Fuagra adie ẹdọ

Lero kekere kan jo lati France ki o si duro otitọ aristocrat tabi titun kan Russian ni ko gidigidi soro. O ti wa ni ko pataki lati rìn kiri lori awọn Champs-Elysees ki o si ẹwà Montmartre. O ti wa ni to lati mọ ohun ti o jẹ ti awọn foie Gras ti adie ẹdọ ati bi o lati je.

Nibẹ ni o wa kan pupo ti nuances ni igbaradi ti o yatọ si n ṣe awopọ, kekere wiwa ẹtan ati awọn imuposi zapravski Oluwanje. Ṣugbọn kan toje satelaiti le figagbaga pẹlu awọn scandalous accompaniment ti foie Gras. Eleyi ti onírẹlẹ satelaiti se lati pepeye tabi Gussi ẹdọ. Gbogbo divisiveness ati rogbodiyan ipo ni wipe ni kan awọn ọjọ ori ti awọn ẹiyẹ, ọkan le sọ, agbara-je kan pupo ti pataki ounje, ki o si ṣofintoto idinwo awọn ronu. Ni idi eyi, ẹdọ ti geese ati Ducks ni igba pupọ se alekun ninu iwọn. Lodi si iru ogbin imuposi wà orisirisi eranko awọn ẹtọ onigbawi. Ko lai wọn akitiyan ni opolopo orile-ede foie Gras ilana ti a gbesele ki o si ndinku ni opin. Ni diẹ ninu awọn onje, a wiwa ti paṣẹ a moratorium lori foie Gras. Ṣugbọn itan ti o je Elo siwaju sii prosaic. Ara Egipti migratory Ducks bẹrẹ si ifunni wọn ni julọ ti ifarada fun ga-kalori onjẹ - ọpọtọ. Eye ti wa ni daradara si fi loju àdánù, ati awọn ẹdọ je kan sanra pupọ ati ki o dun. Lẹhin ti gbogbo, foie Gras tumo si "ọra ẹdọ", ati epe foie Gras ati ọpọtọ won wọpọ root - a ọpọtọ, o jẹ fun awọn ti o Say "ẹdọ on ọpọtọ." Downright itan ati wiwa pun.

Dajudaju, a yoo gbe ni igbaradi ti awọn kilasika canons, ati awọn ti a wa ni ko ki scrupulous gourmets, ṣugbọn foie Gras Adie ẹdọ ni ko si buru ju ti awọn scandalous French awopọ. A fi kan alaafia awọ si yi satelaiti. Ni ibere lati mura o ni ile, awọn wọnyi eroja wa ni ti beere: adie ẹdọ 700gramm, turari, 300 giramu ti pupa waini, suga, 50 giramu ti bota. A gilasi ekan kan tú waini, tu suga ni o, a fi kekere kan iyo ati itankale fo labẹ nṣiṣẹ omi ati ki o si dahùn o ẹdọ àsopọ. Bo ekan pẹlu kan ideri ki o fi ninu 20-24 wakati ni firiji lati marinate. Lati ṣe awọn Pate foie Gras, a nilo olu. A, dajudaju, ko ni French, ati awọn truffles ti a fee wa, ki a yoo mura pẹlu wa tẹlẹ niwaju ninu awọn olu. W awọn olu, Peeli lati fiimu. Lọ ni ẹdọ pẹlu olu ni a idapọmọra, fi 30 giramu ti bota. Fọọmu fun yan fẹlẹ pẹlu epo ati fi si ibi-. Preheat lọla o si ṣeto awọn pan pẹlu omi, eyi ti o ti fi ni awọn fọọmu ti foie Gras pẹlu adie ẹdọ. Ni a iwọn otutu ti 190-200 ° C beki ni kan omi wẹ fun 40 iṣẹju. A ya jade awọn fọọmu ati ki o yara Jẹ dara ni tutu omi ojò. A fi wa onje ni firiji fun 6-8 wakati. Souffle lati adie ẹdọ maa yoo wa pẹlu eso. O le sin pẹlu onjẹ pẹlu ko si adun enhancers ati additives, sugbon ko si smearing tositi ati fifi wiwu ibi-(igba lori apple lobules). Yi satelaiti lọ daradara pẹlu lete ati eso, berries ati Atalẹ. Je foie Gras ati adie ẹdọ fun cocktails. Fun yi eso, eyun mandarins, bó ati funfun film, awọn toṣokunkun ti wa ni ominira lati awọn egungun ati ki o ge sinu alabọde ege, fi awọn àjàrà. Ni a pan, fifi ọkan tablespoon bota, din-din yi adalu lori kekere ooru. Eso àdánù jẹ lati jẹ ki awọn oje, fi kan tablespoon ti icing gaari. Pa iná. Fi awọn satelaiti ni aarin ti awọn eso, ati awọn foie Gras lori oke ti adie ẹdọ. Awọn caramelized oje ni a pan fi 2 tablespoons ti pupa waini ati illa. Preheat o si gaari ni tituka ni waini obe ki o si tú wa onje. Foie Gras Adie ẹdọ wa ni kuro lati firiji kan ki o to sìn. Ge pẹlu ọbẹ pẹlu kan didasilẹ eti tabi tinrin duru (ounje waya) sinu ipin ni ko siwaju sii ju 1 cm nipọn. Yoo wa pẹlu pupa tabi funfun waini.