Awọn yo ojuami ti epo, paapa gbóògì, lilo ati ibaje

Awọn orisirisi alaye orisun "ọpẹ" awọn koko ni sísọ ni onka. Awọn koko-ọrọ - wulo tabi ipalara si awọn ara eda eniyan epo, nitori ti o ti wa ni wole ni titobi nla (nipa 500 tonnu fun odun) ni orilẹ-ede wa.

Ohun ti ni yo ojuami ti epo? Ibi ti ọja yi ti lo? Kini ni awọn anfani? Yi, bi daradara bi awọn abuda ti gbóògì ati awọn miiran mon ni yi article.

Epo: ohun elo Apejuwe tiwqn

epo Orisun - aok apa ti awọn eso ti awọn epo ọpẹ (Elaeis guineensis). Ninu awọn oniwe-aise fọọmu ti o jẹ a pupa-osan awọ, eyi ti o ti ṣẹlẹ nipasẹ kan to ga akoonu ti carotenoids. Nini kan pataki itọju, awọn ọja di pupa tabi ofeefee. Red ti ao itoju da duro eroja (80%) ni a ofeefee ti won significantly sọnu. Yellow orisirisi ba wa ni ọlọrọ ni lopolopo ọra acids (50%), biba ara. Awọn pupa orisirisi wọn 38%, pẹlupẹlu o jẹ famous tocotrienol (títúnṣe Vitamin E), Vitamin A o si sooro si oyi aati.

Ohun ti o jẹ epo? Lati ohun ti ṣe yi ọja? Fun ọpẹ ekuro epo ti wa ni ya lile mojuto (awọn irugbin) ti eso. O ti wa ni characterized nipasẹ a yellowness ipele ti lopolopo ọra acids, bi Elo bi 80% (i.e. carotenoids fere nílé). Ti o ti kọja refining awọn ọja di imọlẹ.

Fun akọkọ ọja tiwqn ni lopolopo ọra palmitic ati stearic acid. Awọn ogorun ti oleic (monounsaturated ọra) acid, 40% linoleic (polyunsaturated) - soke si 10%. Recent igbelaruge ti o dara ti iṣelọpọ ati ki o jẹ pataki fun ilera. Awọn tiwqn ninu ọpẹ epo ati lauric myristic acid, oleic acid ati linoleic acid ni o nipa 33%. Ti won ti refaini ọja ni diẹ ninu awọn eroja ti sọnu nigba processing.

Ounje ati ise epo ọpẹ, ohun elo

Awọn ifilelẹ ti awọn olupese ti epo ni o wa Asia (South East), Latin America. Kore eso osù pa gbona ṣaaju ki o to awọn ibere ti bakteria. Lẹhin ti awọn sise, yiya sọtọ awọn ti ko nira, awọn Abajade fisinuirindigbindigbin ibi-. Awọn aise ọja ni a npe ni ise epo ati ki o jẹ ko dara fun eda eniyan agbara. Awọn ifilelẹ ti awọn agbegbe ti ohun elo - ẹrọ, ẹrọ ọpa (bi lubricant aggregates).

Bi awọn kan abajade, ìwẹnu ti e je epo ti wa ni gba, ominira ounje ọja. Ni isowo, awọn oniwe-o yẹ ni soke to 50%. Eyi ni a se alaye nipa awọn alekun lori fun Ewebe epo ni wo ti awọn lopin oro adayeba ti a ri to ati ologbele-ra-fats. Ninu ounje ile ise ti ọpẹ ọja ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn manufacture ti Bekiri ati confectionery awọn ọja, ni idapo ifunwara awọn ọja, wewewe onjẹ, ìkókó agbekalẹ.
Palm epo ati awọn oniwe-irinše ni o tobi ipele ni o wa cosmetology (ọṣẹ, ipara, bbl), tita ti abufọ, ile Candles. Tun o ti lo ni oogun ati gbóògì ti kikọ fun r'oko eranko ati adie.

gbóògì Awọn ẹya ara ẹrọ

Ohun ti ni yo ojuami ti epo? O to dahun ibeere yi, jẹ ki ká soro nipa awọn ẹya ara ẹrọ ti isejade ti ọja yi. Ni factory ipo oloro igi ti wa ni mu pẹlu gbẹ nya si ni ibere lati ya si pa. Nigbana ni, a aise igbáti lati fun awọn oniwe-imọ eya.

Ni igbaradi ti ounje ite aise awọn ohun elo ti wa ni sterilized, ki o si koja refining (ninu). Ráńpẹ je orisirisi awọn igbesẹ:

• nigba ti alayipo ti awọn ti o bere awọn ohun elo ti exits awọn epo robi;
• Centrifuge purifies omi ati okele;
• hydration (omi ìwẹnumọ) ti wa ni ti gbe jade pẹlu isediwon ti phospholipids;
• nipasẹ awọn neutralization ti wa ni kuro free ọra acids;
• awọn ọja ti wa ni bleached ati deodorized.

Awọn hydrogenation (hydrogen so si oludoti) ti wa ni ošišẹ ti lati yọ polyunsaturated ọra acids (PUFAs).

Nini awọn agbara lati ni kiakia oxidize PZHNK ko conducive to gun-igba ipamọ ti awọn ọja (ko siwaju sii ju osu mefa), ki kuro lọdọ wọn, ki o si xo. Pe lẹhin hydrogenation kò ní pato adun, Lat epo (deodorized). Ni rù jade nipasẹ ninu wa ni gba refaini ọja ti o ti wa ni o gbajumo ni lilo nitori a kekere to iye owo, sugbon ko gan wulo fun ilera.

Epo: yo ojuami-ini

Ọpẹ ati awọn miiran Ewebe epo ni triatsilglitseroidy (yellow glycerol esters ti ọra acids). Kọọkan adalu ti ara ti ao chemico-ara abuda ati ìyí ti yo. Da lori awọn o daju, ohun ti awọn yo ojuami ti epo, sọ mẹta ida (eya) ti ọja.

1. boṣewa ọja ida won characterized nipa a yo otutu ti 36 ° C - 39 ° C. Nigbati roasting, ti o ko siga, ko ni Stick. Sibẹsibẹ, ni kiakia itan, ki ounje jinna lori o ti wa ni niyanju lati lo gbona tabi gbona.
2. Julọ ri to ida - stearin - ni irinše ti margarine. Epo yo otutu ni - 48 ° C - 52 ° C.
3. Fun ọpẹ olein mejeji awọn omi remelt eya iwọn - 16 ° C - 24 ° C. Aitasera iru si ipara, aotoju ninu firiji.

Stearin ati olein ni ifijišẹ nlo cosmetology.

Ohun ti onjẹ ni epo

"Palm" ọja ba wa ga refractoriness, gun selifu aye.

1. Palm epo bi ohun eroja ni ibi ifunwara awọn ọja: wara replacers (pẹlu gbẹ), margarines, lile warankasi, ni ilọsiwaju warankasi, bota ati margarine, ti nran, ọpọlọpọ awọn orisi ti warankasi ati yinyin ipara, wara.
2. Iyẹfun, confectionery awọn ọja pẹlu ọpẹ epo (itọsẹ) ko ni tan ekan, ati ki o ko prone to bakteria. Njẹ gbogbo iru pastries, àkara, akara pẹlu ọra-Layer, awọn olumulo ninu ọkan ìyí tabi miiran nlo o. O ti lo ni suwiti fillings, chocolate.
3. Olein ni bayi ni sisun awọn ọja, ọdunkun awọn eerun igi, sisun eso, oka flakes, ese nudulu. Nibẹ ni o wa ni lai-dipo ipanu, bimo ti awọn apopọ, mayonnaise.

Bayi, julọ ninu awọn ra ọja ba wa ni nla eletan laarin awọn olugbe, ni ọpẹ epo.

Bi o lati mọ niwaju epo ni onjẹ

Awọn olumulo nilo lati ranti wipe epo ọpẹ dídùn lenu, se gbóògì ni riro din owo ju adayeba awọn ọja. Awọn ọja pẹlu awọn oniwe-ni awọn akoonu ti wa ni ti o ti fipamọ fun igba pipẹ. O ti wù ti onse ati ki o attracts ti onra. Nigbati o ba ra ni pataki lati san ifojusi ko nikan lori awọn owo tag, sugbon tun ni awọn ofin ti ipamọ: cheerful-nwa mẹjọ-eerun kedere ni ọpẹ epo.

Akọsilẹ: The yiyan "Ewebe fats" igba je awọn lilo ti o jẹ ọpẹ epo. About fidipo ifihan agbara divergent "warankasi awọn ọja", "wàrà", "ekan ipara", "warankasi ibi-", "mayonnaise", "ti di wara". Life (ni ibamu si GOST) awọn ọja tita ti wa ni ko maa n tọka si bi "ọja."

Awọn wọpọ eroja ti wa ni rọpo nipa ọpẹ awọn ọja lati wara. Igba "iro" ti wa ni ta labe itanje ti bota. Adayeba ọja (20 eya), characterized nipa kan yatọ si sanra akoonu ati opolopo ti wulo awọn ẹya ara ẹrọ. Ọkan ninu awọn anfani - kekere bota yo otutu (24 to 37 iwọn). Mọ: kekere ìyí ti processing, awọn diẹ awọn iṣọrọ assimilated ninu ara sanra.

Ni awọn yo otutu ti awọn bota ati epo? Bẹẹni, yiyatọ ga yo ojuami, awọn ọja ni significantly si eni ti epo ọra-, jije trudnousvaivaemym. Lori a apakan ti awọn gidi ọja ni o ni awọn ti iwa luster, tutunini dà ege. Eô buburu epo solidified ni kan firiji, ni o ni ju imọlẹ awọ, o ko ni adehun. Awọn yo ojuami ti ọpẹ epo - 48 ° C - 52 ° C.

Epo: awọn lilo ti

Ti ounje orisirisi ti ọpẹ epo ti wa ni ka lati wa ni julọ wulo pupa, da duro Elo ti awọn eroja lẹhin itọju.

1. Wulo vitamin ninu awọn oniwe-tiwqn: A rere ni ipa lori awọn visual ara, E wa ni nilo fun ti o dara iran ati lowo ni ibalopo keekeke ti.
2. Sokale idaabobo nitori oleic, linoleic acids. Palm epo jẹ ofin aṣayan iṣẹ-ṣiṣe bile sisan ati ounjẹ eto bi kan gbogbo. Nwọn si wẹ ti imu awọn ọrọ nigba slo.
3. Diẹ ninu awọn nutritionists ọja ti wa ni niyanju bi ọna kan ti slimming (2 tsp ãwẹ).
4. Nigba ti frying epo ni iru kan ti ara ẹni sisun ati chadit ati awọn ọja bo nipa wuni agaran. Ni afikun si awọn iyẹfun, ti o yoo fun awọn ọja crispness ati elege aroma.
5. "Palm" iparada lo fun edan, irun idagbasoke ati imularada.
6. Lori awọn oniwe-igba, ohun ikunra creams, soaps ti wa ni produced. Nitori awọn ti ibi iye ti lo lati bikita fun isoro awọ-ara, awọn oniwe-rejuvenation ati egboogi-aliasing.
7. Baluwe pẹlu kan kekere iye ti epo droplets din wahala, ofin awọn iṣẹ ti ẹjẹ ngba.
8. Fifọ lulú pẹlu awọn oniwe-akoonu jẹ ko ipalara si ilera.

O yẹ ki o se iyato pupa ounje (mu) epo lati imọ (mẹta) pẹlu aami hue. Lilo pataki imo ati fractionation ni irú ti ounje jẹ ailewu. Didara, ti olumulo ero ti wa ni ka lati wa ni awọn ọja ti "Zlata Palma" ati "Royal".

Epo: ipalara

Ni o wa ipalara epo hydrogenation ti o ti kọja. Omi epo, saturable ilana hydrogen awọn ọta pẹlu nickel ati Pilatnomu catalysts ti ni iyipada sinu kan ri to sanra. O ti wa ni nitori awọn farahan ti kabo fats nipa hydrogenation, nfa ilera ẹjẹ:

• neuropsychiatric ségesège, din ku opolo alertness nitori si ni otitọ wipe awọn kabo sanra pìpesè ijẹ-ilana ti ọpọlọ;
• kabo mu ẹjẹ ha sclerosis, aito ipese ẹjẹ si ara arun, okan ikuna, ọpọlọ;
• transzhirovymi ohun ni odi tumo si lori awọn yomijade ti ounjẹ ensaemusi, nibi digestibility awọn iṣoro pẹlu processing ati ọja;
• wọnyi fats ti wa ni mu nipa ti ogbo ati sẹẹli iyipada, eyi ti o jẹ fraught pẹlu ma ségesège ati akàn.

Jo ti o ni awọn hydrogenated ọja gbọdọ wa ni de pelu a ti o baamu droppings ( «kabo-sanra»).

Alaye: nitõtọ, awọn ti o ga ìyí ti awọn processing ti, awọn le o jẹ fun awọn assimilation ti awọn ti pari ọja. Ṣugbọn awọn isẹ ti o tọ awọn ti ngbe ounjẹ eto ko le duro nikan lori awọn iwọn otutu: Maa ko gbekele lori Adaparọ ti lapapọ blockage ti awọn ara "ọpẹ plasticine". Non-hydrogenated epo le ni ipalara nikan nigbati immoderate lilo o.

Awọn lodi ti awọn "ọpẹ" ti awọn ibeere

Ni apapọ, awọn "ọpẹ isoro" jẹ bi wọnyi:

• didara awọn ọja wa ni ailewu fun agbara;
• agbara paapa dara ọja ni titobi nla jẹ laiseaniani ijamba to ilera;
• imọ epo yẹ ki o ni ko si ona wa ni ingested.

O ṣẹ awọn ofin ti transportation (fun apẹẹrẹ, ninu awọn tanki fun Epo awọn ọja), aise awọn ohun elo processing imo lodi si Russian ofin - wipe awọn okunfa ti ko dara didara lori selifu ti ọpẹ epo. Ṣugbọn o fee dalẹbi tita mọ awọn apapọ olumulo ni wọn awọn abawọn.