Bi o si Cook khinkali ni ile. Bi o si Cook khinkali Georgian

A gidi enia onje, ohun ti o jẹ? Russian eniyan yoo dahun fun daju, o ni dumplings! Sugbon ko nikan ninu wa asa, nibẹ ni o wa iru awopọ. Bayi, awọn enia ti Central Asia, nibẹ ni o wa iru ounje minced eran ti a we ni iyẹfun, ti a npe ni WQ. Ati awọn Chinese ṣe pies BAO-Zi, eyi ti sunmọ ebi ti ravioli. Ani Italians ṣẹda a too ti lẹẹ, bi ravioli - ọkan diẹ asoju ti awọn "akọ onje." Ṣugbọn awọn julọ olokiki pastry ati eran wa si tun ni awọn Georgian khinkali.

Ti o dara lati mọ

Ni pato, yi ọrọ ni idapo orisirisi awopọ ohun ini si awọn orilẹ-onjewiwa ti awọn orilẹ-Sakartvelo. Ati nitori awọn olugbe ti Georgia ni ṣe soke ti o yatọ si nationalities, ati awọn ọna ti igbaradi, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ khinkali: Avar, Lezgi, olùṣọ. Niwon yi satelaiti jẹ wọpọ ati awọn aladugbo, ninu papa ti awọn wọnyi ebi tun Ilana ravioli ni Azerbaijani, ni Derbent, ni Dagestan. Wọn ti yato àgbáye ọna nlé, bi daradara bi iru ti lilo. Sugbon, niwon a ba wa ni nipataki nife ninu awọn agutan ti ngbaradi yi satelaiti, ni yi article o yoo ko bi lati Cook khinkali ni ile.

yan eran

Ohun ti mu ki awọn ilana ti ṣiṣe eyikeyi iru courses bẹrẹ? Ṣaaju ki o to Cook ti nhu khinkali, o gbọdọ yan awọn ọtun toppings. Asa lo fun ẹran wọn, ge hatchet tabi, ni awọn iwọn igba, lọ ni kan eran grinder, biotilejepe yi ona ti wa ni ka lati wa ni ju nile. Ti a ba ti wa ni sọrọ nipa awọn oluṣọ-agutan ká version, ko si iyemeji, o nilo lati lo awọn ọdọ-agutan lati Cook khinkali. Georgian ohunelo je awọn lilo ti eran malu, sugbon ni diẹ ninu awọn igba ti o ti ṣee ṣe lati lọ kuro ni Canon ati ki o lo si apakan ẹran ẹlẹdẹ tabi paapa adie.

Nipa ti, o jẹ dara lati jáde fun a alabapade, dipo ju tutunini onjẹ. Nítorí náà, ya awọn eran: scapula, pada tabi, ti o ba ti o ba fẹ ni ajeyo, o le ya awọn ọrun - ninu rẹ isan alternating pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti àsopọ ati Zhirkov. O yẹ ki o wa ge sinu kekere awọn ege, ki bajẹ wa ni jade oyimbo isokan stuffing.

Bi o si Cook a gidi khinkali? Georgian oniṣọnà ti gun sile awọn otito aworan ti lilọ awọn eran pẹlu iranlọwọ ti awọn meji pataki sekirok. Nwọn nigbakannaa pẹlu awọn mejeeji ọwọ seyin ni a duro ilu lowo gige lule, ati nitori mọnamọna isan soften ki o si fọ soke, ki o si wa ara wọn ni abẹfẹlẹ ge nipasẹ wọn tũtu. Sugbon ko ba gbiyanju lati tun yi omoluabi ara rẹ ti o ba ti itoju pẹlu wiwa ogbon hatchets ti o ko ni ki o to. O ni o dara lati lilo fun idi eyi a Afowoyi tabi ẹya ina grinder. Ti o ba ti o pese kan orisirisi ti obe fun lilọ, o gbọdọ yan awọn ọkan ti yoo pese a isokan stuffing, eyun ege eran. Ṣugbọn idapọmọra pọn o jẹ ko wulo - yo eran porridge le ikogun awọn gbaradi satelaiti.

Ṣe a stuffing

Nítorí, awọn akọkọ igbese ti a ti ya. Eran ti yan, pese fun awọn ẹda ti minced eran ati ki o nduro fun afikun irinše. Ati ti won le wa ni oyimbo orisirisi. Ti o ba ti dumplings maa ko ba fi ohunkohun Yato si alubosa, ati iyọ ati ata, ki o si Georgian onjewiwa lai ewebe ati turari ko tẹlẹ. Wọn ti wa ni ohun ti a ti wa ni lilọ lati fi si stuffing. Sugbon tun nipa arinrin alubosa yẹ ki o wa ko le gbagbe. O gbodo ti ni ge kekere cubes, ati ti o ba o ko ba fẹ awọn inú nigba ti njẹ ege, o le lo iru ẹrọ kan, gẹgẹ bi awọn kan Ti idapọmọra. Lati alubosa stuffing wa ni ti beere akọkọ ti gbogbo awọn ti adun ati juiciness.

About turari

Nwọn wà ni Georgia ife ati riri. Nibẹ ni o wa meji ti ṣee yonuso: o le ya a setan-ṣe adalu, tabi lo ara rẹ parapo, apapọ ibile seasoning ni awọn ti o fẹ didun. Mejeji ti awọn wọnyi aṣayan ni eto lati aye, ki o si awọn ti o fẹ da nikan lori rẹ ipongbe ati awọn isesi. Ohun ti Iru kan ti a ti gun akojọ ti awọn turari yẹ ki o wa lo? Fun ibile Georgian cuisine cilantro, ó irugbìn, si dahùn o Mint, thyme, kumini, parsley. Gbogbo awọn ti wọn yoo fun a oto adun si rẹ satelaiti. Ati ninu awọn ami-apopọ wo seasonings bi Khmeli Suneli tabi utsho suneli.

Ti o ba ti akọkọ - o jẹ ni o daju kó ewebe ni akojọ loke, ayafi ti o tun pẹlu Imereti saffron, seleri, hissopu, ki o si utsho-suneli - o jẹ ohunkohun bi awọn si dahùn o blue fenugreek. A kekere omoluabi ni awọn lilo ti turari: ṣaaju ki o to fi wọn si eran, daradara ignited gbogbo seasoning a simẹnti irin skillet gbẹ - bẹ ti won dara han wọn adun.

Bi o si Cook khinkali ni Georgian? O ṣe pataki lati san pataki ifojusi si eran malu, o jẹ pataki lati lo bi Elo alabapade ewebe. Cilantro, parsley, dill, Mint sprigs ati ewe hissopu, thyme tabi Seji leaves di ìyanu kan afikun si awọn eran. Ati lati fi lori wọn nọmba yẹ ki o wa - awọn Georgians lo ninu rẹ idana alawọ ewe jẹ Elo siwaju sii ju ẹfọ. Bakannaa, ni afikun si stuffing le sin bi ata, ge sinu cubes tabi kọjá chesnokodavku. Ṣugbọn o le sọ, yi satelaiti gan apẹrẹ nikan fun eran-to nje? Dajudaju ko. Ni iru a irú, bi o si Cook khinkali fun vegetarians?

miiran aṣayan

Awọn ibile ohunelo le ṣee lo ninu minced awọn ọja gẹgẹbi kasi tabi olu. Ni idi eyi a ko ba ti wa sọrọ nipa awọn ibùgbé wa ri to wara ọja. Warankasi laarin Itumo ti awọn Georgian - dipo, o jẹ ẹya afọwọkọ warankasi. Ati stuffing khinkali tọ lilo iru Pickle rẹ aṣayan bi Adygei, suluguni tabi eyikeyi miiran asọ ti warankasi. Rẹ grate, fi iyo ati ata, ati ewebe. Ninu ọran ti iru a nkún jẹ ko wulo overdo o pẹlu awọn turari - o yoo jẹ diẹ elege. Tun laisi idanilowoko gidi Georgians yoo fesi si awọn Olu stuffing. O yẹ ki o wa se lati sisun olu pẹlu alubosa, gigei olu, tabi eyikeyi miiran ti awọn ifẹ ti okan re. A ge wọn finely, din-din awọn alubosa ati ata ilẹ, fi awọn turari. Bi o si Cook khinkali ni ile? A nilo lati mọ awọn pataki ofin - minced eran gbọdọ jẹ gidigidi ọlọrọ, nitori awọn ògo rẹ ọtun ohunelo ko nikan ni eran ati iyẹfun, sugbon tun lati gba ni kọọkan "apo" fragrant omitooro ti wa ni dà sinu ẹnu nigbati raskusyvanii. Nitorina o jẹ ko Ọlẹ, Ni ibere, minced eran ati ki o knead lati lu elasticity ati plasticity, ati keji, ni awọn ilana ti kneading fi nipa idaji kan ife ti tutu omi fun gbogbo kilogram ti eran \ warankasi \ elu. O tun le lo itemole yinyin. Omi ti wa ni afikun maa, lai idekun vymeshivat to mince o gba ati bayi ko ni ibe ju omi bibajẹ aitasera.

sise esufulawa

A ni ẹtọ awọn nkún lati sinmi fun kan ti o mọ toweli, ati ara bẹrẹ lati sise lori igbeyewo. O jẹ ninu khinkali ni awọn julọ ti kò ni a rọrun. O le wa ni ya bi a igba ohunelo dumpling, da lori omi ati iyẹfun, ati awọn ti o yoo jẹ awọn ọtun wun. Sugbon o le tun ṣee ṣe ni Georgian ki o si ropo omi omi, ki awọn iyẹfun ifẹ ni ani Aworn ati tastier. Awọn ayẹwo awọn wọnyi ti yẹ fun u lati ya a kilo ti iyẹfun, meji boṣewa gilaasi ti omi tabi omi, bi daradara bi 10 giramu ti iyo ati iye kanna gaari.

Fun awọn esufulawa ti a lo eyikeyi Building dada. A kù awọn iyẹfun lori o, ṣe kan recess, fi iyo ati suga ni o. Nitori naa, a bẹrẹ lati tú omi san ni ni afiwe pẹlu saropo. First, o le lo awọn sibi, sugbon ki o dara lati se ti o pẹlu rẹ si igboro ọwọ. Kneading jẹ pataki lati daradara titi ti esufulawa bẹrẹ lati wa ni pipa awọn ọwọ. Lẹhin ti o nilo lati fi fun o kan isimi, fi ninu firiji fun wakati kan. Ati awọn ti o le bẹrẹ modeli. Ki o si yi jẹ boya julọ nira ni bi o si Cook khinkali ni ile.

awon akọsilẹ

Awọn o daju ni wipe, koko ọrọ si awọn aṣa ti kọọkan Georgian "ravioli" yẹ ki o wa ni pato 12 pade. Bawo ni lati se aseyori yi? First, awọn lasan iwọn ti khinkali ẹ sii ju awọn ibùgbé Russian counterparts. Ti won le wa ni nipa a ikunku ọmọ, tabi ani diẹ - bi awọn ọkàn wa da. Ṣugbọn fun awọn apapọ iwọn ti wa pọ si pa a nkan ti iyẹfun ni ayika kan matchbox. Bayi o ni pataki lati fi eerun jade. Awọn iṣẹ ni sisanra - nipa 2 millimeters. Ma ṣe dààmú, awọn esufulawa jẹ ohun rirọ ati ki yoo ko ya.

Bayi wa kruglyash Fi stuffing. O yẹ ki o jẹ bi sunmo si gangan idaji ninu awọn esufulawa. Ki o si bayi julọ lodidi: lara wrinkles. Lati ṣe eyi, pin awọn ojo iwaju khinkali lori eka bi a aago kiakia. Ya rẹ ika, awọn mora "Midnight", ati ki o si ri ibi kan si wà nibẹ ti o kere 1:00. Ki o si so wọn ni wiwọ sleplivaem. A gba akọkọ jinjin. Ati bayi a lọ siwaju ninu awọn clockwise itọsọna, attaching ni jinjin-wakati. Bi awọn kan abajade, yẹ ki o gba a wuyi apo, tightened lati loke.

Bi o si Cook?

Lara awọn olounjẹ ti wa ni igba lofiwa si bi o si Cook khinkali: steamed, boiled tabi sisun? A ọrọ ti lenu, sugbon ti wa ni ka a ibile decoction ni farabale omi.

Ki nwọn ki o jabọ taara sinu kan gba eiyan ti farabale omi ati ki o illa rọra lati yago fun biba elege Odi. Lẹhin ti o kan 8-10 iṣẹju ti sise khinkali setan. Sin le je mejeeji ara wọn ati ti igba ekan ipara, ge cilantro, ti igba pẹlu gbona ata, tabi paapa fi ọkan ninu awọn ibile Georgian sauces: adjika, tkemali, tabi pé kí wọn pẹlu grated Imereti warankasi.

Tips

Daradara, ti o ba ti o ti sọ ṣe pupo ju stuffing ati iyẹfun, ko si fẹ sugbon lati Cook tutunini khinkali. Bi dumplings, won ni o wa nla lati fipamọ ni awọn firiji fun igba pipẹ, fere lai ọdun awọn ohun itọwo. One "sugbon": nigbati modeli khinkali dubulẹ setan ni ọkọ, floured, ati ni iru kan ibi ni firisa fun wakati kan tabi meji. Wọn ti wa ni die-die sé, lẹhin eyi ti won le wa ni ti ṣe pọ ni a package.

Ki khinkali yoo ko Stick papo, ati awọn ti won le wa ni awọn iṣọrọ sise lehin. Bayi fi ni iwaju ti a awo ti steaming fragrant baagi, pé kí wọn wọn pẹlu parsley tabi cilantro, fibọ kọọkan ninu awọn ekan ipara ki o si w mọlẹ pẹlu Georgian waini, o pọn bi ẹjẹ, ati heady, bi aye.

ipari

Bayi wipe o mo bi lati Cook khinkali ni ile, eyi ti o tumo si wipe o le Cook kan ti nhu onje fun nyin feran eyi.