Ti o dara ju ohunelo fun custard oyinbo ni ile: tiwqn, ọna ti igbaradi ati agbeyewo

Egba ko si ye lati wa ni ohun iwé ni sise lati mura custard akara oyinbo (eclair) ni ile. Dajudaju, awọn choux esufulawa lati ṣe kan bit diẹ idiju ju miiran orisi, sugbon si tun o jẹ ohun ti seese-ṣiṣe.

Ni anu, ọpọlọpọ awọn ma duro ni iberu ti ikuna, eyi ti o jẹ gidigidi buburu. Nítorí náà, ibi ti o yẹ ki o bẹrẹ lati ko eko awọn ohunelo custard àkara ni ile?

Akọkọ ti gbogbo awọn ti o nilo lati Cook awọn ipara, nitori awọn ti o kẹhin ipele ti ikẹkọ, o yẹ ki o tẹlẹ ti wa ni tutu si isalẹ. Fun idi eyi, a yẹ ki o bẹrẹ lati ṣe kan ipara fun wakati kan diẹ ṣaaju ki o to bẹrẹ ṣiṣẹ lori kan igbeyewo fun custard àkara.

Top ilana custard àkara nse Ayebaye ipara éclairs - custard. O si jẹ gan rorun, ati ki o yoo nilo eyin, suga, ipara, bota ati cornstarch si o.

Bi o lati ṣe kan ipara?

Ni a alabọde ekan, whisk papọ marun ẹyin yolks, 1/4 ago cornstarch 1/4 ago suga ati ki o kan pọ ti iyo.

Ooru meji agolo ipara ati 1/4 ago suga lori alabọde ooru titi ti adalu bẹrẹ lati sise. Laiyara whisk awọn warmed ipara pẹlu kan adalu ti ẹyin apo. Ma ṣe adie - ti o ba ti o ba se o ju sare, awọn ẹyin ti wa ni jinna, ati awọn ti o ni lati bẹrẹ gbogbo lori lẹẹkansi.

Ki o si tú awọn adalu pada sinu pan. Aruwo nigbagbogbo titi kekere nyoju lori dada bẹrẹ lati nwaye. Ni afikun, lati se awọn Ibiyi ti lumps.

Igara awọn ipara ni kan ti o tobi ekan. Irin sieve yoo yọ gbogbo lumps ati nipari rii daju wipe rẹ ipara ti wa ni gba dan ati aṣọ.

Ki o si awọn adalu ti a fi ni a mẹrin tablespoons ti bota ati ọkan tablespoon ti fanila jade. O le aropo fanila jade irugbin fun a ọlọrọ ati intense adun. O tun le ṣàdánwò pẹlu miiran ayokuro ati awọn eroja, bi almondi tabi kofi. Dabaru je film Layer lori dada ti awọn ipara ki o si fi o ni firiji titi dara. Awọn ṣiṣu fiimu lori oke ti èlò idilọwọ awọn Ibiyi ti a erunrun lori dada. Dajudaju, ti o ba ti o ba lo ipara bi a standalone desaati, gbẹ dada, adajo nipa awọn agbeyewo, ọpọlọpọ ani dabi ti nhu, sugbon nigba ti o wa ni assumed bi a nkún ni choux pastry (ohunelo ni ile), o jẹ dara lati ṣetọju kan isokan ipara.

chocolate frosting

Awọn dada ti awọn chocolate wulẹ gan wuyi, ati awọn oniwe-rorun lati se, rù awọn ohunelo custard àkara ni ile. Lati ṣe eyi, gbe 1/2 ago semisweet chocolate silė tabi ge chocolate ni kan ekan. Ooru 1/2 ago eru ipara lori alabọde ooru titi ti won bẹrẹ lati sise. Tú awọn gbona ipara sinu chocolate.

Jẹ ki awọn adalu duro soke fun nipa iṣẹju marun. Ki o si aruwo o titi ti dan.

Choux pastry - ilana fun iyẹfun

Awọn ti nira ara ti sise custard àkara, adajo nipa awọn agbeyewo - ṣe awọn ọtun esufulawa. Ooru ni adalu: 1/2 ago wara, 1/2 ago omi, 1/2 ago unsalted bota, 2 tablespoons gaari - lori alabọde ooru ni a alabọde saucepan.

Lọgan ti yi ibi-Gigun kan sise, fi ọkan ife ti iyẹfun ni ẹẹkan. Aruwo nigbagbogbo titi, titi ti adalu bẹrẹ lati gbe kuro lati awọn mejeji ti awọn pan, lara awọn ile-iṣẹ ti awọn rogodo. Yọ kuro lati ooru ati ki o dara fun mẹta iseju.

Aruwo ki o si fi 1/2 teaspoon fanila. Whisk awọn mẹta tobi gbogbo eyin ati meji ti o tobi ẹyin eniyan alawo funfun lọtọ. Lọtọ afikun ti awọn ọlọjẹ gba kan ti o dara opin ọja ati ki o gbẹ browned. O ti wa ni han pe ko si ọkan fe lati je aise eclairs pẹlu kan tutu igbeyewo. O le whisk awọn eyin nipa ọwọ pẹlu kan onigi sibi tabi aladapo lo (ni awọn oniwe-lakaye).

Fẹlẹfẹlẹ kan ti custard àkara - ohunelo

Bi o si Cook kan lẹwa eclairs? Lo kan ti o tobi package pẹlu yika neckline ni igun kan tabi a pastry apo pẹlu kan ti o tobi nozzle lati extrude awọn esufulawa lori awọn parchment iwe, tan lori kan yan dì. Ti o ba fẹ lati ṣe ibilẹ custard àkara ni awọn fọọmu ti mini-éclairs, ṣe a igbeyewo rinhoho ni ko siwaju sii ju 5 cm ni ipari. Fun o tobi ona ti iyẹfun àkara pọ ipari ti 10-15 cm. Nigbana ni, Rẹ awọn ika ti o mọ omi ki o si rọra Fun eclairs alapin fọọmu ṣaaju ki o to beki wọn.

Beki custard àkara yẹ ki o wa ni kikan soke si 200 ìyí lọla fun iṣẹju 10. Ga awọn iwọn otutu yoo ran lati ṣẹda awọn dekun Ibiyi ti nya si, eyi ti o mu ki awọn puff pastry. Din ooru to 150 iwọn ati ki o beki fun miiran 30 iṣẹju titi ti awọn apẹrẹ ti eclairs ko di ko o, nwọn kò si de ọdọ kan ti nmu brown.

Ge kan opin ti kọọkan akara oyinbo pẹlu ọbẹ kan. Eleyi faye gba o lati jẹ ki pa nya ati idilọwọ nmu ọrinrin igbeyewo. Dara ọja to yara otutu. Ti o ba ti o ba gan fẹ lati rii daju pe awọn esufulawa ti gbẹ, o le fi wọn pada ni kan gbona adiro lẹhin ti o ti wa ni pipa. Ti o le fipamọ sofo éclairs ni ohun airtight eiyan fun soke to ọjọ kan.

Bawo ni lati kun àkara

Lo awọn package pẹlu kan kekere iho lori awọn ẹgbẹ tabi a confectionery syringe lati kun chilled pastry ipara. Fibọ awọn oke ti kọọkan akara oyinbo sinu awọn yo o chocolate. O le fi kekere kan yo o funfun chocolate lati fa Àpẹẹrẹ lori oke ti dudu, sugbon o jẹ ko dandan. Classical Pipọnti akara oyinbo (ohunelo ni ile) le ni, dipo ti icing ati chocolate.

Bayi o ni akoko lati fi si pa wọn ti nhu awọn idasilẹ si awọn ọrẹ rẹ ati ebi. Ni kete ti o ni kikun ṣe ara wọn akọkọ eclairs, o yoo sunmọ yan pẹlu titun kan ipele ti igbekele ati ki o yoo lero setan lati se Elo siwaju sii oju inu. Ati agbeyewo Iyawo - ẹri.

Bi le ti wa ni afikun imudara pẹlu ogun

Ni kete ti o ko bi lati ṣe Ayebaye ohunelo custard àkara ni ile, o le ṣàdánwò pẹlu kan orisii ọna. Gbiyanju lati beki awọn esufulawa ni awọn fọọmu ti eyin, fun apẹẹrẹ. Ni afikun, o le ṣe kan akara oyinbo yika apẹrẹ (profiteroles), ti eyi ti akara oyinbo "croquembouche" le ti wa ni pese sile ti o ba fẹ.

Awọn italolobo to wulo: o nilo lati mọ awọn alakobere confectioner

Ti o ba ti o ba fẹ lati Cook awọn àkara lati ibere, ni akọkọ ibi ti wa ni nigbagbogbo npe ni igbaradi ti a ipara, pelu lori ọjọ ki o to, nitori ti o ni o ni lati dara si isalẹ patapata ki o to bẹrẹ lati kun won esufulawa.

Eclairs esufulawa le ti wa ni ndin ni ilosiwaju. O nilo wọn lati dara patapata ati ki o fipamọ ni a apo tabi ike pẹlu awọn ideri pipade. Abojuto yẹ ki o wa ni ya ko si fifun pa tabi flatten wọn. Ti won le wa ni fipamọ fun ọjọ kan diẹ, tabi o le di wọn fun soke si osu kan.

Eclairs ti wa ni ti o dara ju je ọtun kuro, nigbati nwọn ti o kan kún ipara, sugbon ti won tesiwaju lati wa ni pupọ dun fun ọjọ kan tabi meji. Eleyi, dajudaju, kan si awọn Falopiani lai ipara, bo nikan glaze.

Nigbati awọn custard oyinbo ohunelo ni ile ba de si lilo awọn ti o pọju ti awọn eroja ati awọn toppings, o le wa ni Creative. Custard le ti wa ni imudara nipa orisirisi ọna ati awọn eroja: funfun, wara tabi dudu chocolate ṣuga, fanila, tiotuka kofi, caramel, pistachio, alabapade raspberries. o le wá soke pẹlu ọpọlọpọ awọn iyatọ pẹlu kan to lagbara ifẹ. Kanna pẹlu a ibora: kilasika glaze diẹ faramọ, ṣugbọn idi ti ko fi si o kekere kan bit ti alabapade finely ge eso, eso tabi candy topping? Àkara yoo wo ani diẹ wuni ati awọn ajọdun.