Sumac - seasoning East

Sumac - seasoning, eyi ti o wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn East, ṣugbọn diẹ mọ ki o si lo ti ko tọ si nibi. Die igba dapo pelu barberry ati zira, sugbon ni asan. Sumac - a turari ti o le ti wa ni ifijišẹ fi kun si marinades fun eran, awọn ẹfọ lori Yiyan, orisirisi Wíwọ ati sauces. O yoo fun awọn ekan ṣẹẹri awọ ati oto adun.

Titi lati East

Rhode sumac jẹ wọpọ ni Mẹditarenia ekun. Wild sumac le ri lori gbẹ Rocky oke ti awọn òke ninu awọn Crimea ati awọn Caucasus. Ọpọlọpọ awọn ti sumach gan ti ohun ọṣọ, nwọn ọṣọ awọn alleys ati itura ni gusu orile-ede. Ṣugbọn diẹ ninu awọn gan majele ti ati ki o le ma nfa Burns, Ẹhun ati ounje ti oloro. Ki sumac (seasoning deba awọn oja lẹhin ti kekere processing) gbọdọ wa ni fara gbà, pelu fihan eniyan. Maa ko ra ni ID ibiti. Ti o dara ju wun - turari itaja.

-ini sumac

Eleyi seasoning jẹ gidigidi ọlọrọ ni tannins (ọgbin agbo pẹlu tannic ati ki o disinfectant-ini) ati ki o pato acids. O ṣeun si wọn, sumac berries ni astringent lenu. Awọn wọnyi-ini ti awọn si dahùn o berries ati ki o fa wọn lati lo bi awọn kan seasoning. Won akọkọ-ṣiṣe - fifun awopọ a ekan lenu, ti o ni, sumac seasoning ti ko ba lo bi awọn kan ata, bi daradara bi lẹmọọn oje tabi kikan, ki o jẹ igba dapo pelu barberry. O si, bi sumac (seasoning ni iru ninu awọn oniwe-ini), o ti lo to acidify onjẹ, fun apẹẹrẹ, pilaf.

Bi ikore sumac

The Arab East ti wa ni nse kan gan atijọ ọna. Berries fọwọsi pẹlu omi, boiled titi nipọn ati ese. Bi a ona ti processing ti pomegranate oje. Sumac Berry ṣuga wa ni gba, eyi ti o ti marinated eran ati eja, fi kun lati a ipẹtẹ ti eran ati ẹfọ. Iran ati Turkey, o ti wa ni ṣe sinu kan lulú, eyi ti yoo fun awọn setan-ṣe awopọ imọlẹ awọ.

Awọn lilo ti ṣe awopọ

Sumac (seasoning lo ninu awọn fọọmu ti titun ilẹ) ya fun sprinkling gbona tabi tutu onjẹ ṣaaju ki ono wọn lori kan tabili. Eleyi ko nikan yoo fun kan dídùn acidity, sugbon tun decorates awọn awopọ - o wulẹ bi a turari, bi a imọlẹ Ruby eerun. O si ni pipe, bi hummus, shading rẹ kekere deflating lenu. Dapọ sumac alubosa, ni o wa kan gbajumo ipanu. O si tun ti nwọ sinu kan orisirisi ti setan-illa turari. Fun apẹẹrẹ, pẹlú pẹlu ata ati caraway awọn irugbin ti o jẹ o dara fun Obe lati ni ìrísí ati roasting eran, ati ni apapo pẹlu zira - lati mu ẹran ẹlẹdẹ tabi ọdọ-agutan. Awọn sumac oje le fibọ alabapade Pita akara. Dapọ turari pẹlu wara, le ti wa ni refilled pẹlu yi adalu Salads. Kanna tiwqn le marinate awọn eran. Mu ẹran ara ẹlẹdẹ lori rye akara pẹlu Ivy - gidigidi atilẹba apapo.

Ni Russia sumac maa okeere lati Turkey. Nigbati o ba ra ni pataki lati san ifojusi si awọn awọ ti turari - awọn diẹ intense pupa awọ ti awọn lulú, ki o jẹ dara. Awọn adun ti yi turari ni Oba ko si, ṣugbọn ti o ba pa o ni ìmọ eiyan, o ti wa ni rọọrun discolored. Yato si lati barberry o ni o rọrun - ni igbehin ni o ni a ekan fruity undertone.