Bawo ni ìríra, yi ni rẹ eja ninu aspic: jellied perch

O ti wa ni ko si ikoko ti awọn jellied perch kà awọn ìkọkọ ija ti Rosia Iyawo: awọn eja ti a wa, ani ti paṣẹ lati jẹ, ṣugbọn bi o lati ṣe awọn ti o ki awọn lilo ti gbogbo awọn ẹya ara lati ori si iru, ati ni akoko kanna lati ifunni gbogbo sunmọ-ṣọkan ebi ati aladugbo?

A ko mọ pato nigbati awọn eja wá soke pẹlu aspic - boya o je kan asise tabi ohun ṣàdánwò ti ọkan Cook ti o ri pe awọn jelly eja ni o wa ko bi irira ati ki o be bi o ti riro.

Ohunelo jellied Paiki perch

Eroja: kosi, perch - 0.6kg, alubosa - 1 nkan, Karooti - 1 pc.,. Seleri, turari (Loreli, allspice 5 Ewa, iyo), ẹyin funfun, gilasi gbẹ funfun waini, gelatin granules.

O le ṣee lo bi awọn kan ohun ọṣọ: lẹmọọn, quail eyin lile boiled ọya, Ewa, cranberries tabi Cranberry, pupa Caviar.

Lati mura jellied Paiki perch, awọn eja gbọdọ akọkọ wa ni gutted ati ki o ti mọtoto - ti o ba ti wa ni ko pari okú jade kuro ninu itaja. Yọ awọn akojọpọ ati ki o nu pa awọn irẹjẹ pẹlu lẹbẹ, ge awọn eja pẹlú awọn Oke, yọ egungun, ori ati iru (ko jabọ). Solim fillet ati ewé ni bankanje sandpaper si isalẹ.

Preheat adiro si ogogorun ti iwọn ati ki o fi beki ninu rẹ perch fun nipa 1 wakati - eja gba sisanra ti o si sanra-free. Lẹhin ti ya jade ti lọla, dapọ juices, lowo fillet ni ṣiṣu ewé ki o si fi ninu firiji lati dara moju.

Kun awọn ti o ku apa ti awọn perch - egungun ori omi ipele lori awọn ika loke - o jẹ pataki lati sise awọn omitooro. Fi si ikoko ti turari, ẹfọ - aso-shredded Karooti ati seleri, bó ati ki o ge alubosa. Iyo lati lenu ati sise lori alabọde ooru fun 15 iṣẹju lai kan ideri Nigbana ni tú waini, mu lati kan sise ati ki o fi sise fun miiran 15 iṣẹju. Ki o si tun yọ ni alẹ, ki awọn patikulu nibẹ ni omitooro ati awọn omi ti wa ni filtered.

Bayi a fa jade awọn eja ati faagun. Lati mura jellied Paiki perch fillet lori 300-400g nilo lita ti gan ọlọrọ omitooro. A àlẹmọ o nipasẹ cheesecloth. Ka awọn itọnisọna ni gelatin - o yẹ ki o wa to lati to fun gbogbo omitooro. Rẹ gelatin ni kekere ipin, awọn iyokù ti awọn omitooro dara ya soke lori kekere ooru.

Fifi kan kekere iye ti gelatin ninu wa ikoko. A kekere omoluabi: lati jellied perch gba a ko o ati imọlẹ, le ti wa ni nà sinu kan foomu ẹyin eniyan alawo funfun ati ki o fi si bimo ni yi ipele. Lọgan ti amuaradagba ga soke, pa awọn omitooro.

O le ni lati lekan si sise awọn omitooro lati se aseyori uniformity. O bajẹ-filtered nipasẹ cheesecloth ki o si fun lati dara si yara otutu.

Setan sin ohun aspic

O le gbe soke kekere kan a la carte molds, ati awọn ti o jẹ ṣee ṣe, ni awọn atọwọdọwọ ti Rosia Iyawo yan oblong satelaiti jellied. Tú kan kekere Layer ti isalẹ eiyan ni firiji ki o si yọ. Nigba ti o ti Layer itan, o tan ge (tabi gbogbo) òkú perch. Top dofun soke pẹlu omitooro - kuku tinrin Layer, o si lati fẹlẹfẹlẹ kan ti jeli ni firiji.

Bayi pese eja aspic le ọṣọ ohunkohun, nitori awọn sihin jeli o dara fun eyikeyi tabili. A daba awọn lilo ti kekere Ewa, berries, eyin, halved quail eyin ati olifi, sprigs ti parsley, Basil ati cilantro.