Ko mo bi a ṣe le ṣaati aladi? Rii daju pe o rọrun!

Ni iranti ti lẹẹ, Italy ti wa ni lẹsẹkẹsẹ ranti. Nibẹ ni o wa nipa ẹgbẹrun ilana fun satelaiti yii. Eyi ni orilẹ-ede kan ni ibiti wọn ti mọ bi o ṣe le ṣe alawẹde pasita, ki o jẹ igbadun daradara ati ilera. Jẹ ki a tun wọ inu aye ti awọn ounjẹ ti ojẹ ti Italia ati imọ bi o ṣe le ṣetan pasita kan, ti o dun, ti o ni eleyi ti o si dùn pupọ ...

Bawo ni a ṣe le ṣaja lẹẹpọ carbonara

Ọkan ninu awọn julọ gbajumo ṣe awopọ ni Italy kà pasita carbonara. Awọn oniwe orukọ wa lati obe carbonara, eyi ti óò spaghetti. Yi ohunelo ni o ni ikoko kan ti o mu ki yi satelaiti gan elege ati ki o ti refaini. Ṣugbọn a yoo sọrọ nipa bi o ṣe le ṣaati pasita ki o yọ ni ẹnu rẹ, diẹ diẹ ẹhin. Bayi a wo pataki eroja lati ṣe pasita carbonara. A yoo nilo 2 ẹyin yolks, 250 giramu ti pancetta (nipọn ẹlẹdẹ), idaji kan kilo ti spaghetti, 200 giramu ti pecorino warankasi, a teaspoon ti bota, olifi tabi sunflower epo, ata, turari ati iyo lati lenu.

Ati nisisiyi nipa ifiri akọkọ. Ẹkọ ti awọn ohun itaniloju ati awọn didọri ti o jẹ pe o jẹ ki a fi idapo ati obe ṣiṣẹpọ nigba ti pasita naa gbona gan, tobẹ ti obe fi mu ooru naa kuro ninu spaghetti ti o gbona ati pe o wa lati ṣetan. Fun eyi, o ṣe pataki lati ṣe iṣiro akoko akoko sise, mejeeji pasita ati obe, ki o le le darapo gbogbo eyi ni akoko to tọ.

Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu obe. A n tú epo lori iyẹfun frying ti o gbona, daradara pẹlu epo olifi, ṣugbọn ti ko ba wa nibẹ, lẹhinna sunflower yoo ṣe, ki o si tú pancetta jade. Fọra daradara ati sisọ pọ pẹlu ọra ti a sọtọ si satelaiti. A tun fi awọn yolks, warankasi grated, ata, iyọ ati omi kekere lati pan, nibiti a ti jinna pasita naa. Gbogbo awọn ti ko darapọ.

Ni akoko kanna o jẹ dandan lati ṣaju awọn spaghetti bi a ṣe itọkasi lori package. O ṣe pataki lati ṣe iṣiro akoko akoko sise, nitori eyi yoo pinnu boya ọkọ-ṣiṣe rẹ yoo ṣe aṣeyọri tabi rara. Nigbagbogbo ni a ṣe jinde spaghetti fun iṣẹju 10. Paati ti a ṣe silẹ ko nilo afikun fifọ pẹlu omi, bi wọn ti yẹ ki o gbona bi o ti ṣee. Ṣetan spaghetti pẹlu meji tablespoons ni kiakia fi sinu ekan pẹlu obe, illa ati ki o bo pẹlu kan ideri. Lati ooru ti o wa lati pasita, awọn warankasi melts ati awọn eyin thicken. Awọn satelaiti ṣafihan lati jẹ tutu ati ki o dun. Ṣe iṣiṣẹ carbonara lẹẹkan lori tabili nikan ni fọọmu ti o gbona lati tọju awọn ohun-ini rẹ akọkọ.

Bi o ṣe le ṣetan pasita pẹlu Bolognese

Awọn oriṣiriṣi meji ti sise sisẹ yii. Loni a ba wo ni o kan ọkan, a Ayebaye ohunelo fun pasita bolognese. Ẹrọ yii n ṣafihan irufẹ awọn ohun elo ti o dara julọ, eyi ti o mu ki awọn pasita jẹ olorinrin ati ti o dara. A yoo nilo:

- idaji kilo kilo ti eran ara (min-ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu);
- ẹran ara ẹlẹdẹ ni iye 200 giramu;
- 2 Karooti;
- 2 PC. Awọn alubosa;
- 2 stalks ti seleri;
- 3 kekere cloves ti ata ilẹ;
- nipa 150 giramu ti pupa waini ti o gbẹ;
- awọn tomati ni iye 250 giramu;
- 75 giramu ti warankasi ti awọn orisirisi lile;
- 2 tbsp. L. Tomati obe;
- kan teaspoon oregano;
- turari, iyo ati pasili.

Lati ṣeto awọn obe, o jẹ dandan lati tú ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ge-sinu sinu apo-frying ti o gbona pẹlu epo olifi. Fẹ o titi ti o fi jẹ browned. Lẹhinna, a fi awọn Karooti ti a ti grẹlẹ si pan-frying, ṣe fun iṣẹju 5, fi alubosa sii ati ki o seleri ati lẹẹkansi. Nibẹ ni akoko kan ti forcemeat. Lati ọdọ rẹ a fi ata ilẹ kun ati ki o din-din fun iṣẹju mẹwa, sisọ. Lẹhinna fi sinu ọti-waini pupa, pa adiro naa ki o pa ideri ideri si ibọ.

Nibayi, ṣaja pasta-spaghetti ni titobi omi nla pẹlu afikun epo epo. Jabọ si inu colander ki o si dapọ pẹlu obe ti a pese silẹ. Ti n ṣafọrẹ ti ṣafihan atilẹba ti ṣetan!
Bayi o mọ bi a ṣe le pese pasita kan, ati pe o le ṣe idunnu si ẹbi ati awọn ọrẹ rẹ pẹlu iṣaja Italian ni akọkọ.