Home ẹjẹ soseji. sise ilana

Pudding ti wa ni a ẹlẹdẹ ifun porridge, eran ati ẹjẹ. Labẹ orukọ yi hides kan ti ẹru unmatched flavorful soseji, eyi ti o ti tun npe ni ile. Lati ṣeto yi delicacy lo alabapade bovine tabi porcine ẹjẹ. Ti o ti wa ni ko curled lẹhin ipakupa ti eranko, o ti wa ni gbà lẹsẹkẹsẹ ati defibriniruyut, ie mọ amuaradagba, eyi ti o jẹ lodidi fun ẹjẹ didi. Lati ṣe bẹ, awọn gbona eje vigorously idabobo kan onigi spatula. Ẹjẹ le ti wa ni fipamọ ni awọn firiji fun gun, fun wipe ki o to whipping o fi kun iyo - fun lita ti ẹjẹ fun tablespoon.

Ṣaaju ki o to sise sausages nilo lati ṣayẹwo awọn didara ti awọn ẹjẹ, lati eyi ti a yoo ṣe o. Lati ṣe eyi, o nilo ẹjẹ lẹẹkansi illa daradara ati ki o igara nipasẹ kan itanran sieve. Ki o si tú awọn tii sibi ti ẹjẹ on li ọwọ rẹ. Puddle yẹ ki o wa ni boṣeyẹ tan lori ọwọ. Ṣugbọn o dara, dajudaju, dudu pudding "Home" ti wa ni gba lati alabapade ẹjẹ. Ti o ba ti o ti ṣee ṣe lati ra iru, o jẹ ṣee ṣe lati mura ti nhu n ṣe awopọ, flavorful ati tenilorun.

"Black pudding" ohunelo.

- alabapade ẹran ẹlẹdẹ ẹjẹ - meji liters;

- eran trimmings (òkú ege nigba butchering ọrùn le lard) - ọkan kilogram;

- boiled ẹlẹdẹ ahọn;

- turari;

- alubosa ati ata ilẹ.

Alabapade ẹjẹ defibriniruem, actively aruwo pẹlu kan onigi ọpá tabi a spatula ki o si fi iyọ meji liters - meji tablespoons. Ikore fun wakati kan ni firiji lati ṣe awọn ti o dara. Ni àkókò, mura awọn miiran eroja fun awọn soseji. Sanra trimmings ati finely-finely ge ati din-din ni kan pan pẹlu alubosa ati ata ilẹ. Ki o si awọn sisun eran mince eran malu ati awọn Abajade fi turari, ata, iyọ. Boiled ẹran ẹlẹdẹ ahọn daradara ti mọtoto lati fiimu ati ki o ge sinu tinrin awọn ila. Fi awọn mince ati ki o illa daradara.

Nigbati awọn ẹjẹ ti tutu, o yoo tun nilo lati wa ni daradara adalu pẹlu minced eran. Ya awọn ti o tobi Ifun, si tun eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ, daradara ti mọtoto ati ki rubbed pẹlu iyọ, ki o si fo ati sinu omi tutu. Ko ju ni wiwọ kun oluṣafihan, bandages tabi eyikeyi lagbara twine kijiya ti. Ìṣu ti ibilẹ sausages nilo lati fi ni kan jin pan ati ki o bo pẹlu omi. Cook soseji nilo nipa meji si mẹta wakati.

Nigba ti o ti omi ba si sise kan ni ikoko kan, iwọ yoo nilo lati gún ìṣu ti soseji ni orisirisi awọn ibiti pẹlu kan toothpick, lati yago fun inflating ati bursting guts. Ṣayẹwo awọn afefeayika ti ibilẹ sausages le wa ni awọn iṣọrọ pẹlu kan didasilẹ ọbẹ, o nilo lati fara Pierce gbogbo iṣu. Ni oje ni o ni lati lọ si sihin. Awọn ti pari soseji fa jade ni kan colander ki o si fi lati imugbẹ. Black pudding yoo lenu paapa dara ti o ba ti o ti wa ni ndin ni lọla. Dubulẹ ni eran-kún ikun lori yan dì ati beki. Je a soseji dara gbona, ko boiled ti o ńṣe tutu.

"Ẹjẹ soseji pẹlu Buckwheat"

- Alabapade porcine ẹjẹ - fun lita;

- Buckwheat - idaji kilo;

- ti abẹnu sanra - nipa idaji kilo;

- dudu allspice, ati iyọ - lati lenu;

- ẹlẹdẹ ifun, ti mọtoto ki o si fo.

First decoction Buckwheat, o yẹ ki o wa fere asọ sugbon ko overcooked. Ki o si ti o nilo kan ti o tobi ekan, daradara illa jọ awọn Buckwheat pẹlu kan ni ayidayida ni a eran grinder ara ẹlẹdẹ ati ki o alabapade ẹjẹ. Ki o si fi kan dudu allspice ati iyọ ati illa daradara lẹẹkansi. Eleyi stuffing yoo kun ikun, ti so pẹlu twine ni ẹgbẹ mejeeji. Ki o si ti o nilo lati sise kan ikoko ti omi si ẹjẹ soseji prokipela nibẹ fun nipa iṣẹju mẹwa. Lo sile sinu farabale omi ìṣù soseji, ko ba gbagbe lati gún wọn pẹlu kan abẹrẹ ni orisirisi awọn ibiti, ki awọn ikarahun ko ni nwaye.

Ki o si a yoo gba skimmer soseji o si dubulẹ jade lori kan greased yan atẹ tabi lard. A beki wa ile soseji ni 180 iwọn lorekore titan o ki o ti wa ni iṣọkan browned. Awọn ti pari pudding jẹ ti o dara ati ki o gbona ati ki o tutu. Jeki o yẹ ki o wa ni refrigerated. Nigba ti nbere reheat ni kan makirowefu adiro tabi razzharit ni bota ni a frying pan. A gba bi ire!