Tempura: a ohunelo fun awọn wun

Tempura - ọkan ninu awọn ayanfẹ Japanese awopọ. Ni a eja tabi eja ni batter, sisun ni epo. O ti gbà wipe yi satelaiti han ni Japan fun igba akọkọ ninu awọn XV orundun, ọpẹ si àwọn àlejò. Loni tempura (ilana ti wa ni fun ni isalẹ) lori awọn akojọ bi awọn julọ fun adun soobu ati ki o rọrun, kekere-iye owo ipanu ifi labẹ kan ibori.

Nibi ni o wa awọn ti o yatọ awọn aṣayan ati awọn ilana pẹlu yipo. Yan ni awọn oniwe-ẹri ti lakaye, ati ki o gbadun.

Tempura. Ohunelo Ayebaye (akọkọ)

Eroja: eja fillets (eja tona lilo, 300 g), desaati waini (2 tablespoons), mẹta eyin (nikan nilo awọn ọlọjẹ), alikama iyẹfun (25-35 giramu), iresi iyẹfun (10-15 g), Belii ata , seleri (root), soybean epo (frying, 80-100 c).

Obe. Dun waini (70-80 gr), Atalẹ lulú (fi si lenu), soyi obe (30-35 gr), radish, omi gilasi, ọya. Iyọ ni sise ko si ni lilo, o le fi ti o ni awọn oniwe-ara lakaye.

Igbaradi. Illa mejeeji orisi ti iyẹfun, ẹyin, lu pẹlu omi ati ọti-waini. A gba batter. Bayi, wẹwẹ tinrin orisirisi (1.5-2 cm). Gige alubosa oruka ati ata - julienne (bi ẹja), seleri - cubes. Gbogbo ni Tan óò ni batter ati sisun.

Bayi tan awọn obe. Atalẹ sise fun iseju kan ninu awọn waini, fi awọn ge ewebe ati soyi obe. Bi won ninu awọn radish ki o si fi o lẹhin ti awọn itutu ti awọn obe. Awọn obe ti wa ni pese lọtọ lati awọn ifilelẹ ti awọn ounjẹ.

Tempura. Ohunelo kilasika (keji)

Eroja: bó ede (tobi, pẹlu iru, 120-140 g), nori seaweed (gbẹ, 55-60 giramu), eja (squid ati eja, 190-220 giramu), ẹfọ (oriṣiriṣi lotus (nbeere root), zucchini , ata, soybean epo (90-100 milimita), Pak Choi (kabeeji, 100-120 g), Sesame awọn irugbin ati soyi obe (iyan) esufulawa :. ẹyin, omi (gilasi), iyẹfun (meji eya: agbado ati alikama, fun 75-80 giramu kọọkan), iyo lati lenu.

Igbaradi. Mi ede si dubulẹ lori kan aṣọ ìnura si gbẹ. Ge awọn nori leaves sinu ìna. Kọọkan iru polosochkoj yikaka ati anchoring iru ede, wetting pẹlu omi. Mọtoto, fo o si ge si sinu wọn calamari oruka. Fish (fillet) ge sinu awọn ege. Ṣeto awọn esufulawa. Lu eyin pẹlu omi, fi mejeeji orisi ti iyẹfun ati ki o whisk lẹẹkansi. Din-din, wä sinu batter akọkọ eja, ki o si ẹfọ (ọkan nipa ọkan, nipa meji iṣẹju, ni kanna epo).

A ṣe a satelaiti. Ti a fi awọn akọkọ Pak choy leaves, ki o si tempura. Obe ati Ewebe adalu je sinu lọtọ apoti (abọ, saucers).

Tempura. Eerun (kẹta ohunelo)

Eroja: nori dì, crabs (akan duro le wa ni rọpo, 70-80 giramu), kukumba (alabọde iwọn, lai kikoro), ẹja (aise, 40-60 giramu) lulú "tempura" (ta ni ile oja, o le aropo oka iyẹfun pẹlu alikama ni 35 g kọọkan), ẹyin, epo fun frying, omi, mayonnaise.

Igbaradi. Mura batter. Illa awọn lulú "Tempura", eyin ati kekere kan omi. Lu.

Ge awọn kukumba sinu awọn ila ki o si dubulẹ lori asọ kan (ọrinrin gbọdọ wa ni kuro beere fun). Ge awọn nori ni idaji. Tan lori kan idaji-si dahùn o fẹlẹfẹlẹ ti kukumba, ki o si - crabs, ki o si - ẹja. Pami a bit ti mayonnaise pẹlú awọn ẹja (bi ohun aṣayan - fi kan bit kasi). Eerun ni wiwọ ti yiyi, ti yiyi ni iyẹfun, ki o si ni batter ati ki o din-din. Tun gbogbo ilana pẹlu awọn idaji keji ti nori. Tempura yipo ti wa ni gba nipa tutu ati ki o dun. Setan-tutu yipo ti wa ni ge lengthwise sinu awọn ege ki o si tú awọn obe.

Ni Japanese onjewiwa eja ti wa ni igba ti a lo ninu aise fọọmu. Sushi - ni ko si sile. Ṣugbọn tempura le oyimbo afiwe si sushi (paapa ni tempura yipo). Akọkọ iyato laarin wọn ni wipe awọn tempura faragba ooru itọju (ni ohun bojumu - sisun), sugbon ko si sushi. Miran ti pataki ojuami ninu awọn loke ohunelo ni fun o kere lo frying epo. Ibi ti o yẹ ohun atijọ ọrọ: "Porridge pẹlu oyin ko ni ikogun." Tempura (Ohunelo le wa ni yipada, nigba ti mimu awọn ipilẹ) yoo jẹ Elo tastier ati rosy, ti o ba ti wa ni lilo diẹ epo. Pataki, ko ba gbagbe lati fun o lati imugbẹ lẹhin ti frying. A gba bi ire!