Georgian delicacy churchkhela - ohun ti o jẹ?

Awon ti o wa fun igba akọkọ ṣàbẹwò awọn guusu ti wa orilẹ-ede, ni pato awọn Black Òkun ni etikun, pẹlu tobi dãmu wo ni ta ni bazaars ati etikun kekere awọ sausages. Won ni won paapa ya nipasẹ awọn dani orukọ wọn - churchkhela. Ohun ti o jẹ, ati bi o ti wa ni pese, ati awọn ti a yoo gbiyanju lati ro ero jade ọtun bayi.

Eleyi jẹ a orilẹ-delicacy ti Ila onjewiwa. Bíótilẹ o daju pe o ti wa ni tan ninu Armenia ati Georgia, ati Azerbaijan, bi daradara bi ni Greece, awọn Georgians ro churchkhela abinibi re "kiikan", ati paapa ti oniṣowo kan itọsi lori o. Bayi pẹlu khachapuri, ChaCha ati suluguni Georgian brand ti o jẹ ati churchkhela.

Ki ni o? Yi nut kekere, bo pelu gbẹ boiled eso oje. Ni ibamu si Àlàyé, nibẹ wà yi delicacy ni igba atijọ, nigbati awọn ọmọ-ogun, ti lọ lori irin ajo, nwọn si mu pẹlu wọn dun ati nutritious soseji, ko beere awọn wahala lati mura ati ki o nla pada sipo ologun. Niwon awọn ogun ní igba, ati kore churchkhela ojo iwaju, lai iberu wipe o yoo deteriorate. Odun ti o yoo si mu gangan, sugbon lati ti tókàn ikore le ṣe diẹ ninu awọn titun dun soseji pẹlu eso ti a npe ni churchkhela. Kí ni o - o si tẹlẹ ni ohun agutan. Bayi so fun bi o ti wa ni pese sile.

Bi o si Cook ni ile churchkhela

Fun awọn igbaradi ti ọja yi ti o yoo nilo lati iṣura soke lori eso, eso ajara oje, suga, iyẹfun ati ki o simi owu o tẹle ara pẹlu kan abẹrẹ. Eso ti o le gba eyikeyi, biotilejepe asa lo walnuts ati hazelnuts. Hazel strung lori kan o tẹle o šee igbọkanle, ati Wolinoti ekuro ti wa ni pin si meji halves. Awọn ti aipe ipari ti awọn nut jẹ kekere jẹ nipa 30 cm. Eleyi jẹ o kan to lati ṣe awọn nipọn oje omitooro, ti a npe tatara anfani lati bo awọn oniwe-ipon Layer. Ati awọn ti o jẹ ti o dara ju lati gbe soke ni o tẹle ipari gẹgẹ bi ijinle ti awọn pan ninu eyi ti lati Cook awọn omi ṣuga. Gbára nibi iru - kekere yẹ ki o wa ni kikun immersed ni Tatarstan lai bends ati kinks.

Lẹhin ti gbogbo awọn ti awọn eso ti wa ni wiwọ ni strung, o le ṣeto awọn Tatars. Meta liters ti alabapade eso ajara oje ti wa ni dà sinu pan (o jẹ wuni ko lati lo enamel), ni afikun si o kan ago gaari, gbogbo awọn ti yi ti ni fi kan lori kekere ina. Sise awọn oje ti o nilo pẹlu ibakan saropo to titi ti awọn oniwe-iwọn didun wa ni ile nipa idaji. Maa ko gbagbe wipe akoso nigba ti sise foomu yẹ ki o yọ. Ohun to sele ni opin, Georgians pe badagas.

Ti wa ni in ni ayika kan tọkọtaya ti gilaasi badagas ni kan jakejado ekan ati ki o dara fun awọn awọn akoonu. Dilute awọn tutu si isalẹ ṣuga ni meji agolo iyẹfun, fara kikan lumps akoso. Lati rii daju homogeneity ti ibi le jẹ ni opin won ninu nipasẹ kan sieve. A so awọn meji awọn ẹya oje ati lẹẹkansi fi iná. Maa ko gbe kuro lati awọn awo. O nilo lati nigbagbogbo aruwo awọn ibi-, bibẹkọ ti o yoo iná. Lẹhin ti awọn akoonu ti ti pan nnipọn sii ati ki o gba edan le pa iná ki o si ka Tatar sise ilana pari.

Fun o to dara die-die, ya awọn nut kekere ati gbogbo fibọ o si sinu awọn gbona ibi-. Lẹhin ti nduro nipa 20 aaya, yọ o tẹle fun sisan kẹhin dropwise, ki o si fi to gbigbe. Meji wakati nigbamii, a tun gbogbo ọkọọkan. Apere Tatar Layer gbọdọ de ọdọ kan idaji centimeters.

Nítorí náà, bawo ni churchkhela ọna yi ni yio jẹ gun, o jẹ ṣee ṣe lati die-die din lapapọ sise akoko awọn itọju, ti so lati awọn iṣinipopada kan kan diẹ awon pẹlu eso ati óò wọn ni Tatarstan ni akoko kanna. Lọgan ti o ba ri awọn sisanra ti awọn Layer ti o wa ni inu didun, fi ologbele-pari churchkhelas a tọkọtaya ti ọsẹ ninu oorun lati gbẹ. Afefeayika le ti wa ni dajo nipa lero - ti o ba ti o ko ni Stick si ọwọ, awọn gbigbe le ti wa ni kà pari. Bayi o nilo lati fi ipari a soseji ni a asọ ki o si fi to ogbo. A osù le toju pẹlu ibu iyin sunmọ delicacy a npe ni "churchkhela".

Kí ni o, bayi o mọ, ati ki o fẹ a otito Oluwanje le ya awọn experimentation, iyipada orisirisi ti eso ati eso juices. Ati, o le se lai kan o tẹle ara, o kan pari dapọ mọ awọn Tatars lati awọn eso. O yoo, dajudaju, ko churchkhela ninu awọn Ayebaye ori, ṣugbọn ko kere dun awọn itọju.