Warankasi "Raclette": apejuwe, itan, wulo awọn ẹya ara ẹrọ ati agbeyewo

Eyi ti orilẹ-ede fun aye warankasi "Raclette"? Switzerland ni o ni diẹ idi lati ro ara awọn birthplace ti yi dun ifunwara awọn ọja. Ni igba akọkọ ti kọ darukọ ti awọn satelaiti pẹlu awọn kanna orukọ ri ni igba atijọ monastic iwe, eyi ti sọ wipe ninu awọn cantons ti Obwalden ati Nidwalden olùṣọ jinna lori ohun-ìmọ ina yipo "ti ibeere warankasi". Sibẹsibẹ, France ira wipe "Raclette" han gbọgán ni awọn oniwe- Alpine afonifoji. Yato si, yi ni irú-kasi wa ni asa pese sile ni ìgberiko Savoy, Franche-Comte, ati paapa jina lati Alps, Brittany ati Auvergne. Awọn orilẹ-ede rọ awọn orukọ ninu awọn warankasi. Lẹhin ti Raclette wa ni yo lati French fãbù racler, eyi ti o tumo si "lati scrape, scrape." Ajeji Association fun kasi? Ko ni gbogbo, ti o ba ti o mọ bi o si mura, "Raclette". Ni yi article, a se apejuwe bi o lati ṣe yi warankasi, fi awọn ipilẹ ohunelo ti o, ki o si ni imọran ohun ti lati ropo agbewọle ti ọja yi.

itan

Yi ni toje nla nigba ti a ọja ko ni fun awọn orukọ ninu awọn satelaiti, ati idakeji. Warankasi "Raclette" ni a npe ni bẹ nitori o ti wa ni scraped ni pipa. Oluṣọ-agutan, distilled agbo-ẹran lori awọn oke ti awọn òke, kò ní anfani lati mura ara wọn ounjẹ pari. Awọn nikan ni ohun ti won le irewesi o lati ṣe kan iná ki o si fi o lori eti (tabi tan lori kan tutọ), nkan ti warankasi. Nigba ti o bẹrẹ lati soften, yo, o scraped pẹlu ọbẹ kan. Gbona nutritious ibi-tan lori akara tabi flavored nipa rẹ corned eran malu. Jasi awọn ohunelo ti a bi ni akoko kanna awọn oluṣọ ati awọn Swiss ati awọn French apa ti awọn aala. Kàkà bẹẹ, o ti da a sawy eniyan, adapting si awọn àìdá adayeba ki o si igbe awọn ipo.

Finifini apejuwe Food Technology

Sugbon ko gbogbo warankasi le ti wa ni run ninu a satelaiti a npe ni "Raclette". A pato ẹya-ara ti awọn oniwe-agbara lati wa ni daradara ati ki o boṣeyẹ yo o. O le so wipe gbogbo lile cheeses ni o? Ko gan. Warankasi "Raclette" nigbati kikan ti ko si nyoju, ko si Mossi. O kan rþ, ati nitori o ti wa ni awọn iṣọrọ scraped pa pẹlu ọbẹ kan. Ara kan ti a ti gidi "raclette" yẹ ki o wa nipọn, ṣugbọn iṣẹtọ rirọ. Ati nigbati o ti wa ni yo o, o gbọdọ jade li õrùn aise olu. Lati gba yi warankasi, ga sanra Maalu ká wara ti wa ni ko boiled. Warankasi nìkan e ati ki pa fun mẹrin tabi paapa osu mefa. warankasi ori nigba akoko yi bo pelu m, eyi ti awọn fọọmu kan tinrin ti nmu-brown erunrun. Ara si maa duro. Ṣugbọn ko asọ "m" kasi, awọn "raclette" ti o jẹ ohun ipon. Julọ igba gbe lori sale gbogbo ori, ṣe iwọn lati mẹrin si meje kilo. Eleyi ntọju awọn adun ti "raclette". Sugbon ma ọja ti wa ni aba ti ifi.

Rakletnitsa

Ọpọlọpọ ni o wa jina lati Switzerland, awon eniyan ti mọ tẹlẹ ohun ti a fondue, ati paapa ni pataki kan fun awọn oniwe-sise ẹrọ. Fun awopọ "Raclette" ni bayi wa pataki kan ọkọ ina ileru. Bi fondyushnitsy, ti won ti wa apẹrẹ fun ajọdun pastime fun kan ti o tobi ile. Eleyi kit pẹlu kan kekere aaye skovorodochki coupelles, awọ-se amin, ki gbogbo eniyan wiwo awọn ìyí ti alapapo ti awọn mu. Ni rakletnitse ni pataki kan apoti fun awọn eponymous warankasi, ti ibeere. Awọn kit tun ni rakletny warankasi - kan pataki abẹfẹlẹ fun haruna awọn yo o ọja. Ti o dara itanna ni ibi ti ibusun fun kasi pan tabi rotates ni ayika awọn ipo. A yoo soro nipa ohun to ropo warankasi "Raclette" ni sise n ṣe awopọ ti kanna orukọ. Sugbon dipo ti awọn pataki itanna o ko ba le lo ohunkohun miiran - ti o ba ti o ba fẹ lati, dajudaju, na ohun aṣalẹ ni ore ile. Ṣugbọn ti o ba ti o kan fẹ lati sin soke a satelaiti resembling a "Raclette", o le Cook o ni lọla pẹlu Yiyan iṣẹ. O yoo si ni tu kanna dun, sugbon casually.

Warankasi "Raclette": ilana

Ti o ba ni pataki itanna lati ṣe awọn ibile satelaiti ti mountaineers. warankasi ori fa jade lati firiji wakati kan ki o sise, ki o "nmí". Daradara niwaju ti igba ti o nilo lati marinate alubosa. A nashinkuem awọn oniwe-oruka, adalu pẹlu kan diẹ tablespoons ti eweko ati ki o fọwọsi kan gilasi ti funfun waini. Ki o yẹ ki awọn alubosa to marinate moju. Ṣaaju ki o to awọn ibere ti awọn ajọdun ajọ decoction to iye ti poteto. A sin ohun tabili. Fi kan lọtọ satelaiti pẹlu poteto, pickled alubosa, wẹwẹ soseji ati ki o ngbe (o le ropo eran eja), pickles, awo pẹlu aise quail eyin. Lori ibusun kan ti ṣiṣẹ rakletnitsy ṣeto ori warankasi. Awọn alejo ti wa ni gbe ni won kọọkan skovorodochki awọn ọja. Scraped lati ori yo o warankasi ati sun lori Yiyan.

Swiss bimo "peasant-ara"

Warankasi "Raclette" le ṣee lo fun sise miiran n ṣe awopọ. Pẹlu Obe. First, mura 0.75 liters ti eyikeyi omitooro. O le lo fun yi, ati awọn cubes. A iwon ti ge alubosa din-din ni kan pan pẹlu 50 giramu ti bota. Nigba ti browned, fọwọsi o pẹlu omitooro. Fi gbẹ funfun waini gilasi, a pọ ti iyo, ata, nutmeg. Hó on kere ooru fun a mẹẹdogun ti wakati kan. Egugun omitooro refractory seramiki obe. Ni kọọkan ti wọn fi iṣu funfun akara ati ki o kan nkan ti kasi "Raclette". Obe idi ni lọla pẹlu Yiyan iṣẹ. O ṣe pataki lati yo awọn warankasi bo akara ati akoso a "fila" ṣaaju ki o to hunk razmoknet omitooro.

fun Price

Equipment fun "raclette-kẹta" jẹ tẹlẹ wa ni Russian Internet ìsọ. O ti wa ni bi fondyushnitsy, wá ni orisirisi kan ti si dede. Ọpọlọpọ awọn ti wọn wa ni ina, ṣugbọn nibẹ ni o wa miran ibi ti awọn grilling ati yo warankasi jinna lori ẹyín. Sugbon iru awọn eroja jẹ diẹ gbowolori ati ki o nira. Rakletnitsy tun yatọ ni iwọn - nibẹ ni fun o tobi ilé iṣẹ (fun mẹjọ tabi mẹwa skovorodochek), ni fun awọn ẹbi. Nitorina, awọn owo fun awọn ẹrọ yato lori kan jakejado ibiti - lati mẹta si mẹjọ ati ki o kan idaji ẹgbẹrun rubles. Ni ni ọna kanna, nipasẹ ohun online itaja, o le ra ati warankasi "Raclette". Owo cubes ti mẹta ọgọrun giramu - lati mẹrin si ọgọta-marun ọgọrun rubles. Ori fun mẹrin si meje poun, nitori ti awọn oniwe ga iye owo, o jẹ gidigidi soro lati ra ni Russia.

Bawo ni lati sin raclette-kẹta

Warankasi "Raclette Sherdinger" (300 g) ti a imudara daradara marinated tabi pickled cucumbers, meats, alubosa, olu. Ati, dajudaju, fun iru kan keta nilo lati iṣura soke lori kan igo ti o dara gbẹ waini tabi ọti. Biotilejepe awọn Swiss igba lo yi satelaiti pẹlu gbona tii.

Warankasi "Raclette": bi o si ropo

Iṣaaju, ọja yi ti ni ṣe ti iyasọtọ lati gbogbo wara ti Alpine malu, laisi eyikeyi eroja. Ṣugbọn ni igba ti wa ni iyipada. O le bayi ri awọn "Raclette" ati ewúrẹ wara (pupọ dun ati ki o wulo), paprika, chilli, ata ati ewebe. Gbogbo awọn yi yoo fun aaye lati gbagbo pe ohunkohun ti wa ni indispensable ni yi warankasi ni ko. Dajudaju, "Raclette" ni o ni kan pato lenu ju ti a lo fun fondue "Gruyere", o si ni kan diẹ oily be. Ṣugbọn yi ni ko pataki. A nilo a warankasi pẹlu kan sanra akoonu ti 45 ogorun. Ati awọn ti o ni o ni lati yo laiyara ati boṣeyẹ ati ki o ko sun bi epo. Nitorina, awọn rirọpo ti "raclette" yẹ ki o wa ni ya pẹlu pele. Ṣugbọn awọn atilẹba warankasi ṣe ni Switzerland tabi France, jẹ ju gbowolori. Lori awọn assurances ti sise, o le aropo "raclette" lilo "Maasdam", "Emmental", "Adam", "Gouda", "Cheddar" ati paapa "Parmesan". Fit ati German orisirisi "Appenzeller" ati "Tilsit warankasi".