Mayonnaise: ilana

Mayonnaise - ko ti miiran, bi "gidi" tabi "ọlọla" tutu obe, awọn ibaraẹnisọrọ ẹya ara ti eyi ti o wa eyin ati Ewebe epo. Mayonnaise ti wa ni ka ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn iyanu ti awọn wiwa ona. Jubẹlọ, o jẹ a gíga ọja, o jẹ tun fun gbogbo awọn ti o nse rọrun lẹsẹsẹ, eyi ti o ti kun. Nitorina, o ti wa ni oyimbo daradara ka lati wa ni ohun indispensable iranlowo si orisirisi n ṣe awopọ, eyi ti o le daradara wa ni kà ko kere gbajumo ju ketchup ati eweko.

Sibẹsibẹ, awọn awon ti o daju wipe awọn orukọ "mayonnaise" mọ Egba gbogbo eniyan, sugbon opolopo awon eniyan ko nikan ti o ti ko gbiyanju o, ki si tun ki o si kò ri lẹẹkansi. Ati ti o ba ti o ba ni lailai ninu aye mi lati ri ati ki o lenu awọn gidi mayonnaise ohunelo eyi ti o le wa ni awọn iṣọrọ ri lori ayelujara, o yoo ko adaru o pẹlu kan miliki funfun nkan ti a npe ni "mayonnaise", eyi ti wa ni tita ni orilẹ-ede wa oja fun awọn onibara ni orisirisi kan ti awọn oniwe-aba, ati orisirisi. Ṣugbọn gbogbo awọn oja ni igbalode "mayonnaise" ninu awọn oniwe-tiwqn, ifarahan ati ki o lenu, ni nkankan lati se pẹlu awọn gbajumọ obe.

Lẹhin ti kilasika mayonnaise obe ohunelo ti wa ni dinku nikan si ohun òróró emulsion ti fomi po ni aise ẹyin apo pẹlu kan kekere afikun ti iyọ, suga, lẹmọọn oje. Awọn otitọ tun ṣee ṣe afikun ti finely ilẹ turari (nutmeg Wolinoti, dudu tabi pupa ata, lẹmọọn Peeli , ati ki on). Dajudaju, o da lori gbogbo awọn ohun itọwo ati lọrun ti awọn ẹni kọọkan. Ti o ni gbogbo. Ki o si akiyesi, ko si wara, ati awọn pipe isansa ti omi. Nítorí, ni irisi kan adayeba mayonnaise - kan ti onírẹlẹ translucent jelly-bi aitasera ti awọn awọ ni o wa gidigidi imọlẹ oyin, eyi ti o ni awọn ohun olorinrin elege lenu.

Bi ofin, awọn mayonnaise o ti lo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, paapa lai o ko ba le ṣe awopọ lori awọn isinmi tabili. Ati ohun ti o ṣe ti o ba nilo lati yara si? Ni o daju, ohunkohun idiju. Niwon awọn mayonnaise - kan obe, nibẹ ni o wa orisirisi ọna fun awọn oniwe-igbaradi pẹlu afikun ti o yatọ si awọn eroja. Ki o jẹ rorun lati Cook si apakan mayonnaise ohunelo jẹ lalailopinpin rorun, nitori ti o ni da lori awọn rirọpo ti awọn ọja laaye nipasẹ awọn Àtijọ Ìjọ.

Nítorí náà, mayonnaise meatless. Awọn ohunelo akojọ si isalẹ ni wọpọ. Ki o nilo awọn wọnyi eroja:

• Olifi epo (o pọju 4 tablespoons.);
• Iyẹfun (idaji ago);
• Omi (idaji ago);
• lẹmọọn oje (1,5 tablespoons.);
• Eweko (soke to 2 ati idaji tablespoons.);
• Suga (. 1 tablespoon);
• Sol (ti ko si siwaju sii ju 1,5 wakati. Ṣibi).

Lẹhin ti kó gbogbo awọn pataki irinše, mura awọn mayonnaise, awọn ohunelo gbọdọ šakiyesi gan muna. Yẹ ki o bẹrẹ pẹlu sieving nipasẹ kan itanran sieve ti iyẹfun, to eyi ti a ti ni afikun lẹhinna omi, daradara lọ (lati yago fun clumps). Next, o nilo lati fi o lori kekere ooru, ki o si ma ṣe gbagbe gbogbo awọn akoko saropo. Ooru to reflux. Yọ kuro lati ooru ati ki o pato dara.

Ki o si illa eweko olifi epo, sinu ibi-ati ki o fi lẹmọọn oje ati ki o illa titi ti dan. Fi suga ati iyo. Nipasẹ gbogbo awọn ti awọn aladapo daradara ati kekere (aami ipin) fi brewed iyẹfun. Whisk nipa iṣẹju marun titi kan nipọn ibi-.

Pataki: nigba sise mayonnaise wa ni emulsified nipa saropo nikan ipin, ki bi ko si ti akoso ninu ibi-ti air nyoju ti o wà ninu obe, ati bayi substantially din selifu aye nitori si pọ ifoyina ṣe. Ki qualitatively mayonnaise nyoju yẹ ki o ko ni le.

Nibi ati ki o setan mayonnaise ohunelo jẹ ti iyalẹnu rọrun, ati awọn ti o yoo nitõtọ ri pe.