Beer: orisirisi ati awọn won awọn apejuwe. Daradara-mọ burandi ati awọn ti o dara oyinbo

Beer - o ni ọkan ninu awọn julọ gbajumo ọti-ohun mimu. Gbe o lati malt, eyi ti o ti da, proraschivaya barle awọn irugbin. didara ọti Eroja salaye niwaju kan ti o tobi nọmba ti vitamin ati awọn ohun alumọni. Ohunkohun ti so skeptics ati alatako ti awọn ohun mimu, o jẹ wulo. Sugbon, dajudaju, o jẹ kan didara ọja ti o ti wa ni yi nikan lati awọn ti o dara ati awọn ọtun ohun elo. Loni ni oye awọn ti o tobi nọmba ti awọn orisirisi ati awọn burandi ti ọti jẹ gidigidi soro. Ṣugbọn nibẹ ni o wa awọn ajohunše ti didara ati awọn ọja lati awọn ti o dara tita, idanwo nipa akoko.

A kekere kan itan

Nibo wá yi iyanu ohun mimu - ọti? Rẹ ite lati ọjọ jẹ gidigidi afonifoji. Niwon igba atijọ ti o ti mẹnuba ninu awọn itan Nhi pẹlu oyin. O si ti a ti ri bi kan ti o rọrun mimu tabi ni nkan ṣe pẹlu oti. First, ni oro "ọti" tumo si eyikeyi mimu, da toju lasan. Ki o si wá ol. Eleyi mimu resembling a ọti, ṣugbọn diẹ nipọn ati ki o lagbara. O ti a ti pese sile lori ilana ti barle, hops, Seji, potions ati ewebe. O ti wa ni gbagbo wipe ọti lapapo awọn oniwe-aye Bekiri. Awọn ohun mimu ti a ko lẹsẹkẹsẹ mọ. Lọgan ti eniyan ko to gun mu ọti-waini. Sugbon nigba Russia ká ipinya nitori awọn Tatar-Mongol àjaga ijo ti a fi agbara mu lati lo ọti ni esin ayeye (lagbara). Maa yi nkanmimu di gbajumo. Awọn ijo gba fun aiye lati Pipọnti o si bẹrẹ lati faagun awọn oniwe-gbóògì. Lakoko pese sile nipa bakteria ọti rye malt ati ki o gbona omi. O ti wa ni produced ni titobi nla. Brewed ọti jẹ lori pataki isinmi, ki o si yi lowo ni gbogbo awujo. nkanmimu Aleebu kà awọn aise ohun elo ati idasile lati ori. Ṣugbọn awọn complexity ti awọn ilana kò fi si rẹ gbale.

A diẹ mon

Eroja ni ọpọlọpọ ti ounjẹ, eyi ti wa ni fipamọ ni awọn ilana sise. Paapa ọpọlọpọ ninu Vitamin B. Yi mimu ni erogba oloro, eyi ti takantakan si isare ati awọn kidirin perfusion. Beer ninu nipa 30 alumọni ati kakiri eroja. Wọn ti wa ni o wa ninu awọn malt, awọn ni ibẹrẹ aise awọn ohun elo. Sugbon, dajudaju, ni a mu ninu awọn foomu ati ipalara oludoti, eyi ti wa ni contraindicated ni o tobi awọn nọmba, paapa aboyun obirin ati omode. Ki o si nitootọ, gbogbo gbọdọ mọ nigbati lati da, lati ya idunnu ni anfaani, ko ipalara.

classification

ọti awọn orukọ, eyi ti o le ri lori itaja selifu tabi ni ifi, ọpọlọpọ awọn ti ohunkohun ti wa ni wi. A lo lati ra awọn faramọ ohun itọwo ti awọn ohun mimu, ko lerongba nipa awọn tiwqn tabi didara. Sugbon loni pinnu lati subdivide ọti, orisirisi ti eyi ti o wa gan afonifoji, si orisirisi awọn isori. Yi mimu ti wa ni yato si da lori awọn ọna ti igbaradi ati aise ohun elo lo. Awọn ifilelẹ ti awọn isori ninu awọn classification - dudu, ina ati alikama ọti. Dajudaju, yi ni ko ohun tán akojọ.

dudu ọti

Dark ọti --kekere oti nkanmimu. O ti wa ni yi ni ọti-bakteria. Awọn aise elo ti a lo hops, barle malt ati omi. Lopolopo awọ ti awọn nkanmimu nitori awọn ga ìyí ti roasting awọn malt ati awọn oniwe-opoiye. Fun awọn igbaradi ti awọn ọti ya Caramel dudu malt. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe nigbati roasting o npadanu ensaemusi ti o wa ni pataki fun awọn saccharification wort. Nitorina, dudu ọti oyinbo ti wa ni nigbagbogbo yi ni lilo aise ohun elo ti a lo fun awọn manufacture ti ina nkanmimu. A pato ẹya-ara ti yi eya ni a ti iwa malt adun ati hop kikoro, sugbon ni iwọntunwọnsi. nkanmimu pipin sinu awọn awọ ẹka ti gba ni gbogbo awọn orilẹ-ede. Eleyi classification ti lo ni Russia ati diẹ ninu awọn European awọn orilẹ-ede.

Dudu ọti: kini ni o wa ni orisirisi

Aiya ọti orisirisi tọka si fermented ohun mimu. Awọ o yoo kan dudu hops, eyi ti o ti lo fun gbóògì. Aiya ọti ni o ni sisun malt adun ati ki o ga iki. Ni Tan, o ti wa ni pin si kikorò ati ki o dun orisirisi. El - yi jẹ miiran irú ti dudu ọti. O ni kan ti nmu kan-brown hue. O ti wa ni yi nikan ni UK ati Belgium. Porter - lagbara ọti, alabọde iwuwo. Lakoko o kan mimu ti mẹta iru: atijọ ale, lagbara ati ki o lagbara ọti. O si duro a ko oyimbo pọn mimu. Bayi ni yi too ti isalẹ-oti pẹlu kan dudu awọ ati ki o dun lenu. Ati nipari, awọn March ọti, eyi ti o ti produced lati gíga sisun malt. Yi mimu matures gunjulo, o ni awọn diẹ oti ati ki o ni a viscous sojurigindin. Eleyi ọti o ni agbara.

lager ọti

Yi iru characterizes awọn foomu be, o tayọ aroma ati ki o asọ lenu, biotilejepe awon isiro dale lori orisirisi. Awọn tiwqn pẹlu malt ọti wort ati ọti iwukara ti o se igbelaruge awọn bakteria ilana. Awọn ohun mimu ni o ni a oyè hop kikoro. Fun awọn igbaradi ti lo ina malts, ati awọn awọ da lori ìyí ti roasting. Tun fi kun si awọn dudu malt, ṣugbọn awọn ogorun ni iwonba.

Ilana ti igbaradi ti lager

Awọn didara ti ọti da lori awọn ọna ti ti awọn oniwe-igbaradi. Bẹrẹ awọn ilana ti germination ti cereals, barle maa n ya. Ki o si abereyo ti wa ni ti mọtoto ati ki o si dahùn. Ki o si awọn malt ti wa ni milled ati adalu pẹlu omi. Bi awọn kan abajade, awọn sitashi ti wa ni mọ, ati ki o waye awọn ti o fẹ ipele ti gaari. Bayi tẹsiwaju si isediwon ti awọn wort. Lati yi Abajade adalu ti a filtered. Next, awọn wort ti wa ni boiled ati hops ti wa ni afikun si awọn mu. Awọn ilana yoo fun kekere kan hop epo ati resins ti o ṣe a fragrant ati ki o dun ọti. Lẹhin ti yi nibẹ ni a Iyapa ti hop ati barle iṣẹku tabi wort ṣiṣe. O ti a ki o fa soke sinu a bakteria ojò, nipa eyiti awọn wort wa ni po lopolopo pẹlu awọn atẹgun pataki fun awọn bakteria ilana, ati Brewer ká iwukara ti wa ni afikun. Lẹhin kan diẹ ọsẹ tabi paapa osu (ti o da lori orisirisi) maturation waye. Ti o wa unfiltered ọti. Yi mimu ti wa ni pa gan kuru ati ki o ni a npe ni laaye. Ase kuro ni ku ti iwukara, ki o si mu selifu aye. Sugbon opolopo fẹ ina ọti, unfiltered. Siwaju pasteurization ni ti gbe jade ni lati le din makirobia aṣayan iṣẹ-ṣiṣe ki o si pẹ selifu aye. Sibẹsibẹ, bi ọpọlọpọ awọn gbagbo, nipa yi lenu didara ti ọti wa ni dinku. Pasteurization ti lo fun bottling ohun mimu ni agolo ati igo.

alikama ọti

Yi ọti orisirisi brewed pẹlu alikama malt. Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede ti o ti lo fun alikama, eyi ti o ti ko sprouted. Yi mimu ti wa ni ka lati wa ni apẹrẹ fun lilo ninu ooru, ni ooru. Beer awọn orukọ ni awọn gbolohun Weiss ọti. O ti wa ni kan ti o dara pupọjù quencher, o yatọ si ti nhu adun, lọpọlọpọ foomu ati osan awọn akọsilẹ. Alikama ọti jẹ ti mẹta iru. German - ti a npe ni Weisen tabi vayssbir. Belgian mimu - o vitbir. Awọn kẹta ni irú - ekan alikama ọti. Nibi ti o ti le yan awọn German Weiss tabi Gose ati Belgian lambic. Kọọkan orisirisi ti wa ni yato si nipasẹ awọn oniwe-oto lenu ati aroma, eyi ti o dale lori awọn ọna ti ti igbaradi.

Sọri processing ọna

Nibẹ wà sọtọ unpasteurized ọti, eyi ti o ti pa laarin 8 ki o si 30 ọjọ, ti o da lori boya o jẹ ina tabi dudu mimu. Ti o ba ti stabilizers ti wa ni afikun, awọn selifu aye mu si osu meta. Awọn lilo ti preservatives mu ki awọn oṣuwọn ti soke lati odun kan. Fermented ọti gba afikun processing igbesẹ. Obesplozhenny nkanmimu undergoes kan tutu sterilization.

ibudó orisirisi

Eleyi jẹ pataki kan ni irú ti ọti, eyi ti o ti flavored pẹlu eso. Awọn ọja ti wa ni characterized nipasẹ awọn igbaradi ọna ẹrọ, iru si waini gbóògì. Ti o dara ju orisirisi ti ọti - a ina mimu, bi o tilẹ nibẹ ni o wa dudu eya. Ni isejade ti a kekere iye ti hops lo, ki awọn ọja ni o ni a ina ati ki o dan lenu. Ọpọlọpọ awọn orisirisi ti Pilsner oyinbo, Bocks, Doppelbocks wa si ibudó. Pilsner je akọkọ sihin mimu ṣe ninu awọn Czech Republic. ọti lager orisirisi maa gba awọn oja, displacing ọpọlọpọ awọn alikama awọn aṣayan.

adena

Porter - ọti, eyi ti o ti se lati meta iru ale: túbọ, omode ati ki o rọrun. Nítorí pé ohun authoritative iwe ti Pipọnti. Dapọ ohun mimu pẹlu orisirisi iwọn ti aitasera ti laaye lati ṣẹda kan ọja pẹlu kan dídùn ati ìwọnba lenu. Lakoko, awọn ọti wà gan lagbara. awọn oniwe-igbaradi ọna ti wa ni ko paapa bikita. mimu ká gbale bẹrẹ lati kọ, ati awọn ti o rọpo awọn ale ati lager orisirisi. Ṣugbọn pẹlu awọn idagbasoke ti abele Breweries nibẹ je kan isoji ti adena, ati ki o loni ti o wa lagbedemeji kan yẹ ibi ni awọn lapapọ gbóògì àdánù. Lara awọn ti o dara ju ti awọn orisirisi awọn mimu ni Oran Porter, Catamount Porter, Fuller ká London Porter, Wachusett ká Black shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter ati awọn miran.

Live ọti Brewery "Shmikbirverk"

Wa ga-didara ọti ni ko ki o rọrun. Olupese gbọdọ wa ni ibamu pẹlu awọn ọna ti ati ki o lo nikan ti o dara ju eroja. Sibẹsibẹ, a kekere Brewery "Shmikbirverk", be ni Vladimir ekun, fun wa nikan ti o dara ju ohun mimu. Gbogbo awọn eroja ti wa ni sourced lati Germany, ati omi wa lati agbegbe artesian kànga. O ti wa ni a ngbe ọti, ti o jẹ ko bottled, ki o le ra o nipasẹ awọn gilasi nikan. Live iwukara kokoro arun tesiwaju won livelihoods, ani nipasẹ awọn gilasi. Eleyi ni awọn saami ti awọn mu. Unfiltered ọti ni o ni imọlẹ kan ati ki atilẹba adun ọpẹ si iwukara erofo. Biotilejepe awọn isejade ti ọti iwukara ti ko ba ti lo. Ọja yi ni o ni kekere kan selifu aye, ki gbe lati pade a mu lori selifu (igo) ko le. Sugbon o da duro gbogbo awọn oniwe-ini nigba ti aotoju. Live ọti ni o ni kan ti o dara, ipon foomu ti o ti wa ni idaduro lati isalẹ ti gilasi. Awọn oniwe-awọ jẹ ina, sugbon kurukuru. Awọn ohun itọwo ni o ni kan pato ti ododo oorun didun, pẹlu diẹ acidity ati ki o dun, caramel shades. Yi ọti jẹ ko kan lagbara oti. A le so pe o jẹ a mimu fun connoisseurs.

Ẹgbẹ, tabi Bock

Eleyi jẹ kan to lagbara mimu Bavarian Oti. Dark ọti kekere bakteria, eyi ti ripen siwaju fun orisirisi awọn osu ni pataki refrigerators. Nibi ti a le mọ iyatọ orisirisi: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock ati Helles Bock. Labẹ awọn ipa ti awọn kekere otutu ti omi jẹ tutunini ati ki o mu nkanmimu agbara. Ite Dornbusch Bock ṣe ni ibamu pẹlu gbogbo awọn aṣa ti Munich monasteries. Harpoon Maibock - a Ayebaye ọti ẹgbẹ. Eleyi orisirisi ni o ni a ọlọrọ chestnut awọ, o tayọ lenu ti malt ati hop adun.

ọti res

Yi pato ọti, ifarahan ati ki o lenu ni afiwera si Champagne. Top Belijiomu Brewers lo awọn ọna ti gbóògì ti dan awọn ẹmu. Yi apapo ti ọdọ ati arugbo lambics (lẹẹkọkan bakteria ọti) ti o ṣẹda ohun dani lenu nigba tun bakteria. Bottled mimu ni pataki igo pẹlu a concave isalẹ. Nitori awọn pataki ọna ti plugging awọn ọja idasi igo ti dan awọn ẹmu. Ki o si awọn ọti ti wa ni pa fun nipa 2 years. O wa ni jade koṣe aerated, bubbly ati die-die turbid nkanmimu. O ni o ni kan die-die tart adun ati ki o kan bit ti ekan lenu pẹlu fruity undertones. Awọn julọ gbajumo orisirisi ni o wa ni res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene ati Oude Gueuze. Ṣaaju ki o to lilo, won gbodo wa ni tutu. Bottled mimu ni waini gilaasi fun Champagne tabi awọn miiran iru awopọ.

mu ọti

Awọn wọnyi ni orisirisi ti wa ni pese sile gidigidi toje. Green malt ti a si dahùn o lori ohun-ìmọ iná pẹlu beech igi. Lati yi ati nibẹ ni a lenu ti mu eran. Yi ọti ni gbogbo dudu ni awọ ati resembles Oktoberfestbier ite. Ma lo malt, si dahùn o on a Eésan ina. Sugbon yi lenu ti ọti di yatọ si. Top brand mu ọti - a Ole ká Ẹfin Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Uri-Bock, Jinx. Awọn wọnyi ni awon ti onse bojuto gbogbo awọn atọwọdọwọ ti isejade ati lo nikan ti o dara ju aise ohun elo.

Afonifoji burandi ati ọti oyinbo - o ni a anfani lati še iwari awọn imọlẹ awọn akọsilẹ ti ọti, yan fun ara wọn ni irú ti yoo ni kikun ni itẹlọrun gbogbo lọrun ati ki o lenu lọrun.