Custard ipara custard pastries. Custard: Ayebaye ohunelo

Air eclairs, crispy wafer yipo, akara oyinbo "Napoleon" - gbogbo awọn wọnyi lete faramọ si gbogbo eniyan niwon ewe, Rodney custard. Pẹlu rẹ ohunelo, o le Cook ti nhu French onjewiwa ajẹkẹyin - profiteroles, oyinbo ati donut croquembouche Paris-Brest. Ni yi article, a yoo fi o bi o si mura ibilẹ custard. Blanks fun eclairs o le ra ni fifuyẹ. Sugbon ni ibere lati toju rẹ sílẹ ani tastier, a yoo ṣii tun ni ikoko ti ṣiṣe choux pastry. Ka ki o si gbiyanju lẹẹkansi lati lorun wọn feran eyi ile ṣe pastries ati àkara. Gbogbo awọn ti o gbọdọ jade wá!

custard pastries

Toppings fun wọn le jẹ yatọ: awọn epo tabi amuaradagba ipara, ti di wara. Boolu ti choux pastry tun le nkan pẹlu salty warankasi tabi eran ati sìn wọn bi ohun appetizer si awọn omitooro. Ṣugbọn awọn esufulawa fun éclairs nigbagbogbo ṣe nipa kanna ohunelo. Nigba miran o ti wa ni idasilẹ lati ropo omi pẹlu wara. Awọn esufulawa ko ni ko beere iwukara tabi yan lulú. Eclairs jinde leralera nigba ti yan ilana lati fẹlẹfẹlẹ kan ti iho eyi ti le wa kún pẹlu yinyin ipara tabi ipara. Profiteroles boolu le agbo ati staple ni jibiti pẹlu caramel. Ki o si gba croquembouche. Éclairs ati Paris-Brest yatọ si lati kan fọọmu ti profiteroles. Custard pastries ti wa ni ndin ninu awọn fọọmu ti elongated ovals pẹlu kan flourish. Nigba miran ti won ti wa ni kún pẹlu nà ipara, ti di wara, sugbon o maa n lo custard. O si ko ni fun awọn esufulawa ni kiakia di stale. Nítorí, ki a to koju awọn custard fun custard àkara, jẹ ki ká beki ara wọn blanks.

Igbaradi ti awọn esufulawa

Awọn orukọ ara wi pe iyẹfun yẹ ki o wa steamed. Ni kan kekere saucepan fi ọgọrun giramu ti bota, fifi iyo lati awọn abẹfẹlẹ sample ati ki o fọwọsi faceted gilasi ti omi. O le ropo o pẹlu kanna iye ti wara. Lọgan ti wa adalu Gigun kan sise, pa awọn ooru ati ni akoko kanna Tú ife ti iyẹfun, ọkan ọwọ pẹlu igi (ti o jẹ kan pataki ṣaaju) sibi saropo ni a saucepan. A ṣiṣẹ titi ti esufulawa rogodo yoo bẹrẹ lati aisun sile awọn Odi ti awọn cookware. Nigba ti o ti tutu die-die, yiyipada onigi sibi ninu awọn aladapo pẹlu pataki kan nozzle. Drives ninu awọn batter ọkan nipa ọkan si mẹrin eyin. Knead titi ti dan. Lubricates yan margarine tabi carpeted yan iwe. Sibi tabi nipasẹ a confectionery syringe itankale esufulawa. Ìwé gidigidi mu ni iwọn, ki nwọn ki o wa ni gbìn pẹlu awọn ijinna ti 5-6 centimeters lati ọkan miiran. Beki 10 min ni 200 iwọn, ati ki o si din awọn iwọn otutu to 180 C ati ngbaradi miiran mẹẹdogun wakati, titi ti wuni Tan. Nigba ti òfo cools, mura custard ipara custard pastries. Nipa ona, o le beki blanks fun ojo iwaju lilo. Nwọn ti gun pa ni ohun airtight eiyan ni firiji.

Custard: Ayebaye ohunelo

Ti o ba ti igbeyewo ti a zaparivat iyẹfun, ki o si a yoo mura awọn nkún wẹ ẹyin yolks. Ọpọlọpọ awọn ti wa ranti wipe ni ibẹrẹ ọdun ti awọn Rosia Union custard ta ni awọn bulọọki. Ọja yi jẹ gidigidi diẹ awon eniyan ra. Kọọkan ebi ti fi ara wọn oto ohunelo fun custard. O ti a ti pese sile pẹlu ti di wara, eso, fanila, oloorun, apples. Jẹ ki a, ṣaaju ki delving si gbogbo awọn wọnyi nuances, a ro awọn arinrin custard. A Ayebaye ohunelo bẹrẹ pẹlu o daju wipe a sise ni a saucepan idaji kan lita ti wara. Ninu miiran ekan, lu mẹrin ẹyin yolks pẹlu kan gilasi ti gaari, idaji kan Baagi ti fanila ati 50 giramu ti iyẹfun. Wara ti wa ni tutu si kan otutu ibi ti o ti le ti wa ni lököökan ati iná ika (to 45 iwọn). Tú o si awọn yolks. Ti a fi awọn adalu lori iná ki o si mu lati kan sise. Din iná lati kan kere ati ki o Cook pẹlu saropo fun 5-10 iṣẹju titi nipọn.

Epo-custard

Eleyi ti ikede ti awọn Ayebaye ohunelo. Nipa fifi bota custard ipara custard pastry wa ni a ọti, daradara pa ni apẹrẹ. Nwọn ko le o kan nkan eclairs, sugbon tun lati ṣe l'ọṣọ àkara. A yoo soro nipa awọn ipara fun Napoleon. Ni àkókò, ya soke ni pan ati din-din ni iwonba ooru mẹta tablespoons ti iyẹfun. Nigbati o di ti nmu pinkish, titan si pa awọn gaasi. Ti a fi fun dara. Ni a saucepan, sise meji agolo wara. Ju, fi to dara. Mẹrin bi won ninu awọn yolks pẹlu 300 giramu gaari ati kan fun pọ ti fanila. Maa fi awọn iyẹfun ati ki o aruwo lati fi ko si lumps. Fara, ki eyin ko ba wa ni ti yiyi soke, tẹ awọn gbona wara. Aruwo ati ki o Cook awọn ipara lori kekere ooru titi farabale. Ṣeto akosile lati dara. Ni miran eiyan, lu tabi meji ati idaji awọn akopọ rþ bota (300-400 g). Fifi kekere ipin ti custard ni o. Knead titi ti dan. Fun lofinda le fi kun gilasi oti alagbara eroja tabi awọn miiran excipients (Peeli, almondi kókó ati t. D.).

Custard pẹlu ti di wara

Fifi "varonki" lends àdánù caramel adun ati ki o iranlọwọ lati pa ti o dara fọọmu, lai raskvashivaya esufulawa eclairs. Ni a saucepan, illa kan gilasi ti deede wara pẹlu kan sibi gaari. Aruwo lati tu kirisita. Fi meta tablespoons ti iyẹfun. Knead titi ti disappearance ti lumps. Fi lori kekere ooru ati ki o Cook titi ti adalu nnipọn sii. A kekere itura ati ki o knead pẹlu ti di wara. Awọn oniwe-iye ni nipasẹ ara rẹ lenu. Ni o maa n gba ọkan boṣewa bank. To custard pẹlu ti di wara ti ko ni tan jade ju cloying, ni a lọtọ ekan, lu awọn gilasi sise ipara (35% sanra). Knead wọn patapata tutu si isalẹ ipara. Ti a fọwọsi ni awọn eclairs tabi ndan pẹlu àkara akara oyinbo.

Chocolate ipara custard

Yi flavored ibi-le ti wa ni je ni ohun ominira ati desaati, gbigbe ni portioned kremanki ati garnish oke pẹlu nà ipara tabi alabapade raspberries. Ooru ni saucepan ni 250 milimita ti wara ati ki o jabọ pada idaji tiles (50 g) ti dudu kikorò chocolate. Aruwo titi patapata ni tituka. Meji apo ti a triturated pẹlu 150 g suga lati fẹlẹfẹlẹ kan ti foomu. Agbekale a spoonful ti iyẹfun ati ọdunkun sitashi. Lati yi adalu ni kan tinrin san pouring chocolate wara. Illa, fi lori kekere ooru ati, saropo nigbagbogbo, mu lati thicken. Ọgọrun giramu ti bota, lu pẹlu mẹta tablespoons ti koko. A so awọn meji ọpọ eniyan ati ki o fara knead chocolate custard ni ile. Lẹhin eyi ti nwọn sitofudi pẹlu eclairs. Boya itankale ni kremanki rinsed pẹlu tutu omi ki o si fi ninu firiji.

Ipara lai awọn afikun ti eyin

Vegans tun le toju ara rẹ si kan ti nhu eclairs. Ati awọn ti o fun iberu ti salmonella bẹru lati jẹ aise eyin, ju. Yi ohunelo yoo gba lati mura custard ipara custard àkara lai kan nikan ọja ti adie oko ati hatcheries. Ni idaji a lita ti wara fi awọn meji agolo gaari. Aruwo ki o si fi lati sise. Othmer miran 160 milimita ti wara. O pé kí wọn mefa tablespoons ti iyẹfun. Vzobem awọn adalu pẹlu kan aladapo. Ilemoṣu esufulawa ni gbona wara pẹlu gaari. Awọn adalu ti a fi lori alabọde ooru ati ki o bẹrẹ lati sise titi nipọn. Nigba yi ilana, a le fi fanila tabi awọn miiran flavorings. Nigba ti o ti ipara Gigun awọn ti o fẹ aitasera, yọ kuro lati awọn awo ati ki o laaye lati dara. Fun o epo. -Ounce lowo lati soften ati ki o whisk aladapo. Maa fi awọn custard. Knead titi ti dan.

amuaradagba custard

Ti o jẹ akọkọ ohun awọn ọmọ rẹ lá awọn akara oyinbo. Ti o ba ti epo ipara Oun ni awọn oniwe-apẹrẹ daradara, awọn amuaradagba submits awọn oniwe-lightness. O ti wa ni o dara fun iseona awọn ọja, bi daradara bi fun àgbáye éclairs ati wafer yipo. Eyi ni a igbese nipa igbese ohunelo fun custard on awọn ọlọjẹ. Ni saucepan tú ọgọrun giramu gaari ati idaji teaspoon ti citric acid. Fọwọsi ọgọrun milliliters ti tutu omi. Fifi lori kekere ooru titi ti akọkọ ami ti farabale. Naa npo iná ṣuga ati ki o Cook to a "asọ-rogodo." Kí ni yi oro túmọ sí? Ti o ba ti kan ju ti omi ṣuga oyinbo, silẹ ni tutu omi, ti o ko ṣàn lọ, ati awọn ti o le gbe soke kan rogodo ati ki o sọ, nitorina, awọn ti o fẹ ipinle ti wa ni ami. Pa awọn ooru, a bo pan. Jẹ ki ká bẹrẹ lilu mẹrin refrigerated amuaradagba. Lati owo àríyànjiyàn ati foomu je idurosinsin, fi kekere kan iyo ninu wọn. Nranti lati ṣiṣe a aladapo, ipin fi gbona (sugbon ko farabale) ṣuga. Tesiwaju lu miiran mẹẹdogun ti wakati kan, titi a fluffy ibi-.

Ipara "Napoleon"

Yi aṣetan ti Rosia onjewiwa ti tẹlẹ di a gbọdọ ni kanna satelaiti ajọdun tabili, bi daradara bi saladi. Classic akara oyinbo ndin puff pastry, biotilejepe diẹ ninu awọn Iyawo Ile fẹ shortcake. Okeene ṣe ile Napoleon pẹlu custard, biotilejepe nibẹ ni o wa igba ti awọn iyapa lati Canon. Yi stuffing jẹ o tayọ awọn ounjẹ ipanu àkara - ati ni o daju, nibẹ yẹ ki o wa ko kere ju mẹwa ni yi akara oyinbo. Awọn nikan ni ohun ew ni awọn custard, o ni iderun. Lati o ti o ko ba le njagun a soke ati awọn leaves lati ṣe l'ọṣọ awọn oke ti awọn ọja. Ti a nse o lati ṣe ile rẹ awon Napoleon custard ohunelo ti o ba pẹlu awọn nọmba kan ti awọn eroja, ilẹ eso. Wiwọn jade 15 ṣibi gaari. Illa wọn pẹlu sitashi (8 v. L.). Fi kan iwonba tabi meji ti ilẹ kernels ti eso. Sise idaji kan lita ti wara. Bates iná kan si kere. Awọn wara Tú pan, saropo continuously, a tinrin san ti awọn gbẹ adalu. Cook fun nipa iṣẹju marun.