Adzhika boiled. ilana

Ohunkohun ti adjika - jinna tabi aise, o ni o ni awọn oniwe-ara sise asiri. Gbogbo awọn subtleties ti awọn ilana ati orisirisi ilana ti awọn gbajumọ Caucasian turari o le ri ni yi article.

itan

Ti a ba pese awọn orukọ si Abkhaz eniyan ni ede, ti o tumo si "iyọ", sugbon ni tooki translation dun bi "didasilẹ". Ibile adjika (jinna tabi ko - ni ko bẹ pataki) ti wa ni ngbaradi fun wa lai awọn ibùgbé tomati.

A ti wa ni lo lati mura o pẹlu o yatọ si awọn eroja ti o iranlowo awọn ohun itọwo ti awọn tomati, ata, ewebe, suga, ati be be lo Sugbon ni Abkhaz-Georgian eniyan ti o ni awọn kan gan o rọrun be: .. Ata, turari ati pupa ata.

Otitọ adjika (jinna, aise) ba wa ni meji awọn awọ: pupa ati ewe. Iboji awọn ayipada da lori awọn ata ki o si fi ninu seasoning ọya.

Miran ti ẹya-ara ti awọn igbaradi ti awọn Abkhaz-Georgian adzhika - ko si lilo mincing. Kọọkan eroja ti a triturated ni kan ti o tobi okuta. Awọn ọja gbọdọ ra a asọ ti aitasera ki nwọn ki o si le awọn iṣọrọ tan lori akara tabi Pita akara.

Adjika pẹlu horseradish

Adzhika (jinna) nipa awọn ohunelo dabaa ni isalẹ ko ni beere otutu ipamọ awọn ipo. O ti wa ni ṣee ṣe lati pa ninu yara, ati ninu awọn firiji.

Fun awọn igbaradi a gbọdọ omit 2.5 kg ti awọn tomati nipasẹ kan eran grinder. Ki o si fifuye awọn aso-ti ọjẹlẹ pupa Belii 0,5 kg ati 250 g ti gbona ata ati 250 g ti horseradish root. Ko ba gbagbe lati wọ ibọwọ ki o to.

Next, awọn Abajade adalu yẹ ki o yi lọ yi bọ sinu ohun enamel satelaiti. Tú 125 milimita ti Ewebe epo, fi 60 g ti isokuso iyo (ti o jẹ wuni wipe o ti ko ti iodinated) ati 110 g gaari. Illa daradara ki o si fi awọn gba eiyan lori ina. Awọn iye ti awọn sise gba nipa wakati kan. Nigbati awọn ooru itọju ilana yoo wa si opin ohun, fi 5 olori awọn ata ilẹ, itemole nipasẹ a tẹ, ki o si fi 200 milimita ti 6% kikan. Ko ba gbagbe lati aruwo.

Siwaju si, a kaakiri seasoning lori bèbe ti a tẹlẹ sterilized eerun soke ideri ki o ideri ibora tabi duvet. Adzhika boiled fun igba otutu tomati ati horseradish setan!

Asiri ati subtleties ti sise

Southern awọn enia si fẹ adjika ko nikan fun awọn oniwe-pungent lenu, sugbon o tun wulo agbara. Adzhika pẹlu horseradish on igba otutu (jinna, maa) jinna, awọn oniwe-sharpness jẹ gidigidi wulo ninu dena òtútù O sipo awọn ti ounjẹ ilana, se yanilenu ati ti iṣelọpọ. Ṣugbọn nibẹ ni o wa contraindications: adjika wa ni muna ewọ lati run nigba oyun, awọn ọmọde, ati awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro pẹlu awọn Ìyọnu, kidinrin ati ẹdọ.

1. sáyẹńsì. Bi darukọ, yi adjika yẹ ki o ni meta irinše. Ata yẹ ki o wa tinged pẹlu aro, ati paapa iyọ le ṣee lo ti ilu okeere. Akọkọ ohun - o kò gbọdọ ni awọn kan orisirisi ti additives.

2. Afikun irinše. Õrùn, bi awọn ohun itọwo, nigbagbogbo da lori turari. Eyikeyi relish yoo wa ni ibamu pẹlu Basil, coriander tabi zira. Ni awọn Caucasus, ni gbogbo kun bulu fenugreek. Lati kuloju awọn sharpness kekere kan bit, ni Russian onjewiwa fi apples ati awọn tomati.

3. O ṣe pataki lati gige gbogbo awọn eroja to a etu ati puree ipinle.

4. To rẹ adzhika aroma wà diẹ po lopolopo, ignited awọn gbẹ eroja ni kan pan ki o si lọ pẹlu kan amọ tabi kofi grinder.

5. Awọn viscosities fi ilẹ eso tabi eti-suneli.

6. To adjika kò ní excess ọrinrin, ata 2 ọjọ ṣaaju ki o to sise dahùn o lori Trays.

7. mu ki awọn iye ti iyọ. Gbogbo iyawo ala ti ti lati rii daju wipe awọn ọja ti o ti fipamọ Elo to gun. Lati ṣe eyi, kan ti o dara iyo adjika.

Nipa wọnyí wọnyi awọn italolobo, o yoo mura ibile adjika ti awọn ohun itọwo ko ni concede yi Georgian-Abkhaz.

gbajumo Ilana

Olokiki adjika (boiled) ni igba otutu ti awọn tomati ati Igba pese ibamu si awọn wọnyi ohunelo: First, o nilo lati w gbogbo awọn eroja. 4 kilo ti Igba ati ata cloves wa ni alayokuro lati awọn ara. Ki o si, yọ stalk ati awọn irugbin ninu 1 kg ti ata. Awọn akojọ si awọn eroja tẹlẹ, pẹlu 2 kg ti awọn tomati ge sinu tobi chunks ati mince. Abajade puree ti ẹfọ tú sinu pan ati ki o ṣeto lori ina.

Lẹsẹkẹsẹ fi 3 tbsp. l. iyo (ti ko si kikọja), 2 tablespoons. l. granulated suga, 50 g tabi 100 (ni lakaye) Ewebe epo ati 10 g ti pupa ata (lulú). Lẹhin ti a adalu gbogbo awọn eroja ko ba gbagbe lati gbiyanju o. Ki o yoo ri awọn nọmba, eyikeyi seasonings le wa ni pọ. Iye farabale sakani lati 40 si 50 iṣẹju. Ko ba gbagbe lati aruwo lẹẹkọọkan adjika pe o ko ni iná. Fun iṣẹju 10 ṣaaju ki awọn tú 50 milimita tabi 2 tbsp. l. kikan.

Ko kere ti nhu ti o wa apple-karọọti adjika (boiled), a ohunelo ti o yoo kọ kekere kan nigbamii.

Eleyi Abkhaz-Georgian adjika

Otitọ Caucasian adjika (lata, jinna, aise) pese sile lori ilana ti turari, ewebe, ata kayeni ati ata. Ti o ba ti Ìyọnu ti šetan fun ipanu a "amubina" seasoning, awọn wọnyi ohunelo - fun o.

0,5 kg ti gbona ata ati fọ ė lilọ nipasẹ kan eran grinder. Awọn puree gba tú teaspoon funfun waini kikan. Ki o si wẹ ati awọn ti a tẹ bọtini nipasẹ awọn tẹ 8 tobi cloves ti ata ati ki o fi wọn si awọn ata.

Gbẹ eroja: 15 giramu ti cilantro tabi coriander, 10 g ti dill, Basil, thyme warms gbẹ pan. Lọ wọn lilo a idapọmọra ki o si fi iyọ pẹlu kan ipilẹ àdánù. Ni ibere lati fun adzhika iki le tú o sinu ilẹ walnuts.

Adjika (jinna): a ohunelo pẹlu apples ati Karooti

Tomati (2 kg), ekikan apples (1 kg), Belii (dun 1 kg) ati ki o gbona pupa ata (4 PC.) Lẹhin ìwẹnumọ ge si ona.

5, ki o si gún horseradish ati 1 kg alubosa ati Karooti.

Pese irinše lilọ nipasẹ kan eran grinder, setan lati yi lọ yi bọ awọn puree ni a ekan ki o si fi o lori adiro. Nduro fun awọn ibi-ti õwo, bù awọn ooru to dede ati ki o Cook fun wakati kan, bo pẹlu kan ideri.

A ti wa ni laying awọn opin ti sise awọn ti o ku eroja: 150 g iyọ, 200 g suga, 500 milimita ti Ewebe epo, 100 milimita kan ti a ti 9% kikan ki o si 4 olori itemole ata ilẹ. Hó seasoning si tun fun iṣẹju 5 ki o si pa.

Jinna si awọn ilana adjika Elo tastier ju itaja. O, ẹlẹwà hostess, a le nikan yan eyikeyi ninu awọn aṣayan ati awọn igbaradi ti awọn ipanu lati lorun ebi re ati ki o feran eyi.