Stewed caviar ati Champagne - iwọ ko le dènà aye ti o dara ...

Caviar ti eja kọja akoonu ti kalori ti eran ati apakan julọ ti o niyelori. Ko dara, niyelori, nutritious ati ki o dun ọja ju Caviar ati ẹja. Ni o wa awọn iyọ, awọn ọlọjẹ ati awọn iyọ nkan ti o wa ni erupe, ṣugbọn ohun ti kii ṣe, nitorina o jẹ awọn carbohydrates (nitorina o wulo fun awọn onibajẹ). Paapa ni awọn titobi nla o ni awọn eroja ti a wa kakiri: potasiomu, irawọ owurọ, sinkii, ati awọn vitamin wa ninu fọọmu julọ digestible.

Awọn ijinlẹ titun fihan wipe awọn acids fatty ti o wa ninu caviar jẹ doko gidi ni idena arun aisan inu ọkan. Awọn ohun elo kanna ni o munadoko julọ ni itọju ti igbẹgbẹ-ara, ipalara onibaje ati awọn oriṣiriṣi èèmọ. Caviar caviar wulo fun awọn ọmọde (ju ọdun meji lọ), nitori pe o ni awọn nkan ti wọn nilo nigba idagba ti ara. Ni afikun, o mu ki ajesara, ẹjẹ pupa, fipamọ lati awọn rickets ati ki o funni ni idiyele agbara ati agbara.

Caviar sturgeon ti wa ni pasteurized ọkà, ọkà idẹ, ati yastik ti e. Caviar salting jẹ pe: a ti yọ ẹja kuro ninu eja (yastyki) pẹlu eyin, eyi ti a ti ya kuro ni fiimu naa (ti o ni oju lori iboju), lẹhinna o wẹ, ti o ni iṣiro nipasẹ kan sieve ati fi kun si iyo, eyiti o jẹ iwọn 4-5% ti iwuwo caviar.

Agbegbe granular ti a ko ṣe pasteurized ti wa ni jade lẹhin salting ni gilasi tabi awọn agolo tẹnisi, eyi ti, lẹhin ti fifa, ni a fi ranṣẹ si pasteurizer, ni ibi ti a ko ṣe itọsi ni omi gbona (60 C). Ni awọn agolo, iru caviar naa ni a tọju fun osu 18, ni gilasi - 8.

A ti ṣe atunṣe caviar ti a ti mọ lẹgbẹ lori apẹrẹ, nitorina o wa ni ipamọ nikan to osu 2.5.

Caviar caviar ti wa ni deede lati ṣawari lati caviar sturgeon ati pe a lo salin salun - ojutu olomi ti iyo ti pese ni 40 ° C. Nigbamii ti, awọn ọmu ti fi sinu awọn baagi asọ, ti a tẹ ati pa fun igba diẹ. Caviar di dudu, aṣọ ati iponju to pe o le ge pẹlu ọbẹ kan. O ti wa ni ipamọ fun osu mefa.

Kaabọ caviar dudu ni ohun itọwo jẹ ti o dara ju, dun ati dídùn, biotilejepe ni iṣowo o kere ju granular lọ. Ni afikun, yi Caviar, ni awọn ofin ti aabo, awọn julọ sooro. Caviar ti o dara julọ ni sturgeon. O ni awọn ohun elo ti o dara julọ ati awọn ohun itọwo buttery kan.

Caviar granulu beluga jẹ julọ. Yi caviar ti wa ni awọn apo (gilasi) pẹlu ideri bulu.

Awọn ọṣọ ti o wa ni ajara ti wa ni titan pẹlu ideri awọ-awọ, ati sturlate sturgeon jẹ pupa (dajudaju, o wa ni agbara ti ofin).

Fun igba pipẹ, caviar pupa jẹ ohun-ini pipe ti Russia. Titi di ọdun keji ti ogun ọdun, o jẹ monopolist ni oja ọja fun ọja yii. Processing Caviar ni Russia ti kọ ni awọn XII orundun, nigba ti ijọba Ivana Groznogo, ati awọn XVIII orundun o bẹrẹ si actively okeere awọn ọja to o yatọ si awọn orilẹ-ede, ibi ti o ti kà awọn ọba delicacies ati ki o dara tabili ade olori France, England, Denmark ati China. Awọn oludari akọkọ ti dudu caviar loni ni, ayafi Russia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan ati Turkmenistan, eyiti o jẹ akopọ fun 90% ti ọja naa.

Caviar caviar (grainy) ni a kà pe o dara julọ ati tastier, awọn fẹẹrẹfẹ ati ki o tobi ni "ọkà", ati pupa, iru ẹja nla kan, ni ilodi si - awọn kere awọn eyin, ti o ga julọ didara. Caviar, eyi ti o jẹra lati ya sọtọ si apapo asopọ (nitori overripe tabi immaturity) ati pe a ti papọ pẹlu awọn iṣọn ati awọn fiimu, ni a npe ni yastice. Eyi jẹ ọja ti ko dara julọ ati ti o wulo, nikan diẹ sii ju coarde ju pear ati ọkà ati Elo diẹ salty.

Caviar caviar jẹ fun awọn ounjẹ ipanu. O fi sori awo ni apẹrẹ ti okuta kekere kan ati lẹhin, lọtọ, fi bota. Caviar le dara si awọn ege lẹmọọn tabi eka igi ọya.

A fi awọ pupa ati dudu caviar jẹ laisi akara, pẹlu awọn sibi kekere. Lati wẹ alaafia, gẹgẹ gourmets, tẹle vodka nikan tabi Champagne.