"Taba adie ni pan": a Ayebaye ohunelo ati sise awọn akọsilẹ

Gbogbo orilẹ-ède ni awọn oniwe-Imo, eyi ti o le wa ni a npe ni hallmark ti won orilẹ-onjewiwa. Ukrainians o dumplings ati ẹlẹdẹ pẹlu horseradish, Moldovans - hominy ati igbakeji, ni Russian - bimo ati dumplings. Ati awọn enia ti awọn Caucasus, paapa ni Georgians, julọ olokiki satelaiti ti wa ni ka a ajeji, ani funny orukọ - "Adie ti tobacco."

"Taba" tabi "tapaka" - bi o si?

Bẹẹni, ki o si yi ibeere ni ko lairotẹlẹ! Idi - ni o wa bayi ni oye. O ti gun ti ngbaradi taba adie ni pan, sugbon ko rọrun, sugbon pataki, pataki. o ti wa ni a npe ni Georgian "tapa". Yi ni a jin nipọn-walled nkan ti awo, eyi ti o jẹ daradara ati ki o boṣeyẹ warms soke lori gbogbo awọn mejeji, ati awọn ti o ti wa ni a ṣe pataki fun sise gbogbo adie okú. Nitorina, awọn orukọ ti awọn satelaiti ti wa ni nipo lati awọn Caucasian ede ko dun "taba adie ni pan" ati "adie tapaka" t. E. "sisun tapas". Sibẹsibẹ, boya ko fun mimo boya nedoslyshav, boya lati mu ẹnikan ká oro labẹ ahọn rẹ, sugbon yi o tayọ satelaiti wá lati wa ni mọ bi o ti wa ni mo jakejado aye. Ati ni eyikeyi onje akojọ, ohun akojọpọ oriṣiriṣi ti cafes, ifi, cafeterias, a ti kọ ọ nikan bi "taba adie ni pan."

Thapa

Bi a ti ri, yi ni irú ti ndín. Lakoko, nwọn si wà okuta, ki o si, dajudaju, Georgians bẹrẹ lati lo awọn irin. Ni isalẹ ti a eru simẹnti tapas pẹlu kan ribbed dada ti eran kò Stick ati iná. Mefa ti crockery iru awọn ti o le wa ni pese ko nikan to taba adie ni pan, ṣugbọn awọn ńlá adie, pepeye, Gussi. Ni awọn orilẹ-atọwọdọwọ ti awọn rosoti ti o ti ṣe lati ṣe awọn tabili taara si awọn utensil ninu eyi ti o ti roasting. So si awọn tapas ati awọn lowo eru ideri. O ti tẹ wiwọ lodi si awọn eran si isalẹ, ki o jẹ daradara sisun. Dajudaju, iru awọn ẹrọ le ṣee ri tẹlẹ ayafi fun ọjọgbọn kitchens, sugbon ko ni igbalode Iyawo. Sibẹsibẹ, awọn satelaiti ara - awọn gbajumọ "Adie Tabaka ni pan" - gbadun ni akoko wa ko si kere loruko ki o gbale ju ọkan tabi meji ọgọrun ọdun sẹyin!

ngbaradi adie

Ko nikan ṣe awopọ, sugbon o tun kan eye yẹ ki o wa ni pese sile ni ona pataki kan, awọn satelaiti wa ni jade ni ona ti o ti wa ni nse ni awọn Caucasus. Nitorina ki o to soro, bi o si ohun ọdẹ "adie Taba", Mo gbọdọ sọ kan diẹ ọrọ nipa awọn alakoko ipele.

Okú gbọdọ wa ni ti mọtoto, yọ ese ati ori pẹlu awọn ọrun inu. Siwaju si, o nilo lati wa ni ge pẹlú awọn sternum. Lẹhin ti awọn adie ni awọn pan gbọdọ sùn tan-eagled. Tun ni awọn awọ ara ojuabẹ yẹ ki o wa ṣe lati kun awọn italolobo ti iyẹ ati awọn ese: nwọn ko yẹ ki o wa ni gbe nigba frying.

nuances

Ni Georgia, awọn "Adie Tabaka" (Ayebaye ohunelo) ni kan ologbele-pari ọja fun siwaju igbaradi ti orile-ede eran n ṣe awopọ. Nitorina, ṣaaju ki o to fi kan lori frying pan, kan ti o dara eye iyo ati ata bi won. Ki o si fi ninu tapu gbona epo, bo pẹlu kan ju ideri (ti o ba o ko ba ni a dara, ya kan jin satelaiti ati ki o bo o, lori oke ti crushing fifuye). Ati lori alabọde ooru din-din, akọkọ lori ọkan ẹgbẹ titi a brownish brown, ki o si tan lori awọn miiran. Ti o ba qualifies bi lọtọ satelaiti "Adie Tabaka" Ayebaye ohunelo polọwọ lilo ewebe: marjoram, coriander, hops-suneli, Basil, be be lo ...

"Adie Tabaka" arinrin

Ti o ba ti o ba pinnu lati fi si awọn tabili ni a satelaiti pẹlu a ẹgbẹ satelaiti, iwọ yoo nilo: adie okú, 3-4 tablespoons yo o bota, iyo lati lenu, sibi 0,5 teaspoon ti pupa ata. Ojo iwaju rẹ adie taba (ohunelo ni awọn pan) gbọdọ wa ni pa, ge pẹlú awọn igbaya. Onigi ju jagbe o die-die pada ki o si isẹpo. Tẹle awọn italolobo ti awọn iyẹ ati ese. Grate Peeli iyo ati ata. Ni a frying pan, yo bota, adie fi soke backrest ideri ati ki o gbe ideri lori awọn ajaga. Iná ṣe dede. Cook fun nipa 30-40 iṣẹju. Yọǹda lati ṣayẹwo yi: Pulọọgi sinu eran orita tabi onigi skewer. Ti o ba ti input jẹ rorun, ati awọn oje ti wa ni tu ko o, o ro wipe taba adie (ohunelo ni a pan) ti šetan. Ti o ba ti awọn ẹran jẹ simi tabi oje Pink, jẹ ki a tọkọtaya ti iṣẹju yoo duro ninu iná. Ki o si yi lọ yi bọ awọn eye lori platter (gbogbo tabi pin si ipin), pé kí wọn ewebe. Next lati fi sprigs ti parsley ati seleri, cucumbers ati awọn tomati, radish, odo alubosa ati ata iyẹ ẹyẹ. Tabi bi won a dudu radish, kekere kan prisolit, pé kí wọn pẹlu kikan, akoko pẹlu Ewebe epo ati ki o sin. Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti o dara boiled iresi tabi sisun poteto. Ati awọn ti o le ti wa ni mashed.

"Adie Tabaka" pẹlu ẹfọ (borane)

Igbaradi ti taba adie ni a pan lori awọn Georgian ilana igba ni idapo pelu steamed ẹfọ. Yi satelaiti ni a npe ni "borane". Bi Ewebe paati ti wa ni ya owo, awọn ewa, Igba. Ohun apẹẹrẹ ti iru awopọ ati nse o. Beere fun: 1 adie òkú 10 sinenkie alabọde-won iho 7-8 100-150 g ti Ewebe epo, coriander ati Basil grinded (2 tablespoons), fun pọ Mint, saffron, oloorun, nipa 2 teaspoons ti iyọ. Main adie ohunelo taba ti wa ni mo fun nyin. Sugbon nipa awọn Igba yẹ ki o wa sísọ lọtọ. First, yọ wọn lati awọn Peeli. Ge awọn bó ẹfọ mọọgi (subtly) iyo lati osi kikoro. Fi wọn bẹ fun 10 iṣẹju, ki o si tẹ (ko kuro nikan kikoro, sugbon tun afikun iyo). Gige alubosa oruka, fi o ni a preheated epo, fi awọn Igba, din-din daradara pẹlu alabapade ewebe. Nigbati awọn ẹfọ ati awọn ẹran yoo jẹ setan lati ṣe bẹ: ni isalẹ ti satelaiti dubulẹ jade ni kekere bulu idaji, ki o si adie, pin si ipin, ati lori oke lẹẹkansi Igba. Pé kí wọn saffron ati oloorun. Yanilenu ti nhu! Fí o le ti wa ni kile ata tabi tomati obe.

"Taba adie" pẹlu a crispy erunrun

Awọn ifilelẹ ti awọn ifaya ti sisun onjẹ - ni a iyanu erunrun, deliciously crunched lori awọn eyin. Bawo ni lati din-din "taba adie", ti o je looto kan ti nmu-brown, sugbon ko sun? Awọn ohunelo jẹ: lati ge ki o si ṣeto awọn okú, fun a Building apẹrẹ. Iyọ, bi won ninu inu ata cloves (fun odors) ati ki o daa lubricate inu ati ita ipara tabi mayonnaise. Fi ni gbona sanra (bota), bo pẹlu kan fifuye ati din-din, titan ni akoko, titi ni kikun jinna. O yoo jẹ pleasantly yà pẹlu awọn esi. Eran obe ni a ibile post tkemali tabi ata-nutty. O dara ati ki o ketchup. Ti adie lori kan awo, carpeted pẹlu oriṣi. O le lẹsẹkẹsẹ pin si ipin. Bi aṣayan - pé kí wọn pẹlu kile ata ati pé kí wọn pẹlu pomegranate oje. Oka ti Garnet (ati siwaju sii) lori eran ati dubulẹ ni ayika lori saladi. Nigba ti o ba dubulẹ jade ni ipin lori awọn farahan, jẹ daju lati fi kekere kan ati ki o wọn. Ọna yi ti o yoo rinlẹ lenu ti sisun eran.

"Adie Tabaka" pẹlu giblets

Ohun ti jẹ titun fun o ni igbaradi ti yi satelaiti? Awọn ipilẹ imuposi ti o ti kọ. O kan nigba ti o ba di to fi ni kan pan lu pa awọn eye ká okú, fi tun ni ayika rẹ ọrun, ese, Gras, Ìyọnu, ọkàn rẹ. Offal kan prisolit ati ata, ki o si bi won ninu awọn adie pẹlu turmeric, ati ki o fi iyọ, turari, ṣiṣe awọn eran didasilẹ to. Broil, ni wiwọ e lati isalẹ ti òkú. Nigba ti o ba isipade, isipade ati awọn miiran irinše ti ounje. Ṣe kan kekere ina lati fa ko sisun. sise akoko - 45-55 iṣẹju. Nigbati sìn pé kí wọn pẹlu ge ewebe.