Puff pastry: kalori, anfaani ati ipalara

O yatọ si lo ninu awọn igbaradi ti yan doughs. Kọọkan ti wọn wa o tayọ awọn ọja. Igba ti a lo puff pastry. Kalori akoonu ti ọja yi ni oyimbo ga, ki o jẹ pataki lati fojusi si awọn igbese. O ti wa ni ṣe nipasẹ pataki ọna, ki awọn ọja ti wa ni gba pupọ dun.

Anfani ati tiwqn

Wulo tabi ipalara ni awọn iyẹfun? O da lori iye je nipa awọn ọja. Oniwe-tiwqn ni ko eka. O ti wa ni bayi alikama iyẹfun, omi, bota, iyo. Awọn iwukara ọja ni vitamin A, B, E, PP. Eleyi tiwqn mu ki awọn puff awọn ọja gan wulo.

margarine dipo ti bota ti wa ni igba to wa ninu puff pastry. Caloric ọja ki o si ayipada. O ti wa ni lo bi awọn kan ipile fun crispy awọn ọja, ki o jẹ pataki lati ni ibamu pẹlu awọn ohunelo. Nibẹ puff pastry, eyi ti kalori jẹ nipa 225 kcal. Awọn oniwe-iyato wa da ni awọn isansa ti iwukara.

Ogun jẹ ti meji iru puff adze. Kalori akoonu ti yi bit ti wa ni yi pada. Nibẹ ni o wa Ayebaye ati simplistic awọn aṣayan. Ni igba akọkọ ti ọna ti o ti lo lati gbe awọn kan orisirisi ti awọn ọja, sugbon o tun šetan ti o le. Ni afikun si abele awọn ọja, jẹ ati itaja. Awọn oniwe-kalori ni itọkasi lori apoti.

calorific iye

Fun awọn igbaradi ti ajẹkẹyin ọpọ loo puff pastry. Kalori ti o jẹ 362 kcal. O ni:

• Awọn ọlọjẹ - 6.1 g
• Fats - 21,3 g
• Carbohydrates - 36,3 g

Puff pese pẹlu o yatọ si fillings, ki won caloric le yatọ. Awọn ọja kun si kasi, ngbe, olu, poteto ati eso kabeeji. Nibẹ ni o wa tun dun ajẹkẹyin - pẹlu Jam, ti di wara, suga. Fun apẹẹrẹ, a warankasi puff puff pastry, eyi ti o jẹ dogba si awọn caloric akoonu ti 376 giramu, ni nitrogen nitori awọn nkún.

Ohun ti wa ni se lati iyẹfun?

Puff pastry ni awọn igba fun awọn igbaradi ti awọn orisirisi n ṣe awopọ ati awọn ọja. Lati o mura o tayọ pies, àkara, yipo, pasties, pies. Wọnyi n ṣe awopọ ti wa ni ko ka lati wa ni ti ijẹun, ki wọn ki o wa run ni iwọntunwọnsi. Puff pastry caloric akoonu jẹ 363 kalori, ki awọn n ṣe awopọ jade ti o, ju hearty.

sise ilana

Fun air yan gbọdọ wa ni atẹle o rọrun ofin:

• Awọn esufulawa je rọ, ti o ṣe afikun iyo ati kikan. O ṣe pataki lati wa ni ṣọra ko lati ikogun awọn ohun itọwo ti awọn ọja. 400 g iyẹfun yẹ ki o gba ko si siwaju sii ju 15 milimita ti 9% kikan;
• Lati gba kan ti nmu erunrun, awọn nilo fun lubrication adie ẹyin oke ti article;
• O gbọdọ lo funfun iyẹfun. Ṣaaju ki o to lilo, ti o ti sieved;
• Nigba ti Ige wa ni gbẹyin fara sharpened ọbẹ;

• Lati gba rorun ohun kan, nwọn si fi oti, bi oti fodika tabi brandy, ko siwaju sii ju 15 milimita fun 400 g ti iyẹfun.
• Ni kọọkan ipele yẹ ki o wa ni tutu.
• Awọn kneading wa ni loo tutu omi.
• O yẹ ki o unroll o ti tọ.
• Bota tabi margarine ti lo tutu.

Labẹ awọn ofin ti o wa ni jade ti nhu puff pastry. Kalori akoonu fun 100 giramu ko ni yi.

dapọ ofin

O gbọdọ joko nipa awọn ofin ti kneading. Awọn ifilelẹ ti awọn iṣeduro ni o wa bi wọnyi:

• Awọn ọja yẹ ki o wa tutu, ṣiṣu, pẹlu kan to lagbara sojurigindin.
• O jẹ pataki lati se agbekale awọn giluteni, niwon o jẹ pataki lati mu awọn gaasi ati formoustoychisvosti.
• Iwukara bakteria yẹ ki o wa to di.

Awọn afikun ti iwukara

Awọn puff pastry ti wa ni igba fi kun si awọn iwukara, ṣugbọn ti o se ko dandan. Yan ni igbaradi akoko ti wa ni gbe. Iwukara ni ipa ni hihan ti ara ati kemikali ati enzymatic aati. Lati wọnyi lakọkọ da lori elasticity, porosity, sojurigindin, lenu ati aroma.

Ti o ba ti esufulawa ti wa ni aotoju, ki o si fi diẹ iwukara ju ibùgbé. Eleyi jẹ nitori a isalẹ ninu awọn fifun igbese. Igba yi fisinuirindigbindigbin iwukara lo. Nikan ti won ko le ṣee lo ni gbẹ fọọmu. Iru kan ọja yoo jẹ sooro si itutu.

O ni ṣiṣe lati yan alabapade, fisinuirindigbindigbin iwukara ti awọn ajeji ile ise, eyi ti ni microcultures ontẹ, nyo bakteria. Ọja yi yoo jẹ ti nṣiṣe lọwọ ati ni niwaju additives oúnjẹ acids, bi daradara bi lẹhin didi, ipamọ.

sise Awọn ẹya ara ẹrọ

Awọn tiwqn ti Puff pastry pẹlu:

• Melange.
• Citric acid.
• Wara lulú.
• Omi tutu.
• Iyẹfun.
• Iyẹfun improver.
• Margarine tabi bota.

Gbogbo fi sinu ekan kneading ẹrọ. Awọn ilana ti wa ni ošišẹ ti 20 iṣẹju. Yẹ ki o gba kan isokan ibi-. Ki o si da ni itura ibi. Lori a iru ohunelo ngbaradi iwukara mimọ. Unrolling kà dandan igbese lati gba awọn esufulawa Layer ti 1-2 mm. Ki o si ṣe pọ fẹlẹfẹlẹ fun 20 iṣẹju. Awọn ilana ti wa ni ki o si tun.

Ologbele-pari ọja akoso, tutunini, aba ti ni pataki apoti. Awọn ibi ipamọ akoko ti wa ni ṣiṣe nipasẹ observance ti o tọ gbóògì. Maa, asiko yi ni 5-60 ọjọ kan ni iwọn otutu ti -20 iwọn. Lẹhin ti thawing ti awọn ọja, o le ṣẹda awọn pastries.

ipalara

O yẹ ki o ko lo awọn ọja ni titobi nla. Kalori flaky iwukara esufulawa ti wa ni ka lati wa ni awọn fa ti àdánù ere, eyiti o nyorisi isanraju.

Awọn ọja ni ipalara oludoti, gẹgẹ bi awọn margarine, eyi ti o adversely ni ipa ni majemu ti okan, mu ki awọn "buburu" idaabobo, ati nitori ti ti ni awọn ohun elo han didi. Nitorina, awọn nmu lilo ti siwa ajẹkẹyin nyorisi si okan ku ati dake. Sugbon ni iwọntunwọnsi ipalara si ara ni ko.