Baba pẹlu cognac. Fọọmu fun baba

Ni Rosia igba, ọkan ninu awọn julọ ti nhu ati wá lẹhin delicacies wà baba pẹlu cognac. Eleyi Bota ati gidigidi dun bun ti tesiwaju egbon-funfun suga fila. Ki o si tun ti o ti darale soaked pẹlu omi ṣuga. Loni, laanu, yi bun jẹ gidigidi toje ni oja. Ṣugbọn gbogbo obinrin le gbiyanju lati Cook ti o ni ile, nitori ni o daju yi ilana ni ko bi idiju bi o ti le dabi ni akọkọ kokan. Ki a daba o gbiyanju.

Akojọ ti awọn eroja

Ti o ba ra de ni kikun, bi daba ni awọn ohunelo, ti o yẹ ki o ni 16 obinrin ọti, tun mo bi "àkara ni tins", pẹlu kan àdánù (lati impregnate) nipa '50

Nítorí náà, ya awọn esufulawa:

• alikama iyẹfun / s - 212 g;
• omi - 147 g;
• instantons gbẹ iwukara - 5 g

nilo fun igbeyewo:

• jinna esufulawa;
• alikama iyẹfun / s - 200 g;
• bota tabi margarine 82% - 103 g;
• Suga - 105 g;
• eyin - 82 g (a gan tobi ọkan tabi meji gan kekere);
• iyo - ¼ tsp.;
• fanila suga - 1 sachet (tabi fanila lodi - kan diẹ silė);
• raisins - '52

Yoo impregnate ṣuga:

• omi - 240 g;
• suga - 240 g;
• fragrances - dun waini, brandy, ọti kókó (iyan).

Sweet yoo ni:

• suga - 500 g;
• omi - 160-170 g;
• lẹmọọn oje - nipa 1 tsp

kneading esufulawa

Igbaradi bẹrẹ pẹlu baba kanrinkan. O jẹ pataki lati illa awọn iyẹfun pẹlu iwukara. Ki o si maa nfi gbona omi ati bayi pò asọ ti esufulawa. Awọn esufulawa yẹ ki o wa yika, ideri ki o si fi ni kan gbona bakteria fun nipa 3-4 wakati. Nibẹ ni o wa ọna meji ti bi o lati ferment awọn pọnti. Akọkọ - yi iṣalaye fun akoko kan. Ati awọn keji - nduro fun awọn ibere ti sedimentation igbeyewo. Kini o tumọ si? Awọn bakteria ilana bẹrẹ pẹlu pe awọn esufulawa posi ni iwọn didun, npo. Sugbon ki o si awọn oniwe-dada yoo wa ni bo nipasẹ bursting nyoju ti yoo fihan awọn ọna išipopada. Ti o ni, ni akọkọ ibi ni lati rii arin. Ki o si yi ni yio je kan ami ti afefeayika, tabi, bi nwọn ti sọ, ìbàlágà kanrinkan.

esufulawa

Nigba ti ngbaradi baba GOST, ki o si kneading awọn esufulawa nilo ninu awọn wọnyi ọna: to awọn ti pari pọnti fi awọn ẹyin adalu pẹlu iyọ, fanila suga (kókó), suga, iyẹfun ati ki o knead ki awọn esufulawa je asọ. O nilo lati wa ni hybrids fun 2-3 iṣẹju, ki o vmese bota (rþ). Bi abajade jẹ gidigidi asọ ti o si oyimbo gbigbe esufulawa.

Next, tan o lori a gbẹ (lai onje) tabili ati ki o knead daradara titi ti o acquires a aṣọ ipinle. Iru a esufulawa aitasera ti o jẹ asọ ti o, itura knead lilo French ọna, ti o jẹ bi wọnyi: awọn esufulawa ti wa ni ti gbe soke maximally nfa o, ki o si fi si oke ati awọn doju, iyan soke lẹẹkansi, nfa, kika ati ki o sẹsẹ. Yi ilana yẹ ki o wa ni tun fun 5-7 iseju. Nigba ti o ti esufulawa ti šetan lati laja raisins ni o.

Die-die lubricates ekan Ewebe epo, tan o iyẹfun so rogodo apẹrẹ ki o si fi ninu firiji fun wakati kan. Wakati kan nigbamii ti a gba a esufulawa, tan lori tabili, aruwo fun 1-2 iṣẹju ni kanna ona ti yika, ideri ki o si fi on a idaji-wakati kan ni firiji. Awọn esufulawa ti šetan.

lara yipo

Lori tabili,-sere sprinkled pẹlu iyẹfun, tan awọn esufulawa setan. A pin o, mu iroyin sinu awọn iwọn didun ti awọn molds. Ba ti wa ni a idana asekale, o jẹ ṣee ṣe lati pin o ni ibamu si awọn niyanju àdánù, nipa 50 g (bi ofin, awọn fọọmu fun baba - Ipin Iṣakoso ni a boṣewa akara oyinbo pan). O yẹ ki o gba nipa 16 dogba awọn ẹya ara.

O nilo lati fi fun a ti yika apẹrẹ kọọkan esufulawa nkan. Girisi awọn molds pẹlu bota tabi epo. Ṣugbọn ti o ba si tun yoo lo bota, o ti wa ni ṣi niyanju lati oke pé kí wọn pẹlu iyẹfun. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe bota ni opolopo ti omi bibajẹ.

Sorapo si isalẹ decompose esufulawa. Leveled ati compacted. Bi awọn kan abajade, awọn esufulawa yẹ ki o gba ko siwaju sii ju 1/3 ti m. Lẹhin ti o, bo pẹlu kukisi ni tins ki o si fi ni kan gbona ibi fun nipa idaji wakati kan, awọn esufulawa ti de lemeji. Ṣaaju ki o to yan, gan rọra lubricates Baba lu ẹyin si esufulawa ti wa ni ko nibẹ.

Baba pẹlu brandy ndin ni lọla ni 210 iwọn titi ti nmu kan. Ni ibamu si awọn ofin, yan akoko yẹ ki o wa to 45 iṣẹju. Ṣugbọn ti o ba nilo lati wo awọn awọn jade fun rouge igbeyewo nitori akoko le ti wa ni significantly dinku nitori awọn imọ abuda ti rẹ lọla.

Nigbati o ba pari yan, kukisi nilo lati fi fun kekere kan dara ni tins. Ki o si a gba wọn lati awọn fọọmu ṣeto dín ẹgbẹ titi itura (nipa 2-4 wakati). Siwaju si doju Baba soke dín ẹgbẹ ki o si fi si gbẹ fun 4-8 wakati.

Igbaradi ti awọn ṣuga

Bi a ti wipe, baba sinu pẹlu brandy ṣuga dandan. Ati awọn ti o ti wa ni ngbaradi fun o gan ni rọọrun. Lati bẹrẹ, tú sinu kan saucepan ni suga, fi omi. O jẹ pataki wipe suga ti wa ni patapata ni tituka. Ki o si awọn adalu ti wa ni mu si sise kan ati ki o Cook fun 2-3 iseju. Yọ kuro lati awọn ooru ki o si fun lati dara patapata. Nigbati awọn omi ṣuga ti tutu, fi awọn adun, e.g. brandy. Fun dara impregnation ti ṣee ṣaaju ki Ríiẹ omi ṣuga ya soke to kan dídùn otutu.

sise dun

Baba pẹlu brandy attracts ko nikan fun awọn oniwe-ti nhu lenu, sugbon tun kan ti iyanu wo, eyi ti o ti waye ọpẹ si kan lẹwa fudge.

Lati mura o, fi suga ni lọtọ saucepan, fi awọn ọtun iye ti omi. Rọra alapapo ati saropo vigorously, a de ọdọ pipe itu gaari (ko si kan nikan gara ti osi). Awọn pataki ojuami jẹ pari itu gaari saju si farabale, nitori nigbati awọn suga ojutu õwo, o le ko to gun gba ni awọn ọna. Ni igba akọkọ ti 2-3 iṣẹju ti farabale ni dekun ina pan yẹ ki o wa ni bo pẹlu kan ideri. Next, yọ ideri ki o si Cook awọn omi ṣuga pẹlu jafafa farabale (nipa 108 iwọn otutu). Fi awọn lẹmọọn oje ati ki o Cook titi awọn iwọn otutu Gigun 115-117 iwọn. Tabi ti o le se igbeyewo a lori kan asọ rogodo. Nigba ti o ti ṣuga ti šetan, yọ kuro lati ooru ati ni kiakia tutu to a otutu ibikan 60 iwọn. Awọn tutu ṣuga whisk lilo a aladapo titi ti aitasera ti funfun gaari fondant. O ti wa ni pataki lati ko overdo o! Bo pẹlu kan dun, lati se gbigbe, ati ki o laaye lati duro moju.

Ik ipele: awọn impregnation ati agbe ikunte

Àkara dahùn o pẹlu prick toothpick tinrin apakan, i.e. titan wọn soke "pẹlu ẹsẹ wọn". Omit wọn dín ẹgbẹ ti nkọju si isalẹ sinu awọn gbona omi ṣuga fun 10 aaya. Impregnated Baba fi soke awọn dín apa ki o si fun imurasilẹ fun nipa 7 iṣẹju lati boṣeyẹ kaakiri ṣuga.

Nibayi, rọra dara ya soke lori kan omi wẹ to kan omi ipinle dun. Ti o ba ti nilo jẹ, o le ṣee ti fomi po pẹlu gbona omi (a kekere iye). Zaglaziruem impregnated muffins suga dun

Eyi ti šetan, wa ọti baba. Ohunelo (Fọto ti wa lẹwa isalẹ) rọrun, sugbon akoko n gba, o nilo ibamu pẹlu gbogbo awọn pataki ofin ti sise Bluetooth. Nítorí náà, jẹ alaisan ati ki o dara orire!