Warankasi skamortsa: Italian atọwọdọwọ

Awọn orukọ ninu awọn trailing ọja dapo Italian oriÿi ti gusu gangan tumo si "headless". Ti o jẹ bi awọn orukọ tumo oju ni nkan ṣe pẹlu awọn oniwe-dani apẹrẹ. Skamortsa warankasi ni Italy ni ko bi famous bi awọn ti ibile mozzarella, ati ki o ntokasi si kasi orisirisi ti "pasita filata". Bi o lati ṣe awọn dani ọja ati ohun ti n ṣe awopọ le wa ni pese sile pẹlu rẹ ikopa - jẹ ki ká soro loni ni wa article.

Awọn Itali atọwọdọwọ

Fun ohun ti o ni awọn oniwe orukọ? Awọn ohun ti o wa wipe o matures ni a ti daduro fọọmu-Mu okun. Fọọmu bi awọn kan abajade reminiscent ti a pia, tabi matryoshka, boya headless body - ti o jẹ prividitsya oju inu. Ṣugbọn isẹ, ori fermented wara ọja ojo melo sonipa ko si siwaju sii ju idaji a kilogram, ati ki o gan ni a pia-apẹrẹ "irisi." Won so wipe ma ni nla isinmi ni awọn agbegbe pese omirán, ki o si warankasi skamortsa le de ọdọ kan àdánù ti mẹjọ kilo, sugbon o ṣẹlẹ oyimbo ṣọwọn.

Bawo ni lati mura?

Yi orisirisi ni asa yi ni ni ekun na ti Puglia. Skamortsa warankasi se lati Maalu ká wara, plus eran aguntan rennet. Ngbaradi kan ọja "yo o": immersed ni a 80-ìyí omi tabi omi ara. Ati ki o - ni brine. Incidentally, awọn mozzarella ti wa ni ṣe ni Elo kanna, ki yi ni irú-kasi ni awọn oniwe-sunmọ ojulumo. A pato ẹya-ara ti Apulian orisirisi ti alabapade, unsmoked fọọmu - rẹ pia-sókè. O lọ si awọn ọja nitori awọn warankasi fa awọn kijiya ti, adiye lori ńpọn. Síbẹ, ni idakeji si awọn mozzarella, eyi ti ko ni beere maturation ati ki o ta taara ni brine, warankasi skamortsa si tun ripen, botilẹjẹ kukuru-ti gbé (maa ko si siwaju sii ju kan diẹ ọjọ). Bayi nmu ọrinrin ni kuro, ati awọn warankasi acquires kan ri be. Eleyi warankasi ti wa ni ka odo - funfun. O ni o ni a miliki lenu ati viscous be.

Mu warankasi skamortsa: lati ohun ti won jẹ?

Ṣugbọn awọn ti gidi delicacy ti wa ni ka lati wa ni Scamorzza Affumicata - mu version. Awọn oniwe-awọ jẹ taara ti o gbẹkẹle lori akoko ti siga yatọ lati nmu brown to brownish. Scamorzza Affumicata daradara iranlowo awọn orisirisi n ṣe awopọ ti ẹfọ, eran ati olu. Warankasi o tayọ melts ni iwọn kekere, sise, skamortsa sibẹsibẹ - loorekoore eroja pasita ati pizza. Ti o dara woni ati ki o gbona ipanu ti gbogbo iru, ti o wa fragrant ati agaran. O fi kun ni akọkọ courses ati awọn Salads.

Warankasi skamortsa: ilana

Sise ibeere warankasi. O jẹ pataki lati ya 200 giramu ti mu warankasi, kekere kan iyẹfun, breading pack, ọkan ẹyin, Ewebe epo fun frying. Next, ori warankasi ge transversely sinu awọn ege nipa 1 cm nipọn. Ẹyin whisk ni ekan kan pẹlu kan orita. Tú awọn iyẹfun ati breadcrumbs ni lọtọ apoti. Nigbana ni, kọọkan nkan ti kasi ti yiyi ni iyẹfun, ẹyin, breadcrumbs tan. Lati wa ni daju, eerun ege fi ni firisa fun iṣẹju 15 ki won ko ba ko yo ju ni kiakia nigbati frying. Nibayi, ooru awọn frying pan pẹlu bota. Sisun warankasi ege titi ti nmu kan. Yoo wa gbona tabi saladi ẹfọ.

Sise Igba pẹlu Italian warankasi ni lọla. Ya mẹta alabọde Igba, bibẹ pẹlẹbẹ ti ngbe (ẹlẹdẹ) - 150 giramu, 200 giramu ti skamortsy, kekere kan olifi epo, Basil ati parsley lori kan kekere tan, ori ọrun. Mura ni kiakia ati irọrun. Eggplants ge ni idaji lengthwise. A ya jade awọn ti ko nira. Awọn oniwe-ge sinu cubes ati sisun ni epo pẹlu alubosa (10 iṣẹju yoo to). Ẹlẹdẹ ge sinu cubes pẹlu Basil ati parsley. Adalu pẹlu sisun Igba lati ti ko nira. Ki o si yi ibi-farshiruem ikarahun Igba. A ti kuna sun oorun lori oke ti breadcrumbs ati grated warankasi. Beki ni adiro ni dede awọn iwọn otutu to Staphylococcus eya. Gbadun Italian aṣalẹ!