Awọn julọ olokiki orilẹ-Ukrainian satelaiti. Ukrainian orilẹ-onjewiwa n ṣe awopọ: awọn akojọ ti awọn ilana pẹlu awọn fọto

Lẹhin ti di acquainted pẹlu awọn iṣẹ ti Nikolaya Vasilevicha Gogolya ati kika re iyanu ewì "irọlẹ lori kan Farm nitosi Dikanka", "Mirgorod" "Alẹ lori Efa ti Ivan Kupala", "Òkú ọkàn", "keresimesi Efa", "Sorochintsy Fair", "May Night, tabi rì, "et al., o jẹ soro ko lati wa ni nife ninu awọn Little Russian onjewiwa!

awọn orisun ti awokose

Ukrainian orilẹ-awopọ ti wa ni mẹnuba ninu wọn ki igba ti ọkan le fẹ lati gba lati mọ wọn. Dumplings, dumplings, dumplings, kokurki, pryazhentsy ati be be Ṣàpèjúwe pẹlu iru apejuwe awọn stimulates awọn yanilenu, eyi ti yoo esan fẹ lati gbiyanju gbogbo wọn. Diẹ ninu awọn ilana ti Yukirenia orilẹ-awopọ ti awọn leti iṣẹ Russian Alailẹgbẹ ti a ti gbe soke lati yatọ si awọn orisun ati ki o wa dùn lati mú si akiyesi rẹ.

Little Russian onjewiwa jẹ gidigidi sunmọ ati Nla-Belarusian, sugbon o ni o ni awọn oniwe-ara peculiarities. Magyar atọwọdọwọ ti lilo ninu ounje , dun ata ati Igba wa lati wa kan si awọn oorun ti Ukraine - lati Galicia, ti ngbe ni gidigidi sunmọ ajosepo ati kinship pẹlu àla ti ilẹ wipe ni kete ti iṣe ti awọn Austro-Hungarian ìjọba.

Pryagly

Ukrainian orilẹ-awopọ ni Gogol ká iṣẹ siwaju sii bi awọn Slavonic dipo ju Magyar. Ya ni o kere pryagly ti regaled Boll Chichikov. O ni sunmọ ebi Volga pryazhentsev, ti o ti wa ni sisun ni bota iwukara pancakes. Pryagly bi pryazhentsy, o le se pẹlu kan nkún ti eran, ẹfọ, olu, warankasi, eso tabi berries. Pupọ dun pẹlu pryagly pripokoy.

Nwọn si ṣe bi wọnyi. Pò iyẹfun dorozhzhevoe oyimbo bibajẹ. Nigba ti o yẹ, ngbaradi awọn nkún, ie pripoka. Eleyi le ṣee sisun eja, mashed poteto pẹlu olu tabi laisi braised kabeeji pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o sisun alubosa, Buckwheat, zucchini tabi Igba, ata, ati ki o bẹ lori. G. dà sinu a pan ati ki o refaini Ewebe epo ni kikan. O ti wa ni fi lori oke ti awọn nkún ati awọn esufulawa ti wa ni dà. Lọgan ti pryagly flushed lati isalẹ, ti won nilo lati tan lori ati din-din awọn miiran ẹgbẹ.

Kokurki

Miran ti Ukrainian orilẹ-satelaiti - kokurki. O ti wa ni tun mẹnuba ninu asopọ pẹlu awọn apoti, eyi ti o wà gan ingenious ni ọrọ kan ti igbaradi ti awọn orisirisi intricate awopọ, biotilejepe surpass Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu lati "Old World Landowners" ni o fee ṣee ṣe ni opo. Yi iyaafin ati awọn rẹ gastronomic delights le fi kan lọtọ Iwe Onjewiwa.

Kokurki - irú ti akara, tabi alabapade shortbread, eyi ti o ti ndin ni lọla lai epo.

nilo fun igbeyewo:

- a iwon ti rye iyẹfun;

- 100 g ti oka sitashi;

- 1 ago gaari;

- 1 ife ti wara;

- 150 g bota;

- oloorun ati nutmeg lati lenu;

- onisuga, slaked pẹlu kikan, idaji kan teaspoon.

O jẹ pataki lati illa awọn suga pẹlu awọn wara ati ki o simmer till ofeefee, itura, fi awọn sifted iyẹfun, sitashi, turari ati rþ bota. Knead a lẹwa dara ibi, ki o si fi on idaji wakati kan ninu firiji. Lẹhin ti a predetermined akoko awọn esufulawa yẹ ki o eerun jade awọn Layer 1 cm nipọn, o si ge kekere pastry m o si fi ninu kan gbona adiro fun idaji wakati kan. Pari cookies le wa ni dara si pẹlu icing ati sprinkled pẹlu powdered gaari. Kàkà bẹẹ, oloorun ati nutmeg ninu awọn iyẹfun, o le fi awọn lẹmọọn zest tabi Atalẹ.

Nanny

Ukrainian orilẹ-satelaiti nọọsi tọka si ninu tabili ti Sobakevich ti "Òkú Souls", ni apejuwe ninu awọn apejuwe ninu iwe N.Osipova "Old Russian hostess, housekeeper ati ki o Cook," atejade ni 1790 ni St. Petersburg.

Lati mura o, beere rennet (àgbo ká Ìyọnu), agutan ká ori ati ẹsẹ rẹ, bi daradara bi Buckwheat, alubosa, turari ati seasonings. Šetan awọn nọọsi fun igba pipẹ. Catharsis - o jẹ akoko ti gba. Rẹ akọkọ sinu fun wakati kan diẹ, nikan ki o si mọ. Agutan ká ori ati ese yẹ ki o wa boiled. O gba kan diẹ wakati, bi ti nilo, si eran ya ni rọọrun lati awọn egungun.

Fun awọn nkún ti rennet Cook crumbly Buckwheat. Niya lati awọn egungun ati ẹran ati opolo yẹ ki o wa ni itemole, adalu pẹlu Buckwheat ati ki o ge alubosa, iyo, ata ati lati WASTE yi oloyinmọmọ daradara fo robi abomasum iho ran, fi nọọsi ni o tobi obe (nipọn-walled pan iru irin gusyatnitsy) pẹlu kan ju ideri fun roasting . Ni isalẹ ti awọn obe ti o nilo lati tú kekere kan omitooro ninu eyi ti awọn jinna ese ati ori.

Eroja fun a Nanny:

- 1 agutan ká Ìyọnu;

- 1 agutan ká ori;

- 4 Ovine ẹsẹ (apa isalẹ);

- 2 adalu Buckwheat;

- 4 alabọde-won alubosa;

- iyo, ata ati awọn miiran seasonings lati lenu.

Awọn ku ninu awọn sise Mutton omitooro le ṣee lo fun sise borsch.

borsch

First courses ti Yukirenia onjewiwa - o friedge, kapustnyak, bimo ti ati, dajudaju, bimo.

Cook eran yipo omitooro ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan tabi adie. Omitooro yẹ ki o wa iyọ ati ti igba pẹlu dudu ata Ewa.

Igara omitooro, yọ egungun ati ẹran, pada si awọn saucepan pẹlu awọn omitooro.

Peel beets, poteto, Karooti ati alubosa. Gige kabeeji, o mọ, ge awọn poteto sinu kekere cubes.

Kabeeji ati poteto ni a saucepan fi awọn omitooro ki o si fi lati sise.

Beets ge sinu gun tinrin awọn ila ati sere din-din ni sunflower epo. Fi si o ge sinu kekere cubes Karooti ati alubosa. Next, saute jọ. Nigbati nwọn ba wa asọ, pé kí wọn ninu awọn iyẹfun sinu pan, bi daradara bi ge ati ti mọtoto lati awọn irugbin ati Peeli tomati. Aruwo daradara lati yago fun lumps, ki o si tú sinu pan kan ife ti omitooro. Bo ati ki o Cook titi titi ti eso kabeeji ati poteto ti wa ni jinna titi ti asọ. Ni aaye yi, tú ni kan pan pẹlu Ewebe bimo ti zazharku, fi awọn Bay bunkun ati gaari.

Ge bi finely bi o ti ṣee ata ati ewebe. Fifun pa awọn ata ilẹ ati bi won ninu o pẹlu iyo ati asọ ti lard atijọ. Lọgan ti bimo ti õwo, fi wọn ni kan ikoko ki o si tú kikan. Jẹ ki sise lẹẹkansi ati lẹsẹkẹsẹ tan pa.

Borsch yẹ ki o infuse 20-30 iseju.

eroja:

- eran pẹlu egungun, 700 g;

- alabapade eso kabeeji, orita idaji;

- poteto, 5-6 PC.;

- beetroot, 1 pc. alabọde iwọn;

- Karooti, 1 PC.;

- alubosa, 1 ori;

- ata, 2-3 cloves;

- Belii ata, idaji;

- adayeba eso kikan, 2 tbsp. l.;

- iyo, suga, ata.

Jinna ni eran omitooro, fragrant ata ati ata, wọn daa pẹlu dill ati parsley, ti igba pẹlu sanra ekan ipara - o jẹ nigbagbogbo ọba ni ibi idana. A satelaiti ti ounje. O le ni gbogbo - mejeeji agbalagba ati omode. Ọmọ labẹ odun kan ti borsch ẹfọ rubbed nipasẹ kan sieve, ati awọn ti o ná a bajẹ pẹlu nla gusto. Kini ohun miiran seyato Ukrainian borsch? Awọn orilẹ-satelaiti ti awọn South Slavs ikure lati ni pẹlu donuts.

O ti wa ni awon pe kò si ti awọn iṣẹ ti Gogol ká bimo ti a kò darukọ. O daju wipe awọn onje ti Ukrainians beets wá nikan ni ọgọrun ọdun.

ata dumplings

Ukrainian orilẹ-satelaiti dumplings - kekere kan akara, ti o ba wa mejeeji dun ati ki o ko dun bi fillings ati laisi wọn. Nipa borscht ti o dara ata dumplings.

Fun wọn igbaradi ti o nilo lati kù awọn iyẹfun, ya o lati apá kan ti kẹrin, tu iwukara ati ki o gbona omi. Yi esufulawa. O yẹ ki o wa fi ni kan gbona ibi. Nigba ti o ti yoo se alekun ninu iwọn didun nipa idaji, o yẹ ki o wa refilled ni awọn ti o ku iyẹfun, tẹ awọn ororo, ni tituka ni kekere kan iye ti omi, iyo ati suga, aruwo daradara ki o si mu ni kan gbona ibi fun miiran wakati meji. Naa ni esufulawa to wa ni pin si ona ṣe iwọn to 30 giramu ti awọn wọnyi pellets lati dagba ki o si decompose ni yan. Awọn aaye laarin awọn donuts yẹ ki o wa kere ju ni yipo ara wọn. Bayi o jẹ pataki lati fi awọn pan pada ninu ooru fun àmúdájú fun 15-20 iṣẹju. Bọ soke, ohun ilosoke ninu awọn iwọn didun ti dumplings le ti wa ni rán sinu ileru, o ni, ni a gbona adiro. Lẹhin 7-8 iṣẹju, won ni o wa setan. Nwọn yẹ ki o wa lubricated pẹlu kan lẹẹ ti ata, peretortogo pẹlu iyo ati bota, ki o si sin lati borscht.

dumplings desaati

Dun dumplings pẹlu fillings se lati kanna iyẹfun, sugbon ko smeared pẹlu ata lẹẹ. Awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi jade sinu kan 1 cm nipọn Layer, ge si sinu awọn ege. Ni arin ti idaji iyika fi awọn berries ti awọn Jam. Awọn miiran idaji ni fi lori oke ti iyika, awọn egbegbe gbọdọ ti sopọ ìdúróṣinṣin. Donuts sisun ni sanra ni a skillet pẹlu ga bumpers. Setan dumplings je pẹlu wara.

Sanra bi ọrọ kan ti awọn orilẹ-igberaga

Awọn humorous awọn ibaraẹnisọrọ igba darukọ awọn orisirisi ona ti ngbaradi Ukrainian lard. Eleyi salting ati siga, ati alapapo ati bẹ bẹ lori. Yìí, nwọn wipe, awọn ipilẹ, akọkọ ati ki o fere nikan ni Ukrainian orilẹ-awopọ. Iru oro ni o wa iwa, tabi dipo, ko oyimbo otitọ. Lard ni Ukrainian awopọ Gogol igba lo nikan fun sise. Dumplings tabi Grechanik pẹlu alubosa, sisun ni sanra - o jẹ gidigidi dun ati tenilorun. Ẹlẹdẹ ninu awọn Ukraine - a ni ibigbogbo eranko ninu ìdílé nikan nitori ti awọn ko gan tobi agbegbe si sode ilẹ. Malu ti wa ni kò jẹ, fun malu tulẹ ilẹ ati malu pese wara. Nigba ti o ti predatory raids ti awọn Musulumi aggressors nikan elede won pa kuro ninu gbogbo aje, si eyi ti awọn olóòótọ ko gba ọ laaye lati ọwọ kan. Ọlọrọ ni fertile dudu hu Little Russia ti nigbagbogbo ti a dun òkele fun awọn invaders. Ni ilu ti Lutsk, eyi ti o wa ni be ni oorun ti Ukraine, ilu ti fi ẹlẹdẹ arabara, nkqwe jade ti ibọwọ pupọ tabi ibowo fun awọn eranko, eyi ti ani ni a darukọ ninu Bibeli.

Ki awọn itan ti Ukrainian onjewiwa wa. Fish Ukraine ni ko lati so pe a paapa ọlọrọ, o kere, diẹ ninu awọn ti awọn oniwe-ẹkun, ati awọn eran titi ti 19th orundun jẹ nikan lori isinmi, ki o jẹ ko yanilenu wipe awọn n ṣe awopọ ti Yukirenia onjewiwa okeene iyẹfun, cereals, ẹfọ ati eso.

dumplings

Julọ Russian nigbagbogbo imudojuiwọn akojọ ti awọn oniwe-pataki ti orile-ede awopọ nitori ti nṣiṣe lọwọ ibaraenisepo laarin awọn olugbe ti awọn ilẹ ati ajeji orilẹ-ede. Agbegbe, jije ti o jina lati awọn teeming aye ti aarin, Elo ti awọn babanla ni ọrọ ti olomo ni a titun ọna. Eleyi tun kan si Ukraine. O ti wa ni fun idi eyi, ki o si tun ọpẹ si oloye-pupọ ti Gogol a ni anfani lati gba acquainted pẹlu awọn ounje ti Slavic antiquity. Ukrainian orilẹ-awopọ, eyi ti wa ni kale lati akojọ kan ti iṣẹ rẹ, ni yio jẹ pe lai menuba awọn dumplings.

Dumplings pẹlu kekere warankasi, poteto, cherries tabi awọn berries ti wa ni je bi a lọtọ satelaiti. Alikama iyẹfun jẹ alabapade esufulawa ati ti yiyi ni kan Layer 2 mm nipọn. A ago tabi kan gilasi ge iyika. Ni won arin wa ni fi stuffing. Awọn egbegbe ni wiwọ zaschipyvaem Agbegbe-sókè. Vareniki fi sinu farabale omi ati boiled fun iṣẹju marun. Wọn ti wa ni ka lati wa ni setan bi ni kete bi gbogbo wa si dada. Je dumplings pẹlu bota tabi ekan ipara.

dumplings

Grechanik, pancakes ati awọn cheesecakes - nhu Ukrainian onjewiwa. O ni gbogbo iru pancakes, pancakes ati awon boga. Grechanik ṣe lilo Buckwheat - cereals tabi iyẹfun, ọdunkun pancakes - ọdunkun pancakes, warankasi àkara - warankasi fritters. Fun aini ti awọn anfani gbogbo awọn ilana ninu ọkan article jẹ soro lati se apejuwe. Lori awon ohun satelaiti Mo fẹ lati pọn awọn idojukọ. O dumplings.

Ukrainian orilẹ-satelaiti dumplings se ko nikan alikama, sugbon tun lati Buckwheat iyẹfun. Pò alabapade esufulawa se lati iyẹfun, omi, iyo ati awọn ẹyin, ti yiyi ni kan Layer ti 0,5 cm sisanra ati ki o ge sinu rectangles. Awọn wọnyi ni rectangles, ie dumplings, ti kuna ni salted farabale omi ati ki o Cook titi ìgoke. Ni a skillet lori lard sisun ge alubosa, nibẹ tun gbe boiled dumplings, kan ti o dara illa, ti wa ni ti ibeere ati ki o yoo si tabili.

awọn nilo lati se

Ukrainian orilẹ-awopọ pẹlu awọn aworan ti o ti wa ni gbekalẹ ni yi article ni a ga agbara iye, fun idi eyi, awon ti oro kan pẹlu itoju ti isokan olusin ju yẹ ki o ko lowo pẹlu wọn.