Eran Man - ohun ti o jẹ?

Ko gbogbo eniyan mo ohun ti o tumo alabapade eran. Awọn gbagbo pe yi Erongba ni iwa ti o dara ju ati alabapade de, ati ki o gbiyanju lati gba o ni akọkọ ibi. Sugbon o jẹ o otito?

Awọn abuda kan ti alabapade eran

Awọn ifilelẹ ti awọn ohun ini ti yi ẹran jẹ ga freshness. Ni ibamu pẹlu awọn GOST bata ti o jẹ laarin awọn akọkọ idaji wakati lẹhin slaughter. Ni asa, awọn akoko aarin nigba eyi ti awọn ọja ti wa ni sọtọ si yi gbona igbese ni itumo ti o tobi - soke si mẹrin wakati.

Awọn eran ti wa ni characterized nipasẹ ti kii-aṣọ ile ipinle ti awọn okun pẹlu nmu ẹdọfu ni awọn ibiti, nibẹ ni rerin. Ko si iwa awọn wònyí. Ti o ba ti hó, ki o si tan awọn omitooro kurukuru.

Eran nilo diẹ ninu awọn akoko to "ripen" ki o si lọ sinu awọn eya ti chilled. Awọn akoko ti a beere fun yi da lori ohun ti eranko jẹ alabapade eran. Ẹran ẹlẹdẹ, fun apẹẹrẹ, yoo de ọdọ awọn ti o fẹ ipinle ni nipa kan ọsẹ. Awọn adie yoo nilo nikan a tọkọtaya ti ọjọ. A malu ripens oṣu kan.

Ounj eran ti o yatọ si lati bata. Iyipada awọn oniwe-awọ ati isan be, awọn awọn okun di Aworn. Lori oke nibẹ ni gbẹ erunrun.

Nibo ni lati lo alabapade eran

Alabapade eran jẹ ko dara fun frying tabi sise, o jẹ ko dara fun barbecue. Lai ti awọn akoko lo ninu ooru itoju, o yoo jẹ alakikanju ati obu. Ani a gun duro si awọn marinade ko ni mu awọn ohun itọwo-ini. Ki o si ri nikan ni sale ti eran pa eranko jẹ išẹlẹ ti.

Ṣugbọn nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn orisi ti awọn ọja, fun awọn manufacture ti eyi ti o nlo nikan eran pa eranko. O wieners ati sausages, sausages.

nikan-ipele itutu

To ounj alabapade eran, sugbon o ti ko deteriorated, o yẹ ki o wa ni tunmọ si a itutu ilana. Nibẹ ni o wa orisirisi ona. Ọkan ninu awọn julọ ti a lo ni a ọkan-igbese itutu.

Awọn ilana je gbigbe alabapade eran ni firiji Iyẹwu air otutu dogba si odo. Nitori eyi, o gba to gun lati dara si isalẹ awọn eran si fẹ otutu (ni o kere ojoojumọ), eyiti o nyorisi si ohun pọ ogorun ti shrinkage. Ko iyalenu, awọn àdánù ti awọn alabapade eran diẹ ẹ sii ju awọn chilled, bi nigba ti ńpọn ti o jade excess omi. Isonu ni àdánù nipa lilo yi ilana le de ọdọ 2% (deede). o le jẹ ti o ga ninu iwa. Nigba ti o tobi ipele ti wa ni a significant isonu.

Pẹlu kan ti o tobi iwọn didun ti gbóògì yẹ ki o ni a to iye ti itutu iyẹwu, eyi ti nbeere afikun idoko ati ibi lati fi wọn.

Itutu ti alabapade eran ti wa ni nkan ṣe pẹlu kan aṣọ ti a bo ti mascara lẹwa nipọn erunrun. Nigba ti ọrinrin o le di nipon, eyi ti o dun awọn ọja ati ki o din awọn oniwe-selifu aye.

Iru a ọna ni o ni awọn alailanfani ko nikan, sugbon tun kan significant anfani. Bi awọn itutu waye maa lori kan gun akoko ti akoko, isan ibi-ni ni a ni ihuwasi ipinle lai si ewu ti gige.

meji-ipele itutu

O ti wa ni tun npe ni ọna ti aruwo chillers. Itutu ti awọn alabapade eran ni akọkọ igbese ba waye ninu awọn ipo ni odi air otutu. Ti o ba ti sisan nti okú, eyi ti wa ni ti o wa titi si awọn lori conveyor, o jẹ ibakan, ati awọn iwọn otutu ko ni yi laarin awọn Iyẹwu. Fun itutu okú ti awọn orisirisi eranko lati ni olukuluku otutu awọn ipo. Ki Elo fun awọn ẹran ẹlẹdẹ ti won yẹ ki o wa ni ibiti o laarin -6 ati -12 iwọn. ilana akoko jẹ nipa 2 wakati. Eran malu ni tutu ni ti o ga awọn iwọn otutu - laarin -3 ati -5, fun nipa 5 wakati.

Dekun itutu sisi si àdánù làìpẹ. Maa ti won ba wa ni ibiti o 1-1.5%.

Ni awọn keji igbese awọn tutu daradara eran ti wa ni gbe ni kan firiji fun nipa ọjọ kan pẹlu awọn iwọn otutu inu awọn Iyẹwu nitosi odo.

Bi awọn kan ninu awọn abajade yi ọna ti, awọn eran acquires kan lẹwa ifarahan ati gun selifu aye. O ti wa ni tun ni nkan ṣe pẹlu awọn Ibiyi ti a gan tinrin erunrun ti o jẹ o lagbara ti nṣàn atẹgun.

Ti o ba ti awọn oja tabi ni a itaja salesman ira ti o ta awọn ẹran jẹ alabapade, ko ba gbekele rẹ. Eleyi jẹ ohunkohun siwaju sii ju a sagbaye stunt.