Ata obe fun sisu: ilana ni ile

Awọn ọrọ "obe" jẹ ti French Oti ati ki o tumo "gravy." Eleyi jẹ a condiment si akojö satelaiti, ti o ba pẹlu ẹfọ, turari, omitooro, ipara ati ọpọlọpọ awọn miiran eroja. Lailai niwon awọn farahan ti sauces ni France ni XVII orundun, nwọn si bẹrẹ si fi fun awọn orukọ ninu awọn orukọ ti awon awọn ọja lori eyi ti won ni won ti pese sile. Ati ki o han ata obe, eweko, alubosa ati bẹ lori. D. Loni, a yoo idojukọ lori awọn obe lori ilana ti ata, eyi ti o ti asa pese sile pẹlu onjẹ steaks.

Classic ata obe

Ni akoko kanna didasilẹ ati ki o elege ọra-lenu ata obe harmonizes daradara pẹlu awọn eran. O ti wa ni asa lo bi awọn kan seasoning fun eran malu steaks ati awọn miiran "ako" awopọ.

Ata obe fun sisu ohunelo ti wa ni daba ni isalẹ, ti wa ni se lati peppercorns. Ohun ti o yoo jẹ awọn awọ da lori awọn lọrun ti awọn Cook. Ninu atilẹba, a adalu ti funfun, dudu, Pink ati ewe ata, ṣugbọn o le ya ati ọkan ninu awọn gbekalẹ eya. Ṣaaju ki o to sise o jẹ pataki lati kọkọ-pọn.

Lati ohun ọdẹ awọn alubosa ni a frying pan fi ata, iyọ, tú ninu brandy ati ki o ṣeto ina si o pẹlu kan baramu. Nibi ti a gbọdọ jẹ paapa ṣọra, bi awọn ina jinde ga to. Lẹhin 2 iṣẹju, brandy evaporated. Bayi o jẹ ṣee ṣe lati fi awọn ipara (70-100 milimita), lati sise ati ki o yọ kuro lati ooru tabi sise titi nipọn. O da lori gbogbo awọn ti o fẹ aitasera. Sin gbona, agbe sisu obe, tabi tutu ninu awọn saucers.

Awọn ibile sisu ata obe: a ohunelo pẹlu a fọto

Lenu mora ata obe ti oyè awọn akọsilẹ ipara. O si jẹ onírẹlẹ, ṣugbọn pẹlu piquant turari lori awọn palate. Cook o nìkan, ani inexperienced sise.

Lati yi obe ti wa ni ya shallots, eyi ti o siwaju fun o ni elege be. Kẹta ara ti yio ge bi finely bi o ti ṣee ati din-din ni bota. Fi titun ilẹ ata, koja nipasẹ pataki kan ọlọ ati iyo. Tú brandy, ignite. Lẹhin 2 iṣẹju, fi awọn ipara. Mu awọn ata obe lori iná titi kan nipọn aitasera.

Awọn atilẹba ata obe on eran omitooro

Ani awọn ti o dara ju sisu iwongba ti han rẹ lenu nikan ni apapo pẹlu awọn obe. Ti o ṣe afikun zest to eran, sisanra ti, ṣiṣe awọn ti o gangan yo ninu ẹnu rẹ. Asa yoo sisu ata obe lori ilana ti peppercorns, brandy ati ipara. Fun pataki kan lenu, o le fi kan ogidi omitooro - kan kan teaspoon, ati awọn obe gba lori ohun ti o yatọ o šee igbọkanle ohun orin.

First, ni bota pẹlu Ewebe caramelizing finely ge alubosa ati ata ilẹ. Fun awọn obe jẹ diẹ dara shallots, ti o ni dun lenu, ṣugbọn awọn fit ati alubosa. Ori rẹ yoo nilo ½ ati 2-3 cloves ti ata. Nigba ti o ti alubosa di caramel awọ, fi kan spoonful ti awọn ogidi omitooro, a iwonba ti dudu ati awọ ewe Belii ata (le jẹ kekere kan fifun pa pẹlu kan sẹsẹ PIN), 50 giramu ti cognac ati lẹsẹkẹsẹ lehin ṣeto ina si awọn akoonu ti ti pan. Eleyi ni awọn ẹya-ara ti igbaradi ti yi obe - oti iná, ati awọn aroma maa wa.

Ni awọn ti o kẹhin ipele ti igbaradi ni pan dà ipara: 100-150 milimita o da lori awọn sanra akoonu (% ti o ga ju lori package, awọn kere awọn iwọn didun). Bayi ata obe fun sisu nilo lati sise si isalẹ to kan nipọn aitasera. Ti won le lẹsẹkẹsẹ tú awọn jinna eran, tabi sin lọtọ ni saucers.

Ata sisu (ata sisu) pẹlu obe

Awọn ẹya ara ẹrọ sise yi sisu ni wipe o ti wa ni sisun ni ata, eyi ti o nilo lati fi eerun ṣaaju ki o to fi ninu pan. Ati ki o ni kanna epo lati Cook awọn obe, àse, lori awọn aroma ati ki o lenu ti sun eran.

Dudu ata si breading jẹ ko wulo lati lọ, fifun pa o oyimbo kan bit, ati awọn ti o le fi eerun o si sinu awọn steaks ni ẹgbẹ mejeeji. Ni kanna akoko ni a frying pan yo awọn bota. Fi awọn steaks ki o si din-din wọn lori ga ooru titi agaran. Ki o si fi eran "sinmi", ati ninu awọn pan, lai yọ kuro lati ooru, fi 20 g cognac, 200 milimita ipara, fi kan tabili sibi eweko ati iyo lati lenu. Sise fun sisu ata obe (ti ohunelo ti gbekalẹ loke) fun 10 iṣẹju. Ki o si fi si awọn pan-sisun steaks ṣaaju ki o to, pa awọn ooru ati ki o jẹ ki wọn Rẹ soke ni obe fun iṣẹju 5 lori kọọkan ẹgbẹ.

Peppery pupa obe

Yi obe le ti wa ni a npe ni ohun afọwọkọ ti awọn gbajumọ Red Bìlísì (Red Bìlísì), ti o ba ko awọn tiwqn. Ninu atilẹba, o ti wa ni se lati awọn pupa ata kayeni. Ni awọn ohunelo ti yi eroja jẹ ko bayi, sugbon ti o ko ni gba buru, ati paapa AamiEye nitori o ni o ni a diẹ adayeba tiwqn.

Lati ṣeto awọn gbona ata obe ni ile, o yoo nilo nla meji ti dun pupa ata, 1 chilli ata, ½ alubosa ati 2 cloves ti ata.

Alubosa ati ata ilẹ ge ati din-din ni Ewebe epo. Ni kan gbona pan fi awọn ge Belii ata awọn ila ati Ata. Saute gbogbo awọn eroja titi ti asọ, akoko pẹlu iyo. Gbe awọn gbona ibi-ni awọn ekan ti a idapọmọra ki o si parapo titi isokan. Gbe si saucers ati ki o sin lati ibile malu sisu.