Ifunwara awọn ọlọjẹ. Awọn amuaradagba ni ibi ifunwara awọn ọja

Ninu gbogbo awọn irinše ti eranko Oti ti wa ni paapa soto wara awọn ọlọjẹ. Wọnyi irinše ni o wa superior si awọn ini ti ẹyin eniyan alawo funfun, eja, ati paapa eran. O daju yi yoo lorun ọpọlọpọ. Lẹhin ti to mẹta jade ti mẹrin eniyan ma ko si gba to amuaradagba. awọn nkan yẹ ki o ro diẹ fara.

Ibi ti o wa ni siwaju sii amuaradagba?

Apapọ Maalu ká wara ni jc orisun ti awọn orisirisi orisi ti amuaradagba: whey - globulins ati albumins bi daradara bi soda caseinate. Ni 100 milimita ọja yi ti ni 3.2 giramu ti a wulo paati. Ninu awọn wọnyi, 3 to 6% - globulin, lati 10 si 12% - albumin, lati 80 to 87% - casein. Bi awọn kan abajade, o di ko o wipe iye ti whey amuaradagba jẹ ko siwaju sii ju 0.6 giramu. Nitorina, gbogbo wara ko yẹ ki o wa ni kà orisun kan ti albumin.

Bi fun miiran oludoti, ifunwara whey amuaradagba koju, eyi ti o ti produced lati whey ni ohun ise ayika, ninu soke si 90% amuaradagba. Iru awọn ọja lo bi a igba fun awọn manufacture ti ìkókó agbekalẹ, ati idaraya ounje. O le ra whey amuaradagba koju. Sibẹsibẹ, julọ igba se o informally lai to dara iwe tabi lalailopinpin gross.

whey amuaradagba

Ifunwara awọn ọlọjẹ gba lati whey, iwontunwonsi amino acid tiwqn. Nitorina, won le ṣee lo bi ounje. Dipo ni kiakia pin lactalbumin omi ounjẹ eto. Wakati kan lẹhin awọn lilo ti iru kan ọja amino acids wa o si wa si gbogbo awọn ara ti o nilo wọn.

Awọn tiwqn ti whey amuaradagba

Ninu gbogbo awọn onje irinše fun amino acid tiwqn sunmo si awọn ti julọ apakan ti awọn eniyan isan àsopọ. Whey amuaradagba jẹ nyara amúṣantóbi ti agbara. Ni afikun, awọn paati jẹ ara kan ti o tobi nọmba ti branched pq amino acids. Lara wọn - valine, isoleucine ati leucine. Wọn ti wa ni a npe ni BCAA. O ti wa ni wọnyi irinše mu ohun pataki ipa ninu awọn ilana ti ile isan àsopọ. Bi awọn kan abajade, a vicious Circle. BCAA lowo amuaradagba kolaginni. Sugbon ni akoko kanna ti won ara wọn ya ohun ti nṣiṣe lọwọ apakan ninu awọn ile ti isan àsopọ. Gba, wara awọn ọlọjẹ kan pipe.

ọja Awọn ẹya ara ẹrọ

Amuaradagba yẹ ki o wa ni o wa ninu onje ti awon ti o fẹ lati normalize rẹ àdánù. Lẹhin ti gbogbo, yi paati iyara soke ni ijẹ lakọkọ ti o gba o laaye lati ni kiakia ya lulẹ ti abẹnu ati ti subcutaneous sanra. Ni afikun, awọn whey amuaradagba iranlọwọ lati normalize ẹjẹ lipoprotein ati idaabobo ati ki o se hisulini ifamọ.

O ti wa ni ranrawa leti wipe yi paati ni o ni miran pataki didara. Whey amuaradagba jẹ julọ doko ọpa lodi si wahala. Dajudaju, a ko yẹ ki o ro wipe nkan ìgbésẹ bi a sedative ati ki o iranlọwọ lati se awọn ibẹrẹ ti awọn ẹdun outburst. Ko ni gbogbo. Ni ibamu si ẹrọ lactalbumin ran din cortisol awọn ipele - awọn ifilelẹ ti awọn wahala homonu, ki o si tun mu serotonin - homonu ayọ. Eleyi jẹ ohun ti o faye gba o lati gbe awọn ipele ti wahala, eyi ti o sàì waye lẹhin ti awọn adie, rogbodiyan, lile ọjọ ni iṣẹ, nmu idaraya, ati bẹ lori. Ni gbolohun miran, awọn amuaradagba jẹ whey le mu awọn didara ti aye.

casein

Eleyi paati ni a ẹyaapakankan fun wara amuaradagba. Sugbon, o gba to gun lati Daijesti ju miiran orisi. Dajudaju, eyi ko tunmọ si wipe casein ni a eru ọja. O kan lori awọn oniwe-yapa awọn ara nilo diẹ oro ati akitiyan. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe mimu lẹsẹsẹ ti yi paati pese kan aṣọ sisan ti amino acids ninu ẹjẹ. Bi awọn kan abajade, awọn iye ti awọn ohun elo ni muduro ni awọn pataki ipele fun nipa wakati mefa. Ti o ni idi iru wara awọn ọlọjẹ ni o wa ẹya o tayọ ọja fun ono awọn ọmọde labẹ awọn ọjọ ori ti osu marun.

Bawo ni lati mu awọn digestibility ti casein?

Nigba ti prokisaniya ifunwara awọn ọja, nigbati lactose (wara suga) ti wa ni yipada sinu lactate (lactic acid), kalisiomu caseinate o ti gbe sėgbė ati ki o bajẹ wa sinu kan free amuaradagba. Nigba ti yi gba ibi, ati awọn miiran ilana. Kalisiomu maa disengaged lati casein parapo acid, nitorina lara lactate, ati ki o lọ si ìṣokùnfa. Bi awọn kan abajade, significantly mu ki digestibility. Awọn amuaradagba ni ifunwara awọn ọja gẹgẹbi awọn kekere warankasi, wara ati wara, daradara siwaju sii gba. Ni idi eyi, yi ounje ni o ni kan ti o tobi anfani lori awọn Maalu ká wara.

Ni apapo ti wara amuaradagba pẹlu miiran

Wara amuaradagba, eyi ti be o bayi mọ, daradara ni idapo pelu miiran orisi ti amuaradagba. Ọja yi ni o ni a significant ajeseku ti methionine - efin ti o ni awọn amino acid. Ni idi eyi, awọn amuaradagba ẹfọ ti awọn nkan na ni ko to. Ni iru awọn ọja ew tryptophan. Lakoko ti o ti ifunwara awọn ọja yi awọn ohun elo ti pọ. Nitorina, kan ti o dara apapo ni apapo ti soy amuaradagba ati whey.

Nibẹ ni o wa miiran akojọpọ. Daradara tobaramu ifunwara ati Ewebe awọn ọlọjẹ. Awọn igbehin ti wa ni ti o wa ninu poteto, eso, Buckwheat, arọ kan.

Mon nipa wara amuaradagba

Awọn ọja ti o ti a ti idarato WPC (whey amuaradagba koju), ni a oto ibi ati onje tio dara iye. Ifisi ti iru ounje ni onje takantakan si aabo awọn iṣẹ ti awọn oni-ati awọn oniwe-resistance si unfavorable ipa. Eleyi bosipo se awọn àkóbá iwontunwonsi ati išẹ.

To 14% ti lapapọ whey amuaradagba ti wa ni sile hydrolyzed. Ni gbolohun miran, ti won ba wa ninu awọn fọọmu ti amino acids ati pepitaidi. Wọnyi irinše ko ni ipa ni acid-lara iṣẹ ti awọn Ìyọnu. Eleyi ti jade bloating ati awọn miiran lile.

O ti wa ni ranrawa leti wipe KSF ni hygroscopic ati daradara absorbs odors. Nitorina, awọn ọja yẹ ki o wa ni fipamọ ni a gbẹ ibi ni a otutu ko ga ju 29 ° C ati ni kan ojulumo ọriniinitutu ko koja 65%.