Pies pẹlu ẹdọ (bi ni Rosia igba): ti o dara ju ilana

O ti gun a rì sinu igbagbe Rosia igba, sugbon ti won sosi kan pupo ti nostalgic gidigidi ninu awọn ọmọde ti ti iran. Ọkan ninu awọn wọnyi asiko wà ni brightest ọmọ sisun paii pẹlu ẹdọ. Ni akoko kan, wọnyi àkara ti a njẹ gbogbo Rosia rebyatnya, squeezed tomati oje ati sisun ahọn. Ti o ba lailai fe lati mu ninu ara rẹ idana lenu ti Rosia ewe, ti a nse o kan diẹ awọn ilana.

Eroja fun awọn esufulawa

Lati mura rosy ati ti nhu pies pẹlu ẹdọ sisun Rosia, o yoo nilo: 500-600 giramu ti iyẹfun (ga ite), mẹfa giramu ti alabapade iwukara (ti nṣiṣe lọwọ), meji tablespoons gaari, a teaspoon ti iyọ, ọkan ago (200 milimita) ti omi, 20 giramu ti Ewebe epo.

Awọn eroja fun awọn nkún ti ẹdọ

Fun awọn nkún yoo beere awọn mejeeji eto meats, ati ẹfọ, turari, ewebe. Eran nkún fun pies pẹlu ẹdọ - a malu ẹdọforo, ẹdọ (eran malu tabi eran aguntan), ọkàn rẹ. Awọn boṣewa ohunelo Awọn ipe fun 300 giramu ti kọọkan eran ọja.

Bi fun ẹfọ, nibẹ ni ọpọlọpọ awọn ṣiṣẹ lori awọn opo ti "ohun magbowo". Ti o ko ni fẹ a pupo ti alubosa, diẹ ninu awọn fẹ ko lati fi Karooti. Sugbon ni awọn Ayebaye ohunelo gbọdọ jẹ bayi: parsley root, ọkan ti o tobi karọọti, 4-5 Isusu.

Turari: iyọ, ilẹ dudu ata, dudu ata, Bay bunkun, clove.

Fun frying 0.6-0.8 milimita epo.

Pataki fun cookware

A o tobi pupọ iye ti ise wiwa awọn processing ati igbaradi ti offal - àgbáye. Pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba, o jẹ pataki lati mura ni olopobobo. Lati mura o nilo: marun-lita ikoko (fun sise offal), frying (frying patties) ati hasher.

mura awọn nkún

Igbaradi ti awọn nkún fun pies pẹlu ẹdọ - a ilana oyimbo productive, iwọn didun ati akoko-n gba. Nitorina, o yẹ ki o bẹrẹ pẹlu kan ẹdọ. Irinše ti awọn nkún pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi. Lati ṣeto awọn ọtun pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba, o jẹ pataki lati sise awọn okan ati ẹdọforo, ati ẹdọ - ipẹtẹ ni a pan.

Ṣaaju ki o to sise tripe, ti won yẹ ki o wa daradara fo, ge sinu kekere awọn ege. Omi, eyi ti o ti boiled ẹdọ, o yẹ ki o wa ni afikun si awọn root ti parsley, gbogbo alubosa ati karọọti, ge sinu orisirisi ti o tobi ege. Lakoko, gbogbo awọn Cook lori ga ooru. Lọgan ti omi õwo, bù iná, yọ awọn Abajade foomu ati ki o Cook lori kekere. Isunmọ sise akoko Leaver - wakati meji.

Fi iyo ati Bay bunkun lati wa ni nikan ni opin ti sise. Lẹhin ti awọn ẹdọforo ati ẹdọ wa ni setan, omi ko yẹ ki o wa ni dà. Jẹ ki offal ati ki o si de ọdọ bi wipe nipa RÍ awọn olounjẹ. Bayi, pies pẹlu ẹdọ sisun Rosia tan jade juicier ati ki o penetrate pẹlu awọn eroja ti eran.

Pẹlu iyi si awọn igbaradi ti ẹdọ, o ti wa ni gbe ni kan pan kún pẹlu omi ati ti wa ni pa laarin wakati kan. Lẹhin ti extinguishing ẹdọ ti wa ni ge. Ni lọtọ frying pan frying finely ge alubosa. To o ti wa ni afikun si awọn ẹdọ nikan nigbati patapata browned alubosa.

Lẹhin ti awọn wọnyi ifọwọyi gbogbo byproducts ti wa ni kọja nipasẹ kan eran grinder. Alubosa ati finely ge lilo a idana Iranlọwọ. Fifi iyọ, ilẹ allspice.

sise esufulawa

O ṣe pataki lati ranti wipe ni lati le ṣeto awọn ọtun pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba, o jẹ pataki lati lo nikan ifiwe iwukara fun iyẹfun. Ṣaaju ki o to sise awọn esufulawa nwọn kọ ni gbona omi ki o si fi ni kan gbona ibi titi ni "fila." Lakoko ti o ti infused iwukara, gbogbo awọn miiran eroja fun awọn esufulawa illa. Abajade lẹẹ ti wa ni afikun iwukara. Ik pò iyẹfun.

Ni ibere lati ṣe awọn esufulawa ti wa ni tan ọti ati ki o ọlọrọ, o yẹ ki o wa daradara tẹ mọlẹ nigba gbé. O ti wa ni dara ti o ba gbogbo iwọn didun ti igbeyewo, ti o pin si meta dogba awọn ẹya ati ki o gbe wọn ni orisirisi awọn n ṣe awopọ. Bi ni kete bi awọn esufulawa ga soke, o yẹ ki obmyat, lati ṣe pẹlú kan diẹ ni igba ati ki o kan tọkọtaya - kọja. Eleyi ni a ṣe meji tabi ni igba mẹta. Ni idi eyi, o yoo se aseyori kan pipe esi, bi ni "awon" ni igba ti canteens.

lara awọn Patty

Gan ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ti wa ni dojuko pẹlu awọn isoro ti iyẹfun duro si rẹ ọwọ ati awọn tabili oke. Lati yago fun, lo Ewebe epo. Girisi ati tabili, ati ara rẹ ọwọ pẹlu epo. Niwon awọn esufulawa jẹ pliable, yoo ko wa nibe lori awọn ọwọ tabi awọn iṣẹ dada. Bi o si Cook pies pẹlu ẹdọ o ba ti o ti ko ti ni lati se idanwo awọn pataki ore? Awọn isoro wa ni re. Tẹle awọn ilana - ati aseyori.

Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati pin kọọkan ti awọn ti wa tẹlẹ mẹta-apa igbeyewo fun mẹrin siwaju sii. Lati gbogbo ara ti awọn fọọmu kan ju rogodo. Lati yi rogodo ati ki o yoo fẹlẹfẹlẹ kan ti Patty. Hooking patties le lainidii: .. Pigtail apẹrẹ, fun pọ egbegbe, etc. Awọn esufulawa fun àkara pẹlu ẹdọ gbọdọ jẹ pliable ati ki o ni ifaramọ. Ma ko ni le bẹru lati se nkan ti ko tọ si, o le ma peremesit nkan ati ki o dagba kan paii lẹẹkansi.

Ohun pataki sample: ma ṣe fi ju Elo nkún. Sisun paii le awọn iṣọrọ kiraki nigba sise.

sise pies

Sisun pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba, ninu epo. Ya kan ti o tobi frying pan tabi saucepan, tú nibẹ ni oyimbo kan ti o tobi iye ti Ewebe epo ati ki o duro titi ti o õwo. Ni farabale epo paii síwá rọra ati din-din lori mejeji titi ti nmu kan brown ti nhu.

Ranti, jẹ daju lati xo excess epo. Si nù pẹlu Patty iwe inura tabi tissues. Pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba, o yẹ ki o wa ni sisun sugbon ko oily. Ranti awọn ewe, ọwọ, ki o si ko paapa spoiled ati "mustache" epo ko ni kán.

Orsk pies

Olorukọ ni nwọn ni Union wà àkara ti awọn Orenburg ekun. Ni akoko ti won ni won ta ni o tobi agolo. Lo fun awọn igbaradi ti pataki kan ẹrọ, ki awọn àkara gba bojumu fọọmu, pẹlu dan egbegbe.

wọn igbaradi Awọn ìkọkọ iro ni stuffing. Lati ṣeto awọn ilẹ ni ko lo tabi eran aguntan offal, ati adie. Lati mura o nilo: a iwon ti adie offal (Ìyọnu, ẹdọ, Àrùn, okan), marun ti o tobi alubosa, iyo ati ata (lati lenu).

Awọn ilana sise jẹ gangan kanna bi ni akọkọ ohunelo. Ni kete ti awọn esufulawa ni kekere kan diẹ bibajẹ. O gbodo ti ni tan ni ọwọ ati ki o dagba kan Iru akara oyinbo. Ani awọn eerun jẹ ko wulo, eyi ti o fi akoko. Ni arin ti iru a pellet wa ni a gbe stuffing, paii pa soke ni egbegbe. Lẹhin ti o nilo lati ṣe kan kekere soseji Patty tabi soseji. Yiyi ni igba pupọ pẹlu ọwọ rẹ bi ti o ba wring nkankan. Nítorí náà, Patty to gun ni iru si awon pies pẹlu ẹdọ, bi ni Rosia igba ti a pese sile ni Orenburg ati Orsk ti a npe ni lori gbogbo orilẹ-ede.

Asiri ti sise offal lati awọn amoye

Professional se ti wa ni niyanju lati mura kekere kan otooto o fa. Ti lo ko nikan nipasẹ-ọja ati alubosa, sugbon o tun ata ilẹ. Akosemose so wipe Ẹdọ patties ohunelo eyi ti ko ni awọn afikun ti ata, o ko si gba ki fragrant ati ki o dun.

Awọn iyokù ti ilana jẹ kanna bi ti salaye loke. Awọn nikan sile ni nigbati o ba si tẹlẹ o fa o jinna ati gún o ni kan eran grinder, Abajade mince yẹ ki o din-din ni kan pan pẹlu afikun ti oorun didun epo. Ki àgbáye yoo jẹ diẹ fragrant ati ki o see ninu awọn ilana ti iṣakojọpọ ni a paii.

Ẹdọ patties le wa ni pese sile ko nikan ni a frying pan, jin-sisun, sugbon tun ni lọla. Ti o ba ti wa ni gbiyanju lati je kere sisun ki o si yago bi Elo ti awọn epo ni sise, awọn aṣayan pẹlu lọla - pipe. Nipa ona, ti o ba beki àkara ni lọla, awọn sise le ṣee lo ko nikan iwukara esufulawa sugbon tun puff. Ṣugbọn ranti, o yoo jẹ diẹ igbalode, sugbon ko ni Rosia version.