Bi o si Cook a paii Puff pastry?

Awọn aseyori ti eyikeyi ninu awọn akara oyinbo gbarale ko nikan lori opoiye ati didara ti awọn nkún, sugbon tun lori iru ti igbeyewo, eyi ti a ti lo ni igbaradi ti awọn ọja. Tabi, buns ati àkara, gbiyanju lati beki kan akara oyinbo àkara pastry. Awọn diẹ ti o àgbáye awọn aṣayan fun awọn oniwe-igbaradi gidigidi. Isalẹ wa ni awọn julọ gbajumo ati ki o rọrun ni ipaniyan ti awọn ilana.

Bi o si Cook alaiwu puff pastry fun a paii?

Ilana ti igbaradi ti puff pastry alaiwu dipo laborious ati ki o gba 2 si 3 wakati. Ti o ni idi kan diẹ Iyawo Ile aṣiyèméjì lati se ti o ara rẹ, ati igba ra setan-ṣe ologbele-pari ọja ninu itaja. Ṣugbọn ti o ba ti o ba fẹ lati Cook yi iyẹfun ara rẹ, o le bayi gba si isalẹ lati owo.

Lati ṣe eyi ni a ekan kù awọn iyẹfun (2 adalu) ati ṣe awọn ti o yara. Ni lọtọ ha darapọ lu ẹyin (1 kekere tabi ẹyin apo), omi (160 milimita), iyo (¾ h. Ṣibi), kikan (1 tbsp. Sibi). Abajade slurry dà sinu recess ati knead rirọ esufulawa. Lẹhin ti, o yẹ ki o wa ti a we ni bankanje ki o si fi ninu awọn firiji fun o kere idaji wakati kan.

Bayi o jẹ pataki lati ṣeto awọn epo intervening ninu iyẹfun (2 tbsp. Ṣibi) ati lara therefrom a square. igbeyewo ati awọn epo otutu gbọdọ jẹ dogba. Naa awọn esufulawa lati firiji, eerun jade awọn apẹrẹ ti a square, ṣugbọn awọn iwọn jẹ 2 igba diẹ ẹ sii ju awọn epo nkan. Ni aarin ti awọn square lati fi awọn gbaradi epo igun ki o si fi ipari apoowe eti. Lẹhin ti won nilo lati zaschipnut ati awọn ti o le bẹrẹ sẹsẹ jade "lati ara wọn".

Nigba ti o ti gba onigun ti 15 mm sisanra, Tesla agbo meteta (ọtun lati osi), bo fiimu ati ranṣẹ si awọn firiji fun 30 iṣẹju. Awọn tutu esufulawa ti wa ni ti yiyi jade ki o si ṣe pọ ni a iru ọkọọkan 3 siwaju sii ni igba. Ko ba gbagbe lati dara o fun 20 iṣẹju. Ran awọn tẹlẹ pese esufulawa ti wa ni ko si ohun to nilo, ati kọọkan akoko lati bẹrẹ lati fi eerun jade lati kan sisanra ti 15 mm taara lori o. Bayi ni akoso ati awọn ti a beere lamination.

Asiri ti sise pies ti flaky pastry

O ko ni pataki bi o flaky esufulawa alaiwu ti a lo ninu ṣiṣe àkara, tabi a ra setan. To pastries wa ni jade aseyori, o jẹ pataki lati fojusi si diẹ ninu awọn ti awọn iṣẹ asiri.

1. Ṣaaju ki o to o nri awọn apẹrẹ pẹlu kan paii ni lọla, o jẹ pataki lati ṣe kan puncture lori dada ti awọn esufulawa. Eleyi yoo pese a nya iṣan outward propechetsya ọja iṣọkan, ati awọn dada ti akara oyinbo yoo wa dan, lai awọn ti iwa nyoju.
2. Ibora lu ẹyin apo ṣaaju ki o to yan jẹ pataki nikan ni oke dada ti iyẹfun, dipo ti awọn mejeji. Bibẹkọ ti paii Puff pastry dide ko dara to.
3. Afikun ohun ti, lubricated fọọmu fun yan yẹ ki o wa sanra, bi ninu puff pastry, ati ki a pupo ti ororo, ara ti eyi ti o jẹ ninu awọn ilana ti igbaradi ati ki o yoo wa ni kikan pẹlu awọn pan.
4. Awọn iṣẹ ni otutu fun igbaradi ti awọn akara oyinbo ni 200 iwọn. Ti o ba ti awọn iwọn otutu ti ṣeto ni isalẹ yi iye, ki o si awọn epo ti wa ni nìkan drained lati igbeyewo. Oyinbo yoo gbẹ ati ọti to.
5. Awọn ti pari puff pastry (semifinished ọja) nilo lati wa ni defrosted nikan lori isalẹ selifu ti firiji. Lati ṣe eyi, o nilo lati wa ni ami-naficula lati firisa. Lati defrost awọn esufulawa ni yara kan gbona tabi lo kan makirowefu adiro ti ko ba niyanju.

Ohunelo fun apple paii lati flaky àkara alaiwu iyẹfun

Eleyi jẹ awọn ti o rọrun apple paii ti gbogbo. Nigba ti ngbaradi o fun yan ni ko siwaju sii ju 10 iṣẹju, ati ni a mẹẹdogun ti wakati kan o yoo jẹ ṣee ṣe lati mu si tabili, pẹlú pẹlu kan ofofo ti fanila yinyin ipara.

First, o nilo lati ya soke lọla to 210 iwọn. Ki o si fi eerun puff pastry dì ati lati yi lọ yi bọ o lori kan yan dì pẹlu yan iwe. Top itankale thinly wẹwẹ apples (bó ati mojuto) ki o si pé kí wọn pẹlu adalu brown suga (½ ago) ati oloorun (¼ ti wakati kan. Ṣibi). Lẹhin ti yi akara oyinbo lati flaky àkara alaiwu iyẹfun, o le fi o ni lọla. Lẹhin 15 iṣẹju, ti o ti šetan.

Apple Strudel Puff Puff esufulawa

Classic apple strudel se lati a tinrin ati crispy Filo esufulawa. Ṣugbọn awọn puff pastry bi o ti wa ni jade pupọ dun ati ki o rọrun lati ṣe ọnà ohun apple paii.

Puff Puff iyẹfun ti o le mura ara rẹ fun awọn loke ohunelo, tabi ra setan-ṣe ologbele-pari ọja ninu itaja. Fun kan kekere strudel pẹlu apples yoo nilo 1 dì ti iyẹfun.

Lati ṣeto awọn nkún gbọdọ wa ni kikan ni kan saucepan bota (50 g) ti a fi kun ge ona ti o tobi apple (lai si ara), powdered suga (2 tbsp. Ṣibi), a iwonba ti raisins (ami-sinu gbona omi), irugbin podu fanila ati oloorun (¼ h. ṣibi). Sise malic ibi 5 iṣẹju, ki o si yọ awọn awo lati saucepan. Nigbati awọn nkún ti tutu, o nilo lati wa fi lori yiyi pelu ni arin ti igbeyewo. Lori mejeji ti awọn apple ibi lati ṣe gige. Bayi ni egbegbe ti awọn esufulawa o nilo lati fi lori oke ti nkún ati awọn ti o seto. Girisi awọn akara oyinbo apo ki o si fi o ni lọla fun 35 iṣẹju (180 iwọn).

Awọn ọna puff pastry paii pẹlu ti ibilẹ Jam

Sare ati ti nhu pastries fun tii le ti wa ni pese sile jade ti a Jam. Ọpọlọpọ awọn Iyawo fun awọn dide ti airotẹlẹ awọn alejo mura apple paii. Puff puff esufulawa ti wa ni ti yiyi jade fun u ni kan tinrin Layer, ati awọn oke oṣu Sifi passaged ni bota kekere ona apples. Ṣugbọn kanna paii le ti wa ni pese sile ani o rọrun yiyara ti o ba ti o ba lo kan ile dipo ti a nipọn Jam eso toppings. O ti wa ni to lati fi eerun awọn esufulawa dì o si fi i stuffing. The sise akoko ti awọn akara oyinbo ni lọla ni 15 iṣẹju.

Cheesecake puff pastry

Ohun ti le je tastier ju yan a esufulawa pẹlu warankasi! Nibayi, ati laisi iwukara esufulawa le ti wa ni jinna kan ti nhu akara oyinbo (flaky aiwukara esufulawa). Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi ti wa ni o kan gbekalẹ ni isalẹ.

Lati mura ti nhu toppings nilo crumbly warankasi (0,5 kg), ẹyin (2 PC.), Sugar (4 tbsp. Ṣibi) ati ki o fanila gaari. Gbogbo awọn eroja ti o nilo lati illa daradara, ati ti o ba ti kekere warankasi pẹlu ti kii-aṣọ be, ki o si yoo ni lati kọkọ-lọ nipasẹ kan sieve. Meji pelu Eerun jade ni esufulawa (bi akawe si ni ibẹrẹ iwọn didun ti kọọkan ti wọn ti wa ni o ti ṣe yẹ lati dagba nipa 2-3 igba) lati dubulẹ jade ati ki o tan awọn nkún. Eerun akọkọ dì ati dubulẹ o gbigbe ti o bere lati aarin fọọmu kan ìgbín. Awọn egbegbe ti awọn keji ijanu iduro pẹlu awọn akọkọ ati ki o tẹsiwaju lati kaakiri awọn paii sókè ni a iru ọkọọkan. Abajade ajija òfo Pierce ni orisirisi awọn ibiti pẹlu kan orita, fẹlẹ pẹlu ẹyin ati ki o fi o ni lọla fun 35 iṣẹju titi ti a nice brown erunrun.

Tiropita - Greek oyinbo ti puff pastry pẹlu warankasi

Bíótilẹ salty lenu ti yi akara oyinbo ti wa ni asa yoo wa ni Greece ni ọsan dipo ti desaati pẹlu tii tabi kofi. Bi awọn kan stuffing fun u ni julọ commonly lo warankasi, eyi ti o le optionally wa ni rọpo nipasẹ-kasi - feta tabi ricotta. Tiropita - o ni nigbagbogbo kan paii Puff pastry sitofudi pẹlu warankasi ati ewebe. Biotilejepe awọn nọmba ti awọn ti o kẹhin eroja, le din tabi mu lori awọn oniwe-lakaye.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati Cook awọn paii, o nilo lati ya soke lọla to 190 iwọn ati ki o girisi a yan satelaiti. Bayi o le ṣeto awọn stuffing. Fun yi immersion Ti idapọmọra okùn warankasi (500-600 g) pẹlu ipara (75-80 milimita). Ki o si fi si awọn Curd nà sinu kan foomu eyin (3 PC.) Ati diẹ ninu awọn alabapade Mint (tabi 1 tbsp. Sibi dahùn o). Next, awọn nkún yẹ ki o wa knead daradara ki o si fi ninu firiji fun 25 iṣẹju.

awọn esufulawa dì kekere kan eerun ni ibarẹ pẹlu awọn mefa ti awọn yan m. Ki o si yi lọ yi bọ o sinu fọọmu kan ti wa ni pin lori isalẹ ki o si Odi. Gbe lori oke ti warankasi nkún, eyi ti o tilekun miran Ibiyi igbeyewo. Ṣaaju ki o to fi kan akara oyinbo ni lọla (45 iṣẹju), o yẹ ki o wa lubricated pẹlu olifi epo. Sin ostyvshim tẹlẹ dara ti o ẹka Rosemary.

kabeeji paii

Mura awọn akara oyinbo ti puff pastry (Puff) pẹlu kabeeji. Bi stuffing fun awọn ti o ti wa ni asa ti lo ni apapo sisun kabeeji pẹlu pupa eja, olu ati iresi. Sibẹsibẹ, o le ṣe kan akara oyinbo isuna, fifi dipo ti iru ẹja nla kan tabi awọn miiran eja ni gbogbo rirọpo o pẹlu, fun apẹẹrẹ, boiled eyin. Ni Russia, awọn paii pẹlu kabeeji ati eja ti a npe ni paii ati ki o pese sile lati kan iwukara esufulawa. Sugbon lori igbeyewo alaiwu le ṣe kan ti nhu akara oyinbo (flaky àkara iyẹfun) ohunelo (pẹlu awọn fọto) ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ.

Ni ibere ti awọn igbaradi ti nilo fun din-din bota alubosa, Olu (200 g), eso kabeeji (700 g) ati kikan (1 tbsp. Sibi). Simmer ẹfọ 7 iṣẹju, ko ba gbagbe lati aruwo. Ni opin ti sise awọn stuffing ti nilo iyo ati ata, to yi lọ yi bọ lati awọn frying pan pẹlẹpẹlẹ kan awo ati ki o dara.

Ni Ewebe epo (1 tbsp. Sibi) ni ọkan nkan eja din-din (400 g) fun 5 iṣẹju lori kọọkan ẹgbẹ. Ki o si dara ki o si pin sinu tobi ege. Iyẹfun (1 dì) ni iwọn eerun fọọmu ati kaakiri o pẹlú awọn isalẹ ki o si Odi. Top pẹlu 2 adalu jinna brown iresi, boiled ẹyin, eja, akara crumbs ati grated warankasi (½ ago) Ewebe toppings ki o si tú gbogbo papo ipara (½ ago). Bo pẹlu kan Layer ti miran igbeyewo, fun pọ awọn egbegbe ti awọn akara oyinbo, fẹlẹ pẹlu lu ẹyin, ṣe a iho fun awọn nya ki o si fi awọn satelaiti ni lọla fun iseju 45.

Igbaradi ti awọn paii Puff pastry pẹlu owo

Yi ohunelo jẹ miiran Greek paii Spanakopita. Awọn oniwe-ibile jinna sitofudi pẹlu alabapade tabi tio tutunini owo. Spanakopita - akara oyinbo lati flaky àkara alaiwu iyẹfun pẹlu kan agaran oke ati sisanra ti nkún inu.

Fun yi satelaiti nilo nikan kan esufulawa dì (225 g). O nilo lati fi eerun jade bi tinrin bi o ti ṣee, nitori ni arin ti awọn ifiomipamo yoo nilo lati wa ni fi taara si awọn stuffing ati ki o pa awọn egbegbe ti awọn akara oyinbo. O ti wa ni ndin 45 iṣẹju ni 175 iwọn. Fun awọn nkún gbọdọ ti sopọ ni kan nikan ekan 200 giramu ti Curd, warankasi (50 g), iyo (½ h. Ṣibi), eyin (2 PC.), A bit ti nutmeg, ati thawed ati e owo leaves ati sisun ni Ewebe epo alubosa.

Ṣe awọn nkún nilo lati boṣeyẹ kaakiri awọn esufulawa ati ipari si awọn egbegbe ti awọn oke. Ge ati ki o sin akara oyinbo le tẹlẹ 15 iṣẹju lẹhin ti awọn oniwe-igbaradi ni lọla.

Ọlẹ irisi Food Kurnik

Kurnik - a ibile Russian pies pẹlu yatọ si orisi ti fillings, niya nipa tinrin pancakes. O le Cook yi ti nhu akara oyinbo lati pari Puff pastry. O kan meji ti Ibiyi nilo lati se idanwo, ọkan ninu awọn eyi ti o ti gbe lori isalẹ ti awọn fọọmu, ati awọn miiran ni wiwa awọn nkún.

Ni Kórnik asa nibẹ ni o wa 4 orisi ti fillings: boiled iresi pẹlu ẹyin, mashed poteto pẹlu ewebe, adie, sisun olu ati alubosa. Kọọkan Layer ti nkún ipara ti wa ni lubricated ati ki a bo pelu kan tinrin Pancake pese sile nipa ayanfẹ ohunelo (8-10 sipo). Nigbati gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ ti wa ni gbe, pastry egbegbe nilo zaschipnut, ati lati rẹ ajeku lati ṣe kan ohun ọṣọ fun awọn akara oyinbo.

Fish paii (puff pastry alaiwu)

Lati ṣeto awọn stuffing yẹ ki o gba eja fillet (350 g), iyo ki o si fi o ni a yan satelaiti. Top tú wara (225 milimita), ki o si fi awọn fọọmu to lọla fun iṣẹju 10. Ni akoko yi, mura awọn obe: din-din ni bota kekere kan alubosa, fi kan tablespoon ti iyẹfun ki o si tú awọn ti o ku wara lẹhin sise eja (lẹhin ti awọn oniwe-sisan). Fi eweko (½ h. Sibi), iyo, diẹ ninu awọn ipara lati gba awọn ti o fẹ aitasera ati parsley.

Lori isalẹ ki o si Odi ti awọn kekere fọọmu lati kaakiri awọn esufulawa, ati ki o wo si o pe o to lati bo paii. Ni isalẹ ti awọn fọọmu fi awọn stuffing, bo pẹlu awọn oniwe-obe. Ki o si fi ipari si awọn egbegbe ti awọn esufulawa ati zaschipnut wọn. Top lati ṣe kan iho fun awọn nya ati pataki kan funnel fi sii sinu o (ti o le bankanje). Pie Puff pastry jẹ wuni lati lubricate ki o si fi aise ẹyin ni a kikan lọla fun 20 iṣẹju.

Àkara ṣe ti puff Puff pastry pẹlu minced eran

A akara oyinbo ti minced eran pese sile ni a iru ọkọọkan bi o han julọ awọn ọja lati puff Puff esufulawa. Ninu awọn meji fẹlẹfẹlẹ ti awọn ti pari esufulawa ge meji ipin dì: akọkọ gbe lori isalẹ ti m, ati awọn keji ti wa ni bo nipasẹ awọn nkún. Fun awọn oniwe-igbaradi gbọdọ din-din pan lori kan ọrun ati olu (250 g), lori miiran - minced adie. Stuffing tan jade siwaju sii sisanra ti mince fi kekere kan omi. Ki o si o jẹ pataki lati fi awọn ẹfọ ati ki o le tan stuffing ni awọn fọọmu ti a igbeyewo. Akara oyinbo lati flaky àkara alaiwu iyẹfun pẹlu onjẹ ngbaradi fun nipa 40 iṣẹju ni lọla. Lẹhin ti miiran mẹẹdogun ti wakati kan o jẹ ṣee ṣe lati ge ati ki o sin.