna bi lati dagba gbọgán yi nọmba rẹ. Ipari si ọna yi nilo gun titi a puff samsa triangular apẹrẹ. Awọn pese awọn ọja ti wa ni gbe lori kan yan lubricated apo wọn pẹlu Sesame si ranṣẹ si lọla fun 30 iṣẹju ni 190 iwọn.

Samsa pẹlu poteto

Igbehin aṣayan ni awọn igbaradi ti samosas - poteto. Lati ṣeto awọn stuffing awọn poteto ti wa ni boiled titi tutu ati mash sinu puree. Ni akoko kanna, din-din awọn alubosa ni bota ki o si fi o si awọn poteto. Lati lenu fi iyo ati ata.

Ohunelo samosas ni ile poteto je awọn lilo ti eyikeyi ninu aiwukara esufulawa. Ṣugbọn ti o dara ju ti gbogbo ni awọn satelaiti lati Cook puff pastry.

Asiri ti sise ti nhu samosas

Cook samsa ni a imolara Lilo awọn ọna puff pastry. O ni to lati Stick si sise ilana, mu iroyin sinu awọn wọnyi awọn iṣeduro:

1. Nkún yẹ ki o wa sisanra ti, laibikita boya o ti wa ni ngbaradi eran, warankasi tabi ẹfọ. Ti o ni idi ti o ti wa ni niyanju lati fi kekere kan omi tabi bota ni awọn ilana ti dapọ.
2. O ṣe pataki lati rii daju wipe awọn egbegbe ti awọn iyẹfun ti wa ni daradara iwe adehun. Tabi ki, gbogbo awọn oje jade ti awọn ọja dànù.
3. O jẹ ko pataki lati beki samsa ni a otutu ni isalẹ 200 iwọn, bibẹkọ ti o yoo jẹ ju gbẹ.

Igbaradi ti samsa ko ni gba ju Elo akoko, ati awọn esi jẹ gidigidi dun, fere ajọdun satelaiti. Gbiyanju lati Cook ti o pẹlu yatọ si iru ti toppings ati ki o yan fun ara wọn ti o dara ju aṣayan.