Ohunelo fun Lavash Armenia

Akara jẹ satelaiti ti gbogbo eniyan ti ṣe. Ati nigbagbogbo awọn peculiarities ti igbesi aye, afefe ati ogbin nfun wọn awọn ifihan lori ifarahan ati awọn ilana. Bayi, ninu awọn Russian adiro Bẹẹni iwukara wa ni asọ ti o si ọti akara. Ṣugbọn awọn eniyan ti Caucasus ati awọn ẹya ti o wa ni igberiko ti Aringbungbun oorun ni o yatọ si awọn adiro, a mọ wọn bi tandyr, botilẹjẹpe orukọ yi yatọ diẹ lati ọdọ eniyan si eniyan.

Tandoor - itọlẹ ti ara ẹni ti a ṣe pataki, ti a fi sori ẹrọ ni àgbàlá lori ipilẹ amọ ati ti a bo pelu awọ gbigbọn ti o nipọn lori oke lati tọju ooru naa to gun. Ounjẹ ni iru ileruru bẹ bẹẹ ni a ṣe pese boya lori ọpọn kan, eyi ti a fi sori ẹrọ ọrun lori ileru. Ṣugbọn awọn akara ni a ti yan ni ọna pataki: gluing awọn akara ti esufulawa si awọn ogiri ti awọn adiro.

Wọn pe lavash ni iru ounjẹ bẹ. Laanu, ko ṣeeṣe lati ṣe atunṣe bibẹrẹ ti ọrọ "lavash" si awọn onimọwe. Laiseaniani, apakan akọkọ ti "lav" ti wa ni ya lati ede Kannada, ṣugbọn opin ti "eeru" jẹ pato ti orisun Turkiki ati ki o tumọ si Russian bi "ounje". A gbagbọ pe ọrọ "lavash" wa lati Caucasus lati ede Turkiki.

Ni pato, lavash - eyi ti o nipọn akara oyinbo. Sugbon o le jẹ ti o yatọ, ki dúró jade lodi si lẹhin ti Armenian lavash. Otitọ ni pe o ṣe okunfa ju eyikeyi miiran lọ. Awọn ohunelo fun Armenian thin lavash yoo wa ni isalẹ.

Dajudaju, Cook a gidi Pita akara ni ile ni soro, niwon o jẹ išẹlẹ ti pe ẹnikan ni ile ni o ni a gidi tandoor. Sibẹsibẹ, awọn satelaiti, bi sunmọ si atilẹba, o le gbiyanju lati ṣun ninu adiro tabi ni pan.

Ni ojo iwaju, ohun gbogbo da lori bi o ṣe yẹ ni ile-iṣẹ fẹ ṣe ẹda ohunelo ti Arvian lavash. Ti o ba nilo lati tun ṣe fọọmù naa, ati pe ko si ifẹ lati ni oye bi a ṣe ṣe lavash kanna, lẹhinna ohun gbogbo yoo jẹ irorun. O yoo gba omi nikan, iyẹfun, iwukara ati iyọ. Gbogbo awọn eroja ti wa ni ṣan sinu ikunra ti ko ni tutu pupọ, eyiti o jẹ rọrun lati yi jade, ki o si fi ninu itunu lati sunmọ. Lẹhinna a pin esufulawa si awọn bọọlu kekere ati yiyi sinu awọn akara ti o waini pupọ. A gbe awọn akara ti o wa ni isalẹ lori ibi idẹ ati ki o fi sinu adiro ti o ti kọja. Awọn iṣẹju marun nigbamii, o yẹ ki a yọ kuro ni atẹbu idẹ ati pe a ti pa pita, ki o jẹ sisun ni ẹgbẹ mejeeji.

O ṣee ṣe lati beki akara pita lori apo frying ti o gbẹ, ni ọna ti o jẹ diẹ sii rọrun, nitori pe yoo rọrun pupọ lati tan akara pita. Ati pe ko si aaye kan ni iberu lati bò o. Ninu ọran yii, o le lo ẹya miiran ti lavash: ti o ba jẹ omi tutu ati ti osi ninu ooru, lẹhin igba diẹ yoo di asọ.

Ṣugbọn ti o ba fẹ lati mọ bi a ṣe ṣe lavash Armenian bi akọkọ si atilẹba bi o ti ṣee ṣe, lẹhinna o le jẹ diẹ ninu awọn iṣoro. Ati pe kii ṣe iyasọtọ ti tandoor kan, o jẹ ohun mẹwa. Ti o daju ni pe ninu ohunelo atilẹba ti Arvian lavash, ti a npe ni tutkhmor, esufula oyinbo kan.

O jẹ kedere pe iwukara ni Armenia ni a ko mọ, a si rọpo wọn pẹlu awọn iru awọn ọja bi o ti le ṣe. O jẹ ohun ti o mọgbọn pe akọkọ o nilo lati ṣe esufulawa fun iwukara. Sibẹsibẹ, o tun ṣee ṣe lati ṣe bake lavash lati inu rẹ. Lati ikede ti tẹlẹ, a fi simẹnti yii ṣe nipasẹ ọkan eroja. Dipo iwukara, yi ohunelo fun Armenian lavash jẹ ki lilo Armenian ekan-ọra-ọja-mutsun. Ọja yii ni a pese sile lati wara ti a ṣan ti awọn malu tabi awọn ẹranko miiran. Lati gba ni ọpọlọpọ awọn ẹkun ni o ṣoro, bẹ ni opo, o le paarọ rẹ pẹlu kefir.

Awọn ẹya mẹta mutsun ti a dapọ mọ apakan kan ninu omi, fi iyọ kun. Lẹhinna a ṣe idapọ yii ni kikun sinu iyẹfun ti a gbe sinu ọpọn ti o yatọ ati ki o ṣe ikun ni iyẹfun. Nisisiyi o yẹ ki a fi iyẹfun naa silẹ fun ọgbọn iṣẹju ni ibiti o gbona. Lẹhinna o yoo jẹ rọrun lati fi eerun jade.

Nigbana ni a ti pin esufula si awọn ege kekere ati awọn fọọmu boolu lati ọdọ wọn. Ọkan iru rogodo yẹ ki o fi sinu gilasi, ti pa pẹlu ideri ki o si fi sinu firiji. O yoo di iwukara fun ojo iwaju. Ṣe awọn iyokù ti o ku sinu okunkun, to 1 mm, awọn awo alade. Ṣẹbẹ awọn àkara pẹlẹbẹ ni ọna kanna gẹgẹbi ninu ohunelo ti tẹlẹ.

Pẹlu lilo ti sourdough, awọn ohunelo ti Armenian lavash jẹ die-die ti o yatọ, ṣugbọn nikan die-die. Akọkọ ni o nilo lati ni idaduro ni gbigbona kekere, lẹhinna tu ni omi gbona pẹlu iyọ. Ẹrọ ilọsiwaju ti kii ṣe yatọ si, ayafi pe ilana ti bakteria ti igbeyewo fun iwukara jẹ gun - o yẹ ki o ko ni idaji wakati, ṣugbọn 3-4.