Dara Ige ti awọn ẹja da lori awọn eya

Lati mura eja n ṣe awopọ pataki fun u lati ge. Aṣayan Ige ọna da lori idi ti awọn ọja. Ma ni hostess fun a dun satelaiti ti nilo fillets, ati ki o ma - gbogbo eja. Tun fun gige okeene da lori awọn eya ti eja.

Considering gbogbo awọn ti awọn loke, allocate iru awọn ọna butchering eja:

• Zhabrovannaya. Yọ nikan ni gills, ma ani ninu awọn insides.
• Zyabrennaya. A eja pectoral ní lẹbẹ wa ni kuro lati apa isalẹ rẹ ikun ati nǹkan.
• Polupotroshennaya. Ni a apakan pẹlú awọn pectoral lẹbẹ ati kuro Ìyọnu si awọn ifun.
• Potreshenaya ori. O jẹ pataki lati ṣe kan agbelebu-apakan laarin awọn pectoral fifó ni ayika belly, yọ gbogbo awọn innards, egbin ati eje didi.
• Bẹ. Pẹlu yi evisceration ke ori ati kuro ni insides ti awọn eja.
• Awọn okú ti awọn eja. Decapitated eja pẹlu elongated fipa sugbon tun ni akoko kanna ki o si ge si pa awọn iru lẹbẹ ẹja.
• Fillet duro idaji nkan eviscerated ẹja pẹlu ge ori ati iru. Tun gige ni eja sinu fillets beere yọ innards, ati awọn Oke ti dudu fiimu.

Gige eja pẹlu irẹjẹ (Carp, eja obokun, Paiki-perch, bream, bbl) Ni awọn oniwe-ara abuda. O gbọdọ akọkọ yọ gbungbun lẹbẹ ẹja. Lati ṣe eyi, ṣe kekere ojuabẹ pẹlu kan ọbẹ lori mejeji ti, ati ninu awọn itọsọna lati iru si ori fa u abruptly. Lẹhin yiyọ tẹsiwaju si ìwẹnu ti eja irẹjẹ ti wa ni lilo fun a ọbẹ tabi grater.

Nigbamii ti igbese ni gige ni eja pẹlu awọn irẹjẹ ni awọn oniwe-evisceration: lila lati ori si undernail lẹbẹ pẹlú awọn ikun ati lọ si ẹdọ ati gallbladder. Ma iru gige eja le ba awọn gallbladder, ati awọn ti o ba ti o ti wa ni kọlu awọn oniwe-ni awọn akoonu ti lori ẹja nilo lati bi won ninu iyo lẹsẹkẹsẹ. Gbogbo ti o ku nǹkan tun kuro pọ pẹlu awọn gills ati awọn fiimu, eyi ti o ti bo ẹja, fara ge ati kuro pẹlú awọn vertebra.

Lẹhin ti, awọn ẹja gbọdọ wa ni daradara rinsed ni igba pupọ pẹlu tutu yen omi lati yọ gbogbo gbà ẹjẹ rẹ. Daradara-fo okú ti wa ni ge si ona ti o fẹ iwọn, ti o bere lati ori. A nilo lati ge lati pada si awọn ọpa ẹhin, ati ki o pa awọn Oke ati dorezat miiran.

, O nilo lati ge ti o pẹlú awọn Oke ati pin si meji awọn ẹya, ọkan ninu awọn eyi ti yoo jẹ lai si ẹhin lati gba awọn eja fillets. Lori miiran apa nilo lati fara ya awọn gbara ki o si yọ eyikeyi egungun. Ti o ba ti awọn ẹran jẹ eja nilo lati Cook Hamburgers, o jẹ pataki lati sise bibẹkọ ti: lati ge awọn gutted eja, sugbon ko ba yọ awọn irẹjẹ ati teepu. Lẹhin ti gbogbo, awọn awọ ara ti wa ni kuro Elo siwaju sii awọn iṣọrọ pẹlu awọn irẹjẹ.

Iṣeduro fun fun gige awọn orisi ti eja:

1. Som. Nigbati gige kan to tobi eja ni o dara lati yọ gbogbo awọn ara patapata nipa "ifipamọ", ati ti o ba jẹ alabọde ni iwọn, ki o si akọkọ nilo lati ikun ti o ki o si yọ mucus pẹlú pẹlu awọn ara.
2. Cod. Gige ẹja yi iru nilo dandan lati xo ti awọn dudu awọ-ara, eyi ti o jẹ loro si eda eniyan.
3. Lamprey. Yi ni irú ti eja, eyi ti o jẹ lati ṣeto awọn butcher jẹ ko wulo, sugbon o jẹ pataki lati yọ awọn oke film: o yẹ ki o wa ọpọlọpọ bi won pẹlu iyo ati omi ṣan daradara pẹlu omi.
4. Makereli. Ṣaaju ki o to carve ẹṣin eja makereli, o jẹ wuni lati leralera tú lori farabale omi, nitori ti o ti wa ni bo pelu irẹjẹ gan to ti lends ara si soro yiyọ.
5. Flounder. Lati yọ awọn lẹbẹ, irẹjẹ ati dudu fiimu eja ti o dara ju lati fi kan lori iṣẹju diẹ ninu omi gbona.
6. Sturgeon. Fere gbogbo asoju ti yi iru eja irẹjẹ ni pato eko - kekere idun ti a ti ko kuro pẹlú pẹlu awọn irẹjẹ, ki awọn ẹja yẹ ki o wa ni gbe ni kan gba eiyan pẹlu gbona omi lati xo wọn.

Yan awọn ọtun ona ti gige ni eja, ti o da lori awọn oniwe-iru, o le yago fun unpleasant ipo jẹmọ si orisirisi awọn aṣiṣe.