Ohunelo sitofudi Paiki: yi toothy eja le tun ti wa ni ti onírẹlẹ

O ni yio jẹ awon lati ṣe iṣiro bi ọpọlọpọ awọn orisirisi ti e je eja tẹlẹ ninu aye wa. Jasi, fun awọn gbigbe yoo gba a pupo ti akoko, ati awọn ẹya ti itọkasi akojọ yoo ya siwaju ju ọkan iwe. A ti wa ni ngbaradi ki o si njẹ eja ni ko nikan yatọ si "Oti" - omi tabi òkun, sugbon tun ti o yatọ si titobi.

Awọn kanna le so nipa awọn orisirisi ti awọn ọna ti sise eja - o le ti wa ni boiled ati ndin ni lọla, ti a lo fun Obe, broths, àkara, Salads, casseroles. O le Cook lori Yiyan tabi ni awọn fọọmu ti barbecue, din-din ni kan pan, sitofudi ati paapa jẹ aise bi sushi ati sashimi.

Ti a ba afiwe gbogbo awọn iṣeduro ki o si awọn ilana fun yatọ si ṣe awopọ lati eja, awọn Winner ti a ni irú idije, yoo ko si iyemeji di a ohunelo sitofudi Paiki. Yi eja ni dun, ati pẹlu to dara igbaradi ati processing, le ti wa ni iyipada sinu kan gbayi satelaiti pese ni atijọ ọjọ lori tabili nikan ọba ati awọn emperors. Lati ṣe awọn ti o kekere kan wiwa iyanu, o yẹ ki, akọkọ ti gbogbo, yan awọn ẹja awọn ga didara ati freshness - ki o si yi jẹ pataki hihan ti awọn oniwe-irẹjẹ. Alabapade Paiki dandan ni lati wa ni bo pelu kan tinrin sihin Layer ti mucus awọ, ati irẹjẹ ni danmeremere ati imọlẹ. "Eran" ni lati wa ni resilient, gills - imọlẹ Pink tabi pupa awọ, ati belly ko yẹ ki o wa ni nbukun.

Mo ni yi iru eja jẹ ọkan pataki flaw ti o mu ki se se nipasẹ ikẹkọ ṣaaju ki o to ṣe ohunelo sitofudi Paiki. Awọn oniwe-"eran" ni ko bẹ rọra, bi miiran ẹja, o si ni kan pato olfato-fefe. Nitorina sise Paiki sitofudi yẹ ki o wa bere nipa awọn igbaradi - awọn okú yẹ ki o wa daradara fo ati si dahùn o, ati awọn inu lati bi won kan bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn, eyi ti yoo pa awọn adun ooze. Yato si Paiki, lati ṣe ọkan ninu awọn ti o dara ju ilana nilo iṣu (1 pc.), One ẹyin, kekere kan Ewebe epo, wara ati turari, pẹlu ata, ata ati ewebe.

Tẹlẹ pese Paiki - grated rin lẹmọọn, wọn pẹlu turari ati awọn bayi, o nilo lati gba bikòße ti awọn "ara" nipa fara sisun awọn oniwe-"ifipamọ", ati ṣeto akosile titi setan lati wa ni àgbáye. Fun awọn stuffing ti o nilo lati ya a iṣu, ati ki o Rẹ o ni wara, ati ki o itemole lilo kan eran grinder paapọ pẹlu awọn "eran" ti Paiki. Setan minced eran adalu pẹlu ewebe, ẹyin ati seasonings lati lenu Gbadura ki o si lọ si "ara" ti eja. Siwaju si, bi o so ninu ohunelo fun sitofudi Paiki, awọn satelaiti le ti wa ni rán on a greased yan dì ati lori awọn idaji wakati (da lori awọn iwọn ti awọn okú) fi beki. Sin yi satelaiti ti o dara ju pẹlu alabapade ẹfọ ati ewebe.

Nibẹ ni miran ohunelo ti ni deede nigba ti ṣe lati ṣẹda kan satelaiti bi sitofudi Paiki ni lọla jẹ iwongba ti idan. Lati ṣe eyi, ya kan eja fillet (1,8 kg.), Iyẹfun (100 gr.), Wara (100 milimita.), Mu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o alabapade olu (100 gr.). Siwaju si, ata ati alubosa yoo beere (1 pc.), Anchovy (3 PC.), Lẹmọọn oje (20 g.) Ati orisirisi seasoning to lenu. Akọkọ ti o nilo lati tú awọn wara iyẹfun ati din-din ni kan pan ara ẹlẹdẹ ati alubosa, kekere kan nigbamii fi si olu ati anchovies. Nigba ti o ti iyẹfun ninu wara wú, o le ṣee adalu pẹlu sauteed olu ati alubosa, knead nipọn eran malu, fifi iyo ati seasonings si lenu. Lọgan ni farshirovochnuyu adalu ti wa ni afikun ewebe ati lẹmọọn oje, o le ti wa ni tan sinu òkú Paiki. Next, a iho ninu ikun ti ẹja gbọdọ wa ni fara sewn, awọn okú ki o si fi ninu pan, brushing extruded ata pẹlu turari, lẹmọọn oje, pé kí shavings bota. Siwaju ohunelo je fifiranṣẹ awọn Paiki sitofudi onjẹ ni lọla fun nipa 40 iṣẹju. Lorekore, awọn pan gbọdọ wa ni kuro ki o si agbe eja duro jade oje. Lẹmọọn oje ati ewebe ni o wa kan nla garnish fun yi satelaiti.