Ohun ti o jẹ ìyí roasting eran? Bawo ni lati setumo o?

Ti o ba lọ si a ounjẹ ati ki o paṣẹ kan sisu, awọn Oluduro Jẹ daju lati ṣayẹwo rẹ afihan ìyí ti roasting eran. Mo mọ o jẹ pataki ko nikan lati ṣayẹwo boya a itoju iwa si ibere re Cook daradara. Ti o ba se ara ma din-din awọn eran ninu ara rẹ idana, ti ko ba o? Nítorí náà, jẹ ki ká setumo ohun ti awọn orukọ ninu awọn ìyí ti roasting ayanfẹ rẹ sisu. Gbogbo marun ti wọn - ti o da lori iye ti akoko ti awọn ẹran lo lori ina.

Ìyí ti roasting eran ati awọn won abuda

Nítorí, akọkọ ìyí ti roasting eran ni a npe ni «Rare» (gangan - aise). Ohun bojumu wun fun awon ti o ni ife sisu downright "ẹjẹ." gourmets nibẹ ni o wa ko ju ọpọlọpọ, ṣugbọn nkan kan ti eran pẹlu kan nipọn pato pupa adikala inu nwọn kò ṣe paṣipaarọ fun ohunkohun.

Next ni ila - idaji-ndin onjẹ fun sisu ti a npe ni «Alabọde toje». Inu o si tun jẹ, ṣugbọn ko ki nipọn pupa adikala, ati paapa eran dúró jade bori Pink, dipo ju ko oje. Eleyi fẹ yoo so o se ni julọ onje.

Eran alabọde Rare ni a npe ni «alabọde». Yi sisu jẹ ko inu pupa ati ina Pink ati awọn oje secreted nipa fere sihin. Fun awon ti o wa ni ko sibẹsibẹ setan lati je aise eran, ṣugbọn o ti wa ni tẹlẹ gbigbe ninu itọsọna yi.

Next ni awọn ìyí ti roasting eran «alabọde daradara» - «fere setan." Sami Cook ko so si won onibara iru steaks, biotilejepe awọn ẹran jẹ oyimbo dídùn si lenu. Jubẹlọ, o jẹ apẹrẹ fun awon ti o wa ni ẹrù ti iná bi gbogbo aise ati neprozharennoe.

Níkẹyìn, awọn ti o kẹhin ipele ni a npe ni «Kànga ṣe». O ti wa ni kikun ti pari nkan ti eran, sisun, bi akosemose, si awọn asọ ti eti ti awọn ẹri ti. Ohun ti mo ti le sọ - awọn ẹjẹ, dajudaju, nibi ati ki o ko olfato. Sugbon o esan wẹ ninu okan ti awọn Cook, ti o ní lati gbe jade iru ohun ibere!

Nipa ona, o jabọ ni awọn iwọn ati ki o ro ti awọn kẹfa ìyí ti roasting ti a npe ni «Blue toje». Eleyi jẹ a sisu, eyi ti a ti fi lori Yiyan kan kan tọkọtaya ti iṣẹju, lara kan fragrant erunrun. Inu, ara jẹ Egba aise. Awọn wun ti ohun magbowo.

Bawo ni lati din-din a sisu ọtun?

Bayi ro ohun awon ona ninu eyi ti amoye setumo awọn ìyí ti roasting eran. Lati ṣe eyi, sinmi ọwọ rẹ ki o si tẹ awọn miiran ọwọ on a timutimu laarin awọn mimọ ati atanpako. Mo ranti awọn inú? O jẹ ki o ni inira ati aise eran. Bayi mu papo awọn atanpako ati forefinger. Awọn isan ninu awọn ọpẹ ti kekere kan ife igara - ati awọn ti o yoo jẹ ṣee ṣe lati mọ ohun ti ifọwọkan ìyí ti sise «Medium toje»

Next ni ila ti a ni - «alabọde». Mọ awọn ti o fẹ iwuwo ti awọn ẹran, titẹ awọn atanpako sample ti arin. Bi o ti le ti kiye si, «alabọde daradara» telẹ nipa ọna ti awọn iwọn ika, ki o si «Well ṣe» - pẹlu awọn ikopa ti awọn kekere ika. Awọn jina si kuro lati awọn atanpako, awọn diẹ nira ti o isan. Awọn denser ati firmer eran. O pupọ rorun - gbiyanju lati se iru ohun ṣàdánwò, ati awọn ti o yoo ko lọ ti ko tọ ni ti npinnu awọn ìyí ti toasting rẹ sisu!

Ati nipari, miran wulo sample. Bi o mọ, ti o dara ju eran fun steaks - ti wa ni marbled eran malu, tutu ati elege. O ni ko si iṣẹlẹ o jẹ soro lati mura kan pipe roasting. Lati yi sisu yoo padanu awọn oniwe-adun ati juiciness.