Eja awọn ẹja lati ẹran eran ti o ni ẹja: ohunelo kan fun sise pẹlu fọto kan. Eja awọn ẹja lati inu salmon mince

Ni ounjẹ ti ajẹun, ounjẹ ati idaraya idaraya, awọn ounjẹ ẹja ṣe pataki pupọ. O ni awọn iṣọrọ digestible fats ati awọn ọlọjẹ, extractives, irawọ owurọ, chromium, efin, ati kalisiomu, vitamin A, PP, E, B _1, B _2, B _12, C ati D.

Ọjọ Eja ni USSR

Ti o ngbe ni Soviet Union, o mọ pẹlu awọn ero ti "ọjọ ẹja". Eyi gbolohun naa wọ sinu awọn iyọnu ti ọpọlọpọ awọn ololufẹ onjẹ ati pe o fi idi wọn ni idunnu daradara. Otitọ ni pe ni awọn ounjẹ ounjẹ ti awọn eniyan ni Ọjọ Tuesday ati Ọjọ Ojobo awọn alejo jẹ awọn ounjẹ ẹja. Sisun ni epo steaks hake bo crispy lezone, egugun eja marinated pẹlu olóòórùn sunflower epo ati alubosa oruka, forshmak pẹlu bota ati ewebe, sausages ati dumplings, àkara ati pies, àkara lati minced eja Pollock tabi whiting pẹlu mashed ọdunkun ati akolo alawọ Ewa - ibile irinše canteens Ile ounjẹ akojọ.

Awọn ẹja okun ti o jẹ ounjẹ ti o dara

Lati ṣe ounjẹ awọn ẹran-ara lati eja minced, o nilo lati mu ẹja kekere ti ko ni ailera lai si itanna kan pato. Nkan ti o dara ni a gba lati cod, hake, pollock, haddock, pike, salmon, peke perch ati bass omi. O le ṣe ẹran ti a minced lati orisirisi awọn eja. Ni ti nla, ti o ba rerin tabi oily eja, minced aitasera le ti wa ni fífẹ nipa fifi to awọn ipilẹ eja fillet jinna Pollock. Awọn ẹka lati awọn cod mince fish jẹ dryish. Lati ṣe awọn sisanrawọn, si awọn giramu 700 ti fillet, fi mẹẹdogun kan ti teaspoon ti omi onisuga ati 30 giramu ti awọn ti o ti ni finely grated pupa horseradish. Awọn ẹka ti o wa ninu ẹja ti o ni ẹja salmoni, lati eyiti wọn ti mu caviar ti a ti pọn, tun nilo fifẹ. Wara ati ọra inu lati ẹja miiran, ti o ṣaju nipasẹ ounjẹ eran pẹlu awọn fillets ti ẹmi-salmon tabi cod, ṣe afihan didara awọn cutlets.

Ori kekere fun awọn eeja ti o wa ni ẹja

Lori 700 g eja fillet kan ti o gba bulu alabọde kan, eyin meji adie, nipa 300 g akara funfun ti a fi sinu omi, iyo ati ata, dara julọ, funfun, lati lenu. Fun frying alubosa o nilo nipa 75 g ti bota. Eja awọn ẹja lati eja kekere ṣaaju ki o to ni afẹfẹ akọkọ pẹlu iyẹfun, lẹhinna lu ẹyin ati lẹhinna awọn irugbin simẹnti, ti a fi pamọ pẹlu akara funfun, awọn akara tabi adalu wọn. Lati mu ohun itọwo naa wa ninu mince, fi adalu ilẹ, ejabra, marjoram, basil, caraway, coriander, cardamom, parsley, paprika, tarragon, lyubistok ati seleri si ipari ti ọbẹ.

Awọn iṣoro pẹlu awọn eegun ti n ṣafihan lati inu awọn ẹyọ ti a fi oju tutu

Modern eja àkara ti minced eja ti yato lati wọn Rosia counterparts ti o ti wa ni igba ti ṣe ti awọn ti pari tutunini fillets lati China. Nigbagbogbo o ṣẹ pẹlu excess ti yinyin. Ni idi eyi, ma ṣe fi isundi akara ti o wa ni ilẹ. Nigbati o ba lọ kiri nipasẹ onjẹ ẹran, a jẹ akara funfun ti o nipọn si. Awọn adalu ti a ti ni fifun ni iyo pẹlu iyo ati awọn turari ati ti osi lori tabili labe ideri fun iṣẹju 20. Eyi jẹ pataki lati rii daju pe awọn ẹja eja ti a ṣe lati awọn eja minced jẹ iṣiro ni iṣọkan ati itọwo. Ni akoko igbasilẹ, ṣaeli alubosa, gige daradara ati din-din ni bota. O le paarọ rẹ pẹlu epa, simẹnti tabi simẹnti. Nigbamii, pese awọn onjẹ. Lẹhin ti awọn ẹran minced ti fi opin si akoko ti a beere, 2 awọn eyin adie ti wa ni afikun si i, o ti tutu omi alubosa sisun si ipo ti o gbona ati ki o tun ṣe alapọ mọ. Ti o ba ṣe itọwo eran ti a fi ọrin ati pe o ko nilo ilọsiwaju, lẹhinna igbesẹ kẹhin ni lati lu o lodi si countertop.

Ti o ni agbara

Fi gbogbo eran ti a ti din ni awọn apo baagi meji ti o lagbara. Yọ afẹfẹ lati ọdọ wọn ki o si di wọn. Jẹ ki ọja naa ko ni kikun gbogbo aaye cellophane. Ti a ṣopọ ni ọna yii ti a le pa ọpa, kii ṣe bẹru pe lati awọn fifun ni ao ṣe itọka ni awọn itọnisọna ọtọọtọ. A fi apo ti eran ti a fi sinu minisita gbọdọ ni igba 30-50 ati silẹ lori tabili. Bayi o le yọ kuro ati ki o ṣe apẹrẹ awọn cutlets. O ti ni idasiṣe pupọ ati awọn ini. Batted eja mince fun meatballs, awọn ohunelo ti eyi ti o ti fi fun loke ni a le lo fun awọn igbaradi ti yipo, Tel'nykh, meatballs, zrazy ati meatballs bimo.

Ṣiṣẹ awọn cutlets

Ayẹfun onjẹ bọ si ori tabili, awọn ipin ti awọn ẹran ti a fi sinu minced ni a fi si ori rẹ ati awọn ẹja ti a ti ṣe pẹlu awọn iranlọwọ ti ọbẹ. Lati iyẹfun ẹja wọn a maa n ṣe pẹlu opin kan ti o tokasi, aworan ti o dabi ẹja ti ko ni imu ati iru kan. Ṣugbọn ẹ má bẹru ti o ba jẹ pe awọn igi rẹ ti wa ni ayika ati ni pẹtẹlẹ, 5 cm ni iwọn ila opin ati 1,5 cm nipọn. Fry wọn ni apo frying pẹlu aaye ti o nipọn ni igbẹ daradara, paapaa epo-epo ti o gbona. Ko to ju iṣẹju mẹwa lọ ni ẹgbẹ mẹwa, titi o fi jẹ erupẹ ti o ni ẹrun.

Awọn ẹka-igi lati cod pẹlu saladi gbona

Ni awọn South Carolina East Fish cutlets bi lati jẹ pẹlu saladi gbona ti awọn ọti oyinbo awọn ọti oyinbo pẹlu awọn eso ti o ti dagba, awọn Karooti ati alubosa alawọ.

eroja:

• 300 g awọn ọmọbirin cod tabi awọn eniyan ti o ni awọ;
• 1 tbsp. Spoons ti soyi obe;
• 3 tbsp. Spoons ti eja obe;
• 1 tbsp. Sibi kan ti obe obe;
• Awọn ẹyẹ meji ti ata ilẹ, ilẹ lori kekere grater;
• 1 tbsp. A spoonful ti cornstarch (iyẹfun);
• 2 tbsp. Spoons ti epa tabi epo;
• 120 giramu ti iresi vermicelli (fuchozy);
• 1 Karoroti, awọn eso gigun gun Kannada;
• 2 tbsp. Spoonfuls ti oṣuwọn orombo wewe titun, orombo wewe miran sinu awọn petals gẹgẹ bi nọmba awọn cutlets;
• 1 finely ge greenlots;
• 1 tbsp. A spoonful ti brown (ohun ọgbin) suga;
• Idaji idaji kan ti awọn ododo ti ata akara chilli;
• 1 ago ti awọn ewa sprouted;
• Opo ti cilantro alawọ ewe (coriander).

Ge awọn eja sinu awọn ege ki o si fi sinu ekan ti onise eroja tabi lo iṣelọpọ kan. Ko si tun tú awọn gigei obe, 1 tbsp. a spoonful ti ẹja obe, fi awọn ata ilẹ ati sitashi. Tilara titi ti o dan - lode ita o wa ni ẹran oyinbo ti o wọpọ fun awọn cutlets. Ohunelo ti o yatọ si awọn aini eyin, lilo awọn sauces dipo iyọ ati rirọpo akara oyinbo pẹlu sitashi.

Pin awọn ọmọ-ogun sinu awọn ege mẹẹta mẹwa (to iwọn 1 tablespoon kọọkan). Fọọmu wọn ni awọn ere-ori. Lati dena ẹran mimu lati titẹ si ọwọ rẹ, mu wọn tutu pẹlu omi tutu.

Gún epo ni apo nla frying kan ki o si fi awọn cutlets sinu rẹ. Fry lori alabọde ooru titi o fi nran, nipa iṣẹju 3 ni ẹgbẹ kọọkan.

Lakoko ti a ti pese awọn ti o ti ṣagbe silẹ, fi awọn feces, awọn Karooti ati apakan funfun kan ti aifọwọyi ni ekan nla kan, o tú omi tutu ati ki o jẹ ki iduro fun iṣẹju 5. Fi awọn ewa di 30 aaya ṣaaju ki opin.

Illa 2 tbsp. Spoons ti eja obe, orombo wewe, soy obe, suga brown ati awọn flakes chile ni kekere kan.

Ṣọ omi omi ti o nipọn lati fucchose, gige awọn iyẹ ẹyẹ alawọ ti awọn shallots ati cilantro. Darapọ ninu ekan ti nudulu pẹlu ẹfọ, ọya ati obe.

Sin awọn patties eja lori ibusun ti saladi gbona pẹlu awọn oṣuwọn orombo wewe fun fifa.

Awọn ẹka-ilẹ lati iru ẹja nla kan pẹlu awọn poteto

Lati ṣe awọn ẹja patties lati inu salmon mince, sise 350 g ti awọn ọmọ wẹwẹ ẹja salmon ni idaji ife kan ti oṣufọrọ eweko ti o dara. Lẹhin iṣẹju 8-10 ti farabale, eja le ṣee yọ kuro. Omi tutu tutu tutu ati ṣayẹwo fun egungun. Ni ile frying kan ti o ni itọju curry (10 g) lati gba õrùn olfato, dapọ pẹlu fifọ ti awọn epo peti ata, ata funfun, iyo ati 1 tbsp. Sibi ge alubosa alawọ ewe. Ti darapọ ninu ekan nla kan ti o ni ẹja ti iru ẹja nla kan, 23 g ti poteto poteto, rubbed lori grater ti ko ni irọra ati adalu ti o dara, mu daradara, gbiyanju lati tọju awọn ege ni gbogbo wọn. Jẹ ki adalu ṣe ko dan. Fọọmu 6 awọn cutlets ati fun karamọ firanṣẹ wọn fun ọgbọn iṣẹju ni firiji.

Fun onjẹ, pese awọn abọ mẹta. Ninu ọkan, whisk a tobi ẹyin oyin, ni awọn miiran fun 50 g iyẹfun ati breadcrumbs (lọtọ). Duro awọn apẹrẹ ni akọkọ ninu iyẹfun, lẹhinna ninu ẹyin, lẹhinna ni awọn ounjẹ. Fi awọn cutlets sinu firiji lẹẹkansi fun iṣẹju 15. Lẹhinna lẹhinna, din-din ni epo-epo ti o gbona titi crispy erunrun fun iṣẹju 3 ni ẹgbẹ kọọkan. Sin gbona lori tabili pẹlu obe ti awọn didun soy, chilli, mayonnaise ati ata ilẹ.

Awọn ẹja eja wọnyi ti a ṣe lati inu ẹja nla kan jẹ iyatọ ti o dara julọ fun ẹja ajọdun akọkọ fun tabili ounjẹ kan. Ti wọn ba ṣe laisi eyin ati bota, wọn dara fun Petrov ati keresimesi.