Awọn akoko fun Olu alara ati otitọ akosemose ti idi eyi bẹrẹ ni arin ooru, nigbati ni a aferi ninu awọn nipọn koriko ati labẹ awọn kekere ẹka igi han akọkọ abele ijanilaya orisirisi ti awọn awọ ati titobi. RÍ ode lẹhin wọn, dajudaju, mọ pe awọn julọ ti nhu ati ki o niyelori fun awọn anfani ti-ini ti wọn wa ni funfun, chanterelles, olu ati olu. Oyimbo imọlẹ ni ifarahan ati yori igbeyewo gbà ayafi ti momo iruju wọn pẹlu awọn miiran olu tabi ge fun awọn ti gbogbo fọọmu ti a nla ikore. Ati bi lati ṣeto awọn ọpa, mo ko gbogbo hostess. Sibẹsibẹ, nigbati awọn igbo ti wa ni tẹlẹ opin awọn akoko oke ite olu, ki o si ni papa ni o wa ti won. Nitootọ, ki itara lati jẹ Irẹdanu ebun ti iseda ni jin igba otutu. Ati diẹ mọ pe awọn ọpa jẹ ohun dun marinated ati ki o le wa ni kan yẹ afikun si Obe ati Salads, ati hearty pies ati buns. Wọn salty aṣayan yoo ṣẹda a nla obe fun eja tabi cutlets. Ti o ni idi loni ti a ko bi lati marinate olu ọpa.
pataki ikẹkọ
Pataki shortcomings, eyi ti ko ba gba laaye ọpa lati kun okan ohun dogba si ipo pẹlu olu ti o ga onipò, ni o wa wọn ti ao unpleasant olfato, bi daradara bi awọn seése ti njẹ wọn ese ati jo atijọ igbeyewo. Nipa ona, wọnyi le wa ni yato si nipasẹ awọn ìyí ti straightening fila: awọn ọmọ olu ti o ti yika egbegbe, nigba ti awọn iyokù jẹ fere alapin. Bakannaa, awọn ti o daju ni wipe bi o ti gba agbalagba, nwọn di patapata kòkoro-jẹ, ati awọn iho ti wa ni akoso lori awọn ẹsẹ. Nitorina, lati mura pickled ọpa, gbiyanju lati se awari ki o gba nikan awọn ọmọ igbeyewo. Nwọn kedere duro jade lodi si lẹhin ti nipọn alawọ ewe koriko rẹ ofeefee-brown fila ati ki o kan nipọn funfun stalk. Won han ni July, julọ awọn ti wọn wa ni arin August, ati nipa opin ti Kẹsán, nwọn si farasin patapata. Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati Cook marinated ọpa, ti won nilo lati fara too jade, ge si pa ati àyípadà awọn yio, ati ki o si wẹ ati ki o Rẹ ni tutu, o mọ omi fun ọjọ mẹta. Eleyi yoo gba lati repel odors ki o si mu a kikorò miliki ṣoje, eyiti ngbanilaaye wọn ojulumo inedible. Fun idi eyi, nwọn ni eyikeyi irú ko le wa ni si dahùn o.
pickling
Nítorí, ni ibere lati ṣeto awọn ọpa marinated fun ipalemo fun igba otutu, a nilo 1 kg ti olu, tẹlẹ sinu ki o si tun-fo, ati awọn eroja fun awọn marinade: 2 liters ti funfun omi, 400 g ti a rọrun (ti kii-julo) iyọ, 20 Ewa dudu allspice, 10 Loreli leaves ati awọn 2 tbsp. l. kikan. Pre ọpa sise ni sere salted farabale omi fun nipa 20-25 iṣẹju, ki o fa wọn jade kuro ni Abajade omitooro, tú awọn jinna marinade ilosiwaju ati ki o ṣeto lori ina ani ni akoko kanna. Lẹhin ti a duro ni kikun itutu, dubulẹ ohun gbogbo ni sterilized pọn omi ati ni wiwọ kü. Awọn wọnyi ni olu ni o wa bojumu fun lilo ninu fillings pies tabi Hamburgers, bi daradara bi ni Obe, Ewebe stews ati Salads. Wọn ti wa ni daradara iranlowo rẹ ṣe awopọ ati ki o ṣe wọn siwaju sii tenilorun ati nutritious.