Akara ti Kesari apẹrẹ ti ko ni ojuṣe

Worcestershire obe, grated parmesan warankasi, ẹyin, croutons ati saladi fi oju - yi ni o rọrun be ti ounje, eyi ti o ti di fun awọn ara Europe ati America bi gbajumo bi fun awọn Slavs "Olivier". Ati pe eyi ni gbogbo rẹ, saladi pataki kan "Kesari", ohunelo ti o jẹ ọdun 80 ọdun.

Orukọ "itan" ti saladi "Kesari" ko ni ọna ti o ni asopọ pẹlu Roman Emperor, bi o ti ro ni akọkọ ibi. O ti wa ni imọran o si fun orukọ rẹ nipasẹ kan Kesari Cardini (1896-1956), Amerika kan pẹlu itali Italy. Ọpọlọpọ awọn alejo ni o ni irora pupọ ni awọn ipanu, ati pe o ni lati tan awọn oju rẹ ki o si ṣe ounjẹ ounje ti o ni ounjẹ lati awọn ọja ti o ku ni apo ounjẹ. Cardini, ti o n ṣajọ kan ekan ti ata ilẹ, fi awọn leaves saladi wa nibẹ, o si fi kun:

- epo olifi didara to ga;

- grated parmesan;

- eyin ti a dagbasoke ni ibamu si aṣẹ ogun iya rẹ;

- ounjẹ ti lẹmọọn tuntun;

- ewebe, ti o wà ni ọwọ;

- tositi ti funfun akara, sun ni olifi epo;

- diẹ giramu ti Worcester obe.

Ti o dapọ pọ, Cardini fun gbogbo awọn ipin si awọn alejo rẹ. Eyi ni bi pẹlu ọwọ ọwọ Amerika ti Itumọ Itali ati pe a bi ẹda "Kesari" ti o ni kanna pẹlu saladi kanna.

Nigbamii ti Kainiini wa ni sisun lọtọ, ati iwukara ti a fibọ si oke ti saladi ti a ṣe tẹlẹ. "Kesari" jẹ ohun itọwo ti awọn alejo ti o tobi, ati pe itan rẹ yarayara tan ni gbogbo ilu, ati lẹhinna ni orilẹ-ede naa.

Ati pe nibẹ ni o wa ni ifunni ti ounjẹ ti kadini ti Cardini jogun lati inu iya rẹ, ti o wa ninu igbaradi pataki ti awọn eyin ti o wa ninu ẹda ti Kesari. Wọn ṣe itọju fun gangan iṣẹju kan ni omi ti n ṣabọ ti ko ni tutu, lẹhinna fun 10-15 iṣẹju lati dara. Bayi, wọn ni itọwo pataki kan ati ki wọn di "ifarahan" ti wiwu fun saladi.

Lati ọjọ yii, obe "Kesari" ti ri ọpọlọpọ awọn ọna sise. Iye nọmba wọn, boya, jẹ kanna bi nọmba ile ounjẹ ni agbaye. Sibẹsibẹ, wọn jẹ asopọ nipasẹ ohun pataki kan ti o sunmọ gbogbo awọn ilana ti o tẹle si atilẹba - Aja Worcester. O jẹ pataki si ohun itọwo. O ni awọn irinše 40 (diẹ ninu awọn ti wa ni paapaa pa ni ikọkọ ailewu). Ọkan ninu awọn eroja jẹ awọn anchovies, eyi ti o fun u ni idunnu "pataki". Rọpo alaiṣe Worcestersky ko ṣeeṣe, sibẹsibẹ, ti ko ba wa ni ọwọ, ọpọlọpọ lo balsamic ti ara tabi ọti waini tabi eweko.

Gbiyanju lati ṣawari awọn obe "Kesari", ohunelo ti o rọrun ti a lo ni awọn ọjọ.

Iwọ yoo nilo:

- 100 g ti olifi epo (akọkọ tutu e);

- 1 ẹyin;

- clove ti ata ilẹ;

- 2h. L. Eweko;

- 100 g ti warankasi Parmesan;

- oje ti idaji lẹmọọn;

- Ewebe ti ounjẹ lati lenu.

A din awọn ẹyin sinu omi farabale fun iṣẹju kan kanna. Mu epo olifi jọ pẹlu ata ilẹ ati eweko eweko daradara. Si adalu ti o ṣe idapọ, fi omi ṣọn lemon, ẹyin ati whisk daradara. Ṣetan adalu ṣe idapọ pẹlu ewebe ati koriko grated, deede onjewiwa Italian.

Ohunelo yii yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe Kesari si obe, ti ko ba si warankasi ni ọwọ.

Awọn ohun elo pataki:

- 2 yolks;

- meji awọn cloves ti ata ilẹ;

- 1 St. L. Olive (eyikeyi miiran Ewebe) epo;

- 0.5 tsp. Eweko;

- 1 tsp. Waini ọti-waini;

- 0.5 tsp. Worcestersky obe (ta ṣetan);

- tọkọtaya kan silẹ ti Tabasco obe;

- 1 tbsp. L. Ogo oje;

- ata, iyọ.

Darapọ daradara, darapọ eweko, waini kikan ati awọn yolks. Tesiwaju lati whisk, fi epo sinu ibi-pẹlu okun ti o kere. Nigbamii, fi awọn obe Worcestersky kan, ọbẹ lemoni, Tabasco, ata ilẹ ti a ṣọ ati ki o dapọ daradara. Iyọ ati ata lati lenu.

Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ obe "Kesari" lati gbiyanju lati ṣawari ni ikede ti ikede, iwọ yoo wa diẹ sii si itan ati pe yoo ni anfani lati gbadun otito rẹ.

Fun ikede ti ikede ti o yoo nilo:

- 100 giramu ti epo olifi (titẹ tutu akọkọ);

- 2 eyin adie;

- 1 lẹmọọn (fun oje);

- 3 tbsp. L. Ibẹrẹ ti a ti ṣa-grated "Parmesan";

- 2 shredded ata ilẹ cloves;

- kan diẹ silė (5-6) kan ti Worcester obe.

A isalẹ awọn eyin ni omi farabale fun iṣẹju kan kanna, jẹ ki wọn ṣii si isalẹ. A darapo awọn eroja ti o ku, ayafi epo olifi, ti a fi kun si ibi-apapọ ni gbogbo igba. A gbin obe si aaye ti o nipọn ati, ti o ba fẹ, ti wa ni idarato pẹlu ewebe ati iyo ati ata.

Ejẹ saladi fun ọ!