Bawo ni lati ṣe kan pickling kabeeji

Sauerkraut gba nigba ifihan lati alabapade Ewebe lactic acid ni akoso nigba bakteria ti sugars o wa ninu awọn oje ọja.

Kabeeji lori tabili ọkunrin kan wà nibẹ ṣaaju ki o to awọn poteto jade ti o fun igba pipẹ Cook o yatọ si ti nhu n ṣe awopọ. Ewebe boiled, stewed, sisun, fi kun lati Salads, bi daradara bi gbe iyọ kabeeji. O ti wa ni pickled ọja ti wa ni ka lati wa ni awọn ifilelẹ ti awọn orisun ti vitamin ni igba otutu ati orisun omi ni asiko ti beriberi.

Awon ni o daju wipe wiwa ati irorun ti igbaradi ti wa ni ko ti ṣe sauerkraut onje, ti a ti pinnu nikan fun awọn wọpọ eniyan. Ani awọn Russian ọlọla, ati awọn ijoye Pataki ti po ẹfọ ati ki o si yi ni iyọ kabeeji, ko nikan fun awọn ẹṣọ, sugbon o tun fun ebi re, ni aabo ni imo ti awọn pickled ọja ni orisun kan ti o dara ilera ati ki o wọpọ agbara.

Awọn ọja di a gidi ìgbàlà lati scurvy fun awọn arinrin-ajo. O tun pataki ti kan ti o tobi nọmba ti vitamin ni ko nikan ni awo, sugbon tun ni awọn brine, eyi ti a ti gbe jade salting kabeeji fun igba otutu. Ati ti o ba Kwasi gbogbo cabbages tabi halves, ki o si won si tun ni fere meji ni igba diẹ eroja vitamin ju ninu eso kabeeji, eyi ti a ti waye chopping. Daradara pickled ẹfọ le fi gbogbo eka ti vitamin to fere 8 osu.

Pickling kabeeji: ohunelo

Pẹlu cabbages nilo lati ge awọn oke dì ati isalẹ apa ti awọn stalk. kabeeji ki o si pin si idaji ati ki o ge sinu itanran awọn ila. Orisirisi awọn olori awọn eso kabeeji ge sinu merin tabi halves.

Siwaju si awọn iṣẹ dada gbọdọ wa ni fi ge ẹfọ, o yẹ ki o wa ni kekere kan iyo ati illa daradara. Lẹhin ti, awọn kabeeji jẹ ilẹ titi ti o yoo ṣe awọn oje. Nibi ni akọkọ ohun - ma ṣe overdo o si ma ṣe ṣe awọn ọja ju asọ. Ni awọn nigbamii ti ipele ti bakteria ti wa ni ti mọtoto ati rubbed lori kan isokuso grater Karooti, ki o si ti wa ni afikun si awọn shredded eso kabeeji ki o si rọra rú.

Mura kan ti o mọ eiyan, eyi ti yoo ao kabeeji ege. Fun yi ipele ti onigi tabi seramiki agba, kan ti o tobi gilasi idẹ tabi enamel saucepan. Ni isalẹ ti ojò yẹ ki o fi nkan kan ti dudu akara, eyi ti o ti bo nipasẹ kan kabeeji bunkun.

A ìka ti awọn gbaradi ọja ti wa ni gbe ni kan satelaiti ati bi o si knead. Lẹhin ti àgbáye eiyan idaji, o jẹ pataki ni wiwọ si kọọkan miiran lati seto awọn ge cabbages. diẹ ninu awọn apples le wa ni gbe lãrin wọn.

Lori oke ti tiwqn ti wa ni wọn pẹlu ge adalu pẹlu iyo ati Karooti, knead lẹẹkansi ki o si tesiwaju àgbáye awọn ha titi ti ifaworanhan ti ko ba han. Lekan si tamped titi ti oje. Lori oke ti awọn eso kabeeji bo pelu gbogbo leaves, lori oke ti eyi ti jọwọ aṣọ ọgbọ, ki o si pari gbogbo laying irẹjẹ (laisanwo).

Agbara yẹ ki o wa ni kan gbona ibi. Lẹhin ti kabeeji jọwọ foomu, gun onigi stick gbọdọ ṣe ọpọ punctures si isalẹ. Pickling kabeeji gba to nipa 10 ọjọ. Nitori naa, awọn ọja yẹ ki o wa pinnu lori ibi ipamọ, eyi ti o ti gbe jade ni a otutu ti 0-3 iwọn Celsius.