Tofu warankasi (ilana)

Tofu, ti ilana wà mọ BC, jẹ paapa gbajumo ni Asia awọn orilẹ-ede. Laipe, o bẹrẹ si ri adherents ni orilẹ-ede miiran.

Yi oto ọja, eyi ti jẹ gidigidi ọlọrọ ni Ewebe amuaradagba ti wa ni se lati soyi awọn ewa. Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti ọja yi ni wipe o ni fere ko si lenu ati ki o gba o lati awon awọn ọja, eyi ti lapapo pese sile. Ọja yi jẹ indispensable ni onje ti vegetarians ati awọn eniyan ti o fẹ ni ilera ounje.

Tofu, eyi ti ilana ni akoko wa ti wa ni ọpọlọpọ, o le ṣee ṣe ni orisirisi ona. Ni Asia awọn orilẹ-ede, julọ igba ti o ti wa ni yi nipa fifi alabapade gbona soy wara pataki thickening nkan na - Nigar. O ni a adayeba ni erupe ile - kalisiomu imi-ọjọ. Igba gbe soy warankasi lilo orisirisi oxidizing òjíṣẹ (kikan, lẹmọọn oje). Setan soybean Curd ti wa ni fisinuirindigbindigbin sinu ipon briquettes.

Tofu ilana fun eyi ti o wa ni gbogbo iru si awọn ilana ti igbaradi ti ifunwara warankasi, o le ni rọọrun ṣe ni ile. Igba fun enriching soy warankasi adun ni won fi kun moomo eso, orisirisi turari, paprika. Wọn ti wa ni fi kun ṣaaju ki o to compaction. Diẹ ninu awọn tita gbe awọn kan mu warankasi.

Tofu yatọ ni aitasera ati ọna ti gbóògì. iyato:

1. Deede, lile - iṣẹtọ nipọn warankasi, mozzarella-bi ni aitasera. O ti wa ni o dara fun jin frying ati roasting pẹlu o yatọ si onjẹ, siga. Igba ti o wa ni ti ṣelọpọ pẹlu orisirisi additives. Softness o ti wa ni pin si meji orisi: Asian (ni opolopo ti omi, ko ju ju), oorun (eyi ti o ni kekere omi ni diẹ ipon).
2. Asọ (siliki) - kan gan asọ ti warankasi-bi aitasera ti pudding. O ni a significant iye ti omi. O ti lo ni sauces, dun n ṣe awopọ, Obe, fun tọkọtaya kan ti ounjẹ.
3. Smelly - characterized nipa a pungent awọn wònyí.

Ni Asia awọn orilẹ-ede, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn orisirisi ti yi warankasi. Ti o ti fipamọ ni awọn oniwe-igbale pack pẹlu omi. Unpasteurized warankasi itaja kan ni itura ibi. Tofu wẹ, tú omi, iyipada ti o gbogbo ọjọ miiran. Ki awọn ọja le ti wa ni ti o ti fipamọ soke si 7 ọjọ. Yẹra didi tofu. Lẹhin ti, o di yellowish awọ. Iru warankasi lẹhin ti thawing di funfun ati ki o di spongy ati ki o alakikanju sojurigindin.

Ti o dara ju ṣe awopọ ọja yi ti: Sauces, Obe, akọkọ ṣe awopọ ti ẹfọ ati awọn cereals. Lati o ti wa ni pese puddings, yinyin ipara, beki àkara ati pies. Kini lati Cook tofu warankasi - o da nikan lori rẹ oju inu. Ọja yi yoo gba gbogbo fenukan: ekan, salty, dun, lata. O si ni rọọrun ropo eyin, eran, ifunwara warankasi, wara.

Tofu: ilana

1. soybeans ti wa ni soaked fun 24 wakati, lẹhin eyi ni omi ti wa ni drained. Nigba ti Ríiẹ omi igba yi. 2 swollen ewa ba wa ni ilẹ ni kan eran grinder lemeji pẹlu awọn itanran apapo. Soy ibi-ti wa ni dà omi (500 g soy gbọdọ 1,5 L). Awọn adalu ti wa ni rú daradara ati ki o ta ku 3:00. Ibi-pọ nipasẹ awọn ipon àsopọ. Soy ibi-lẹẹkansi ilẹ ni a grinder, pẹlu omi dà ta ku 3 h. Ki o si tun pọ nipasẹ awọn fabric. Nigbeyin, 0,5 kg ti gbẹ awọn ewa gba 3 liters ti wara. Soy wara ti wa ni mu lati kan sise ati ki o pouring ni ojutu kan ti 0,5 tsp citric acid ki o si 2 tbsp. tablespoons ti boiled omi. Lẹhin ti awọn Curd ibi jókòó on a sieve bo pelu asọ, ati ki o gbe lori oke ajaga. Tutu warankasi ti wa ni fi paapọ pẹlu àjaga ni kan firiji. Lati yọ awọn àsopọ gbọdọ moisten awọn warankasi.

2. Awọn sinu awọn ewa ti wa ni ilẹ ni kan eran grinder 2 igba ati ni kún pẹlu omi (0,5 kg gbẹ awọn ewa gbọdọ 1,5 L). Yi adalu ti a boiled ni kekere ooru fun 2 wakati nigba ti saropo nigbagbogbo. O ko le mu o si sise kan. Abajade ibi-ti wa ni filtered ati drained nipasẹ awọn fabric. Awọn gba soymilk ti a fi kun a ojutu ti 0,5 tsp citric acid ki o si 2 tbsp. tablespoons ti boiled omi. Lẹhin ti awọn Curd ibi jókòó on a sieve pẹlu kan asọ ki o si gbe lori rẹ inawo. Lẹhin ti itutu agbaiye, awọn warankasi ti a gbe ni kan firiji