Awọn ounjẹ ti ẹṣin

Niwon igba atijọ, awon eniyan ti pese sile ounjẹ ṣe ti ẹṣin eran. Eyi jẹ eyiti o wọpọ julọ laarin awọn eniyan ti o wa ni orilẹ-ede ti o nlo awọn ẹṣin laiṣe fun kẹkẹ nikan. Bi ofin, fun awọn igbaradi ti n ṣe awopọ ti ẹṣin eran ti a ya si a ọmọ ẹṣin. Awọn ọna ti o ṣe pataki jùlọ fun igbaradi ni: sisọ, siga tabi salting, tẹle pẹlu sise tabi fifẹ. Laanu, ni agbegbe wa ọja yi ko ni mu - boya nitori pe kii ṣe aṣoju fun ibi idana ounjẹ wa. Ati ni asan, nitori eran ẹṣin - eran kii ṣe kalori-giga nikan, ṣugbọn o tun jẹ mimọ, titẹ si apakan ati iwulo pupọ. Nipa ọna, ọpẹ si awọn ohun-ini wọnyi, o jẹ ọja ti o ni ounjẹ. Awọn akoonu ti o sanra jẹ kere ju iwọn meta. Sibẹsibẹ, akoonu amuaradagba jẹ ohun giga, o le de ọdọ 25% ati paapaa ga julọ. Ati nipasẹ awọn ohun itọwo rẹ, o tobi ju eran malu tabi adie.

Gan gbajumo ọja yi ni Tatar onjewiwa, bi Tatars - awọn enia, ni kete ti a nomadic. Food ẹran ẹṣin maa pese sile, lilo turari bi ata, alubosa ati ata. Ni diẹ ninu awọn atijọ Tatar sise ilana ti wa ni tun niyanju lati ni iru kan paati, bi awọn mare tabi mare ká wara. Garnish le jẹ awọn ẹfọ tabi awọn irugbin ounjẹ. Conin le ṣee ṣe tutu, ti ge wẹwẹ, ti a fi pamọ pẹlu awọn iṣọdi pataki, ti a gba lati inu onjewiwa aṣa, ti a si fi wọn webẹ pẹlu awọn ewebe ge. Ni afikun, ẹṣin eran n ṣe awopọ wa ni oyimbo aṣoju fun awọn onjewiwa ti awọn Kazakhs, ati awọn ará Mongoloid enia - awọn Mongols, Uzbeks, Kyrgyz, wà ninu awọn ti o jina ti o ti kọja nomads. O tọ lati ṣe idanwo eranko ti o nmu ati ounjẹ.

Bawo ni lati ṣe eran ẹṣin ẹṣin? Ni akọkọ, eran ti awọn eniyan labẹ ọdun mẹta yoo ṣe eyi. Eran ti ẹṣin atijọ yoo jẹ alakikanju ati ki o ṣe ko dun bi o ti jẹ pe ẹran ti oṣu mẹwa oṣu mẹwa ni a npe ni igbadun didara. Nilo igbadun gigun. Ko dabi eran malu, eran ẹṣin jẹ ẹranja pupọ, nitorina o gba to gun pupọ lati mura. O dara julọ lati ra ibadi, ejika, lumbar tabi apakan ti awọn okú.

Bawo ni a ṣe ṣe ounjẹ obe lati ẹran ẹṣin? O nilo eroja: a kilo ti eran lori awọn egungun, nudulu ile, meji ona alubosa, meji - mẹta Karooti ati ọya, ata ati iyo - lati rẹ lenu. Ẹran ẹṣin Wẹ, lọtọ lati awọn egungun. Egungun agbo ni ikoko, ki o si tú omi, mu si sise. Lẹhinna, lẹhin ti o dinku ina diẹ, ṣe wọn ni fun wakati meji, o n mu kuro ni irun igbagbogbo. Lẹhinna fi eran ati gbogbo awọn eroja miiran ṣe si broth yii ki o ma ṣe yọ kuro ninu ooru titi ti a fi jinde eroja akọkọ, lẹhinna ni igara broth ati ki o sọtọ awọn nudulu ninu rẹ. Coninu ki o si fi pada, akoko pẹlu ata ti a fi korin ati ti leaves. Sin pẹlu awọn ọṣọ ọṣọ.

Ti o ba tẹle ohunelo ti o wa ni isalẹ, o le ṣetan satelaiti ti nhu. Iwọ yoo nilo: kan iwon ti eran ẹṣin, olu ati ẹran ara ẹlẹdẹ - 120 giramu, 50 g bota, ọpọlọpọ awọn cloves ata ilẹ, kan teaspoon tomati lẹẹ, meji gilaasi ti waini pupa, seasonings - iyo ati ata, eyi ti o le ya lati lenu. Yo sanra ni apo frying, ki o din-din ni alubosa ti o ge-ge. Ge awọn ẹṣin ẹṣin sinu awọn ege kekere ki o fi sii nibẹ, akoko pẹlu ata, iyọ. Ni ibomii miiran ti o frying ni akoko kanna, ni bota, ṣe itọsi iyẹfun naa, ni irọrun ni iṣafihan ọti-waini ati awọn tomati. Fi awọn ata ilẹ ti a ge ṣan. Darapọ gbogbo eyi pẹlu ẹran. Ti o ba wulo, o le fi omi tabi broth kun. Ṣi iparapọ lori kekere ooru, ati nipa iṣẹju 20 ṣaaju ki o to imurasilẹ, fi awọn olu olu sinu rẹ.

Ko dara ṣe ọṣọ tabili rẹ jẹ ohun-elo daradara, bi ẹranko, ti a ṣe pẹlu ẹran ẹṣin. Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise, maṣe gbagbe lati ṣe ayẹyẹ ayanfẹ rẹ fun eran. Iwọ yoo tun nilo ọya ati awọn condiments: iyo, ata. Yo awọn bota ni apo frying kan. Nigbana ni din-din awọn steaks steak steaks lori rẹ. Alakoko ti wọn nilo lati ni iyọ pẹlu iyo ati ata. Ṣetan awọn steaks lori kan satelaiti, tú wọn pẹlu obe ti o rọrun ati sprinkling pẹlu parsley ti a palẹ.

O dara!