Bawo ni o ṣe le ṣafa bouza lati iresi

Buza - ohun mimu ti o wọpọ laarin awọn Tatars (pẹlu Crimean) ati nọmba awọn eniyan Turkiki miiran. O ti wa ni nipọn ati ki o dun ọja igba ni o ni awọ kan ti yo o wara. Ni awọn orilẹ-ede Asia, awọn bouza ti ṣiṣẹ fun awọn ohun ọṣọ si awọn alejo jẹ ami ti igbọwọ pupọ. Ni otitọ, eyi ni iṣogo ti a pese lai ṣe afikun awọn ohun-ọṣọ. Ohun mimu yii tun jẹ ibigbogbo ni Russia. Eyi jẹ ẹri, fun apẹẹrẹ, nipasẹ awọn akọsilẹ ti rin irin ajo ti Jehoṣafati Barbaro, ti o wà ni Ryazan ni 1436, ninu eyiti o ti sọrọ nipa ọja kan, ti o pe ni "Oga." Ni afikun, a darukọ rẹ ninu awọn iwe aṣẹ ti awọn akọwe Gẹẹsi atijọ ti a mọye, lati inu eyiti a le sọ pe itan ti ohun mimu pada lọ si awọn ọdunrun. Fún àpẹrẹ, Xenophon kọwé pé àwọn ènìyàn tí ń gbé ní Gúúsù ti Caucasus ti mọ pẹlẹpẹlẹ tí a ṣe fẹràn bouzou. Ni Central Asia, ọja yi ni a ṣe ni ọpọlọpọ igba lati awọn iresi ti a fa, ni Crimea - lati irọ. Awọn ohun mimu ti o kẹhin jẹ diẹ ninu ekikan, awọn oniwe-ipele jẹ pupọ ga julọ. O tun mọ pe diẹ ninu awọn eniyan ti n gbe Caucasus, paapa awọn Ossetia, ti lo ọja yii gun.

Buza jẹ ohun mimu, o han gbangba, nini Asia-nla kan tabi Oorun Ila-oorun. Ni afikun, nibẹ ni idi lati gbagbọ pe o jẹ atijọ ju oyin lọ. Awọn eniyan ti ilu Turkiki ti Iha Iwọ-oorun Iwọ-oorun Iwọ China lo irinwẹ, iru iyẹfun pataki kan, wara ati omi lati ṣe ohun mimu. Ṣaaju ṣiṣe awọn bouzou, nwọn gba laaye adalu lati rin kiri fun ọjọ kan. Lẹhinna, lilo imọ-ẹrọ pataki kan, wọn ngbaradi ọja kan ti a nlo nigbagbogbo fun awọn ẹsin ati awọn idi. Pelu ọjọ ori rẹ, ni akoko wa jẹ ohun mimu ọti oyinbo ti o ṣe pataki julọ. Awọn ohunelo ti a fun ni isalẹ yoo pese anfani lati ṣeto ọna ti ọja ti Bashkir onjewiwa.

Nitorina, bawo ni a ṣe le ṣe bouzou kan? Ni ọpọlọpọ igba o wa ni ipese lati iresi ti a faro (1 kg), ti a ko lo fun idiwọn idiyele yii fun idi eyi (ipese ti "Hercules"). Ṣaaju ki o to ṣaju igbo, wọn nilo lati wa ni sisun fun idaji wakati kan ni apo ti a fi edidi sinu omi gbona. Lẹhinna o nilo awọn ounjẹ ounjẹ tabi ounjẹ arọ kan, ṣe ipalara rẹ, tẹ ẹ pẹlu PIN ti o ni iyipo lori iyẹwu kan, Iwe. Abajade ti a gbejade ni a fi ranṣẹ lati gbẹ ninu adiro. Lẹhin eyi, o nilo lati ṣaja awọn ounjẹ tabi awọn ọja. Fi akojọpọ awọn gilaasi ti iyẹfun ati ọgọrun giramu ti yo o, bota farabale. Illa ohun gbogbo daradara. Lẹhinna tú ni diẹ omi omi ti o tutu. Tesiwaju igbiyanju titi iwọ o fi ni iru-iyẹfun-iru-didọ-kan. Lẹhin ti o ṣe eyi, pa awọn ṣe awopọ pẹlu iṣẹ-ṣiṣe ki o si mu fun idaji wakati kan. O ṣe pataki ki inu inu eiyan naa da ooru duro.

Lẹhin eyi, ṣe iyọti ibi-pẹlu omi omi ati ki o duro titi ti o fi tutu si otutu otutu. Fi gilasi kan ti gaari ati ọgbọn giramu ti iwukara ti a yanju. Jẹ ki a rìn kiri ni ibi. Nigbati o ba dide, tanku pẹlu omi gbona, illa ati igara. Ni awọn sieve, ibi ti o nipọn pupọ wa. Ninu rẹ, tú sinu omi, tun sẹgbẹ lẹẹkansi. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki ki ariwo rẹ ko di omi pupọ. Nitorina maṣe lo omi pupọ. Ni adunwo, fi gilasi miiran tabi meji suga ati ki o fi sinu ibi ti o gbona fun bakedia. Nigbati o ba dide ati ohun mimu n gba ẹdun oyin kan, o le ti wa tẹlẹ lati ṣiṣẹ lori tabili. Fun ibi ipamọ, fi silẹ ni ibi ti o dara.

Bashkir mu Buza, a ohunelo ti o ti a ti dabaa bi a ti pari ọja gbọdọ ni a thickish aitasera ati awọ ti o resembles awọn awọ ti yo o bota.