Ohunelo pickled ata

Paapa ni atijọ ti igba ti a mọ ni Rus 'combed ọrun, "eyi ti a bayi pe o kan ata ilẹ. Yi Ewebe ni a npe ni ki nitori awọn boolubu o ti wa ni pin si dogba àáyá, bi o ba ti "combed". Ki o si wá si Russia yi olokiki erekusu ẹfọ lati Byzantium, di fere kan ti orile-ede ọgbin.
Ata ti nigbagbogbo lo lati dojuko orisirisi arun ati lati fun ipa, ki o ti wa ni po ni titobi nla, ati awọn ohunelo ti marinated ata mọ ni gbogbo ile.

Ata le jẹ iyọ, pickling, gbigbe. Ata kore fun ojo iwaju lilo, diẹ eniyan lo bi awọn kan lọtọ satelaiti, sugbon bi a oogun tabi afikun si awọn awopọ ti a ti lo nipa ọpọlọpọ. Fun marinating ti o dara ju lilo ata wara-epo-ripeness, biotilejepe pẹ, ju ti o dara. O le ani lo ata lati itaja, ti o ba nikan ni o ko ni gan tobi eyin. Le marinate gbogbo olori awọn ata, ati ki o le wa ni pin si kọọkan cloves ati paapa ko wọn lati awọn husk. Lati ṣe awọn marinade fi turari si a podu ti gbona ata ati kan diẹ ege horseradish.

Ohunelo pickled ata olori ni awọn wọnyi eroja:
ata, dudu ata (Ewa) ati cloves. Fun awọn marinade o nilo lati ya a lita ti omi, iyo ati suga si 4 tablespoons, ati ọkan tablespoon kikan devyatiprotsentnogo.

Ohunelo pickled ata ti wa ni pese sile bi wọnyi: ori ti awọn odo ata Wẹ, nu Hollu fere si eyin ati ki o ge si pa gbogbo awọn iru.

Ni isalẹ ti ami-sterilized agolo tolera ata, cloves, ata cloves pese ati farabale omi ti wa ni dà. Banks bo bọtini ati ki o fi bi iru fun 24 wakati. Lẹhin ọjọ kan, omi ti wa ni drained lẹẹkansi ati awọn ti farabale omi dà. Lati ṣe awọn ata Pink ni diẹ ninu awọn bèbe, o le fi kan diẹ ege beet. Lẹhin ti awọn omi ti wa ni patapata tutu, o ti wa ni dà, dà bèbe farabale marinade ati eerun eeni. Lati ṣeto awọn marinade, o nilo lati sise a lita ti omi ati ki o fi iyọ, suga ati kikan. Kü pọn yẹ ki o lẹsẹkẹsẹ tan lori ati ki o fi ipari si kan ibora, ati lẹhin ti nwọn ba ti ni kikun tutu, gbe lọ si kan itura ibi fun ipamọ.

Bayi ti a nse ohunelo pickled ata cloves pese tutu ọna. Ata wẹ, dissociated sinu cloves, ni kuro lati casing ati ju wọn fun iseju meji ni farabale omi, ati ki o lẹsẹkẹsẹ tutu pẹlu tutu omi, fifi a yinyin cubes. Awọn ata tutu omi pa fun idaji wakati kan ati ki o si dà tutu marinade.

Lati mura marinadnoy pouring ikoko wa ni dà sinu ohun enamel 200 giramu ti omi ati awọn kanna devyatiprotsentnogo kikan ti wa ni afikun 20 giramu ti iyọ, 50 giramu gaari, diẹ ninu awọn Ewa ati dudu ata 3-4 Bay leaves. Optionally, o le fi awọn meji teaspoons ti seasoning hops-suneli. Marinade mu si reflux ki o si lẹsẹkẹsẹ tutu. Lati ṣe awọn ata pupa awọ le ti wa ni fi ni bèbe alabapade, wẹwẹ beets. Mẹwa ọjọ nigbamii, awọn ata ilẹ ti šetan fun lilo.

A atunse ati ki o kan orisun ti vitamin ni igba otutu le wa ni kore fun ojo iwaju lilo ewe ata ọfà gbà ṣaaju ki o to, bi matures ata ori. A mu kan ti o rọrun ohunelo fun pickled ọfà ti ata.

Ọfà ati ata leaves fun yi ohunelo gbọdọ wa ni gba ṣaaju ki awọn Ibiyi ti ori. Awọn kore ewebe yẹ ki o wa ni fo o si ge si si ona ti ipari ti ni ayika 10 cm. Nigbana ni awọn alawọ blanched, tutu, gbe ninu agolo o si dà proshparennye farabale yó. Ki o si awọn agolo ti wa ni sterilized iṣẹju marun (lita) ati eerun. Fun lita yó mu 50 giramu ti iyo ati gaari, ati 100 milimita devyatiprotsentnogo kikan, eyi ti o ti fi kun ṣaaju ki o to àgbáye sinu agolo. Ti o ba ti bèbe arrow lati fi kan bit ti lata ọya yoo jẹ paapa dara.

Ohunelo pickled ata ọfà ni tomati obe fenukan bi sisun olu. Ngbaradi awọn ọna kanna, nikan ni bèbe fi kun kekere kan pọn awọn tomati. Ni eyikeyi nla, awọn ata - kan ọja pese nipa iseda lati ṣetọju wa ilera.