Sise ti nhu akara oyinbo-meringue bẹrẹ pẹlu o daju wipe awọn eni gbodo je a amuaradagba ati suga ti wa ni nà sinu kan ri, isokan foomu. O da lori awọn oniwe-didara, yio Ṣe rẹ ti nhu pastries ati ki o lẹwa tabi ko. O yoo dabi wipe ohun gbogbo ti jẹ irorun: ya awọn aladapo ati ki o gba lati sise, sugbon tun ni idana yi igbese, nibẹ ni kekere ẹtan. Lori wọn yoo wa ni sísọ ni yi article.
Ni ibere, awọn idapọmọra ninu apere yi o ko ba ni ohun Iranlọwọ, fun esi to dara, iwọ yoo nilo kan aladapo pẹlu asomọ ni awọn fọọmu ti awọn fireemu. Èlò fun whipping yẹ ki o wa Egba o mọ ki o free ti sanra droplets, ati awọn ọlọjẹ ara wọn kò gbọdọ gba sinu apo - bibẹkọ ti won ko le daradara nà. Ati, Thirdly, ibi-beater yẹ ki o wa gidigidi tutu. Bayi taara ilana ọna ti a npe ni "okùn bi awọn ọlọjẹ ni a ri to foomu". Ni aladapo ekan Fi awọn ti a beere iye ti awọn eroja ki o si bẹrẹ lati illa wọn ni a gidigidi kekere iyara, eyi ti o yẹ ki o wa maa pọ. Ti o ba yara soke ki o si bẹrẹ ọtun illa on ga iyara mode, nibẹ ni a ewu ti o yoo ko aseyori. Whipping ti o dara ju lati yan awọn freshest eyin, atijọ ti wa ni igba rerin ati ilana ikore jẹ buburu. Ranti wipe daradara lu ẹyin eniyan alawo 4-5 igba mu ninu iwọn didun ki o si mu wọn apẹrẹ lai collapsing.
Bi okùn awọn ọlọjẹ ni a ri to foomu: diẹ ẹtan
Nibi ni o wa kan diẹ awọn italolobo lati ran o se aseyori ti o dara ju esi.
- Ti o ba ti ibi-ti wa ni ko daradara nà, fi si o kan pọ ti iyo, a ju ti kikan tabi lẹmọọn oje.
- Rii daju pe ninu awọn ilana ti lilu o lati lo gbogbo iye ti amuaradagba ibi-, bi awọn lowermost fẹlẹfẹlẹ le wa omi bibajẹ.
- Ti o ba ti awọn àdánù ti o tobi air nyoju ti wa ni bayi (wọn niwaju le ti wa ni ṣiṣe nipasẹ oju), o tumo si wipe awọn ọlọjẹ ko ba wa ni to fluffed ati ki o yẹ ki o tesiwaju. Awọn o daju wipe iru nyoju ti nwaye nigba ti kneading, ati, bi a Nitori, rẹ ndin de yoo tan jade to air.
- Sugar yẹ ki o wa fi kun ni fere gan opin awọn ilana, nigbati awọn ọlọjẹ ti wa ni daradara nà. Sypte iyanrin laiyara, gangan idaji kan sibi, lai idekun aladapo. Ojo melo, awọn ipin ti awọn ọlọjẹ ati gaari to meringue - 1: 4.
Bi okùn awọn ọlọjẹ lilo a ri to foomu Corolla
Dajudaju, ilana yi le dabi idiju ati akoko-n gba, sugbon o ṣẹlẹ wipe o ni lori ọwọ jẹ nìkan ko si aladapo. Fi whipping alawo ni kan o mọ ekan, fi kan fun pọ ti iyo ki o si bẹrẹ whisking ṣe maha 2 ni awọn keji - pa awọn ṣeto iyara idaji kan iseju kan, ati ki o si mu o lemeji, iwakọ ni àdánù bi Elo air bi o ti ṣee. Dajudaju, awọn apá gba bani o ni kiakia, ki o jẹ ti o dara ju ti o ba ti awọn ilana ti whipping gbekele ọwọ isan, dipo ju awọn forearm. Lẹhin kan tọkọtaya ti iṣẹju lati gba awọn ìka ti awọn ọlọjẹ Corolla ati ki o dimu o ni ohun ṣinṣin ipo (bi han ninu aworan). Ti o ba ti àdánù ko drip - setan, ki o si ti o ba ti lọ si isalẹ - kekere kan okùn. Bayi o mo bi lati nà awọn eniyan alawo funfun si kan froth, ati awọn rẹ akara oyinbo tabi meringue meringues daju lati tan jade dun, lẹwa ati ki o airy.