Salo ni Ukrainian: ilana

Lai sanra ko le wa ni ipoduduro Ukrainian onjewiwa. Paapa ti o ba awọn tabili jẹ ẹya opo ti miiran laiseaniani nile awopọ, o yoo si tun dabi eni. Biotilejepe ọja yi ti lo si ti wa ni ngbaradi ọpọlọpọ awọn miiran ti orile-ede cuisines, ilana salting ẹlẹdẹ ni Ukrainian asa ni o wa julọ gbajumo. Lara wọn a le ri ki o si jinna ati salted, mu ati ki o salty awọn aṣayan. Ati ki o kan salty sanra awọn ẹya, a le so milionu. Awon ti o ro pe o jẹ ju greasy ati ki o lẹwa obu ọja le se idanwo fun wọn igbagbo, ngbaradi ara ẹlẹdẹ ni Ukrainian. Awọn ohunelo a yoo fi o ko ọkan, ki o le gbiyanju fun osu, ko tun lori awọn palate.

Awọn ọtun wun - awọn kiri lati aseyori

Awon ti o fẹ lati ṣe kan ti nhu lard ni Yukirenia ilana (gbogbo nikan ọkan) ti wa ni gan strongly niyanju lati gbodo ro awọn ti o fẹ ti awọn ọja ara. Ti o ba ṣe kan ìfípáda nigbati ifẹ si, ko si si siwaju ẹtan ti rẹ cooking yoo ko wa ni fipamọ. Gba freshness ati awọn ọna ti npinnu o jẹ ko ju Elo, ki nwọn ba wa rorun lati ranti:

1. Awọ ara ẹlẹdẹ - nigbagbogbo funfun tabi pinkish. Grẹy ati ofeefee fihan pe o jẹ "stale" tabi shot pẹlu ẹya atijọ eranko.
2. Mora ti kii-tapered baramu yẹ ki o igunni awọn nkan ni rọọrun. Resistance nigba titẹ awọn imọran wipe iṣọn ni o wa bayi ni sanra ati okun. Paapa ti nhu, ti o yoo ko sise.
3. Awọn tinrin awọn awọ-ara, awọn ti nka sanra. Ati awọn awọ ara ko yẹ ki o wa ni zadubevshey, o yẹ ki o wa rorun lati tẹ.
4. Ya awọn sanra lori "egan" oja ni diẹ lewu ju miiran awọn ọja. Ti o ba ti o ko ba fẹ kan gun ati ki o tedious lati wo pẹlu gbogbo iru awọn ti parasites, ṣayẹwo fun awọn niwaju abuku vetproverki ara.
5. Iyọ ti lo nikan tobi, okuta. Ko si yara "Afikun" tabi iodinated ko bamu.

Lẹhin ti yiyan, appetizing nkan, o le bẹrẹ processing o.

"Rural" ọna ti salting

O jẹ fun u ti atijọ sanra pese sile ni Ukrainian. Awọn ohunelo pẹlu nikan ni mojuto ọja ati iyọ (ti o ba fẹ o le fi ounje iyọ, ṣugbọn yi ni ko kan pataki ṣaaju). Tobi awọn ege ti sanra Scoble lati wẹ eyikeyi impurities. Wẹ o ko le je categorically. Ti o ba ti wa ni lilo a iyọ, a kilogram ti iyọ illa pẹlu kan sibi ti yi aropo. Ege ẹran ara ẹlẹdẹ incised ara ṣaaju ki o to, àìpẹ, rubbed iyọ. Ni ruju o ti wa ni dà gan oninurere. Isalẹ ti gba eiyan fun salting tun wakes iyọ Layer. Lori rẹ ara ti wa ni fi si isalẹ ege. Nigbamii ti Layer ti sanra ni a gbe ara ẹgbe rẹ si oke tẹlẹ - ati ki ti ko sibẹsibẹ kún kan garawa tabi iwẹ. Gbe lori oke ti àjaga ati awọn agbara ti nọmbafoonu ni itura osu. Wiwọn kan awọn iye ti iyọ jẹ ko wulo - o kan ọtun sanra ife. Nigba ti o ti šetan, aba ti ni kanfasi baagi tabi cheesecloth ki o si idorikodo ni kọlọfin.

Gbẹ salting pẹlu turari

Awọn loke apejuwe ọna ti o rọrun lati bezrassolnogo sise. Sugbon, o ti wa ni a ṣe fere lori ohun ise asekale. Ti o ba Cook n ṣe awopọ ko eyikeyi ti o dara, odasaka lati je, sugbon si tun fi owo fun awọn lata n ṣe awopọ, lo kan ti o yatọ ohunelo fun Ukrainian lard. Ọja kilogram o dara ge awọn ege tabi awọn ila, o mu ki ohun lila, ibi ti awọn halves ti wa ni a ti fi sii ata cloves. Tialesealaini sanra ti wa ni rubbed pẹlu iyo ati turari (marun ṣibi ti iyọ - idaji kan sibi ti funfun ati pupa ata, a gbogbo - a dudu ilẹ, a sibi ti irugbìn ati cloves, plus marun kekere mangled Loreli fi oju). Ona ti densely tolera ni eiyan (ara si ara) ati ọjọ kan osi si otun ni ibi idana. Lẹhin marun ọjọ ni firiji ni fi ni - ati ki o le bẹrẹ ipanu.

brine ohunelo

Diẹ ninu awọn eniyan gbẹ salting esi dabi simi. Awọn miran nseyemeji pe lai si omi ọja didara jinna. Fun awọn skeptics - Ukrainian ohunelo fun ara ẹlẹdẹ ni brine. Niwon o yoo si tun ni lati "egbin" kan ti o tobi ifi ti awọn atilẹba ọja fara fo. Ngbaradi nkún: ni a lita ti omi ti fomi po pẹlu iyo (pelu omi, meji ṣibi pẹlu ifaworanhan), fi kan diẹ Goroshkov ata, idaji kan mejila fi oju lavrushki, itemole ata ilẹ cloves ati mẹfa tablespoon ilẹ allspice. Brine to iwọn didun ibikan lori idaji kan kilo ti sanra. Rẹ ege ti wa ni immersed ni a pan ati ki o e si isalẹ awọn fifuye fun ọjọ mẹta ninu iboji. "Ni Ukrainian," ki o si sọ awọn ohunelo salty ẹlẹdẹ ọja ni gbẹ, bi won pẹlu ata ati ata - ati ki o le Cook zakus.

Ibilẹ lata ẹlẹdẹ

Pese ati ki o ko ni brine tabi gbẹ. Ati awọn ti o wa ni jade pupọ dun ẹlẹdẹ ni Ukrainian. Ohunelo fun igba akọkọ awọn igbesẹ tẹlẹ faramọ prescribes: scrape, coarsely ge ni notches povkladyvat ata, lai stint, grate iyọ. Sugbon ki o si ba wa ohun ĭdàsĭlẹ: meji ßibi ti ńlá adzhika adalu pẹlu mẹrin - ọkà eweko, ati yi be ti wa ni daradara ti a bo pẹlu gbogbo awọn ege. Ti won ti siwaju àgbo ti wa ni dà sinu kan gba eiyan ati cranberries tabi Cranberry. A ha ti a kü ati ki o fara si tutu fun marun ọjọ. ik ọja lenu aṣetan!

Fere mu ẹran ara ẹlẹdẹ

O jẹ wipe ko Smokehouse wa ni ko fun gbogbo eniyan. Ati bi ọpọlọpọ prikopchennoe sanra. Ilu olugbe ni ipo yìí jẹ gidigidi wulo ohunelo ti boiled ẹran ara ẹlẹdẹ ni Ukrainian. Awọn ti o yan chunk ti àdánù ni kilo ti wa ni ge sinu tobi chunks. Ni enamel nla agbara ni kún pẹlu omi; bi õwo - ti wa ni dà iyọ sibi, marun lavrushek, kanna sagging cloves ti ata ilẹ ati peppercorn (fun lita ti omi). Iṣẹju marun yẹ ki o sise awọn brine. Ki o si tú sinu o meji kan iwonba ti alubosa Peeli fo ati ki o gbe ẹran ara ẹlẹdẹ. Lati Cook o yoo jẹ wakati meji. Bawo ni lati gba awọn ti nmu "Tan" ati ki o jẹ ni imurasilẹ pierceable - kuro, obsushivayut, rubbed pẹlu turari apapo (marun squashed chesnochin sibi iyo ati ata sibi idaji) ati lori ọjọ hides ni firiji we fọọmu.

Super sare sise

Ko gun lati duro fun egeb yoo nitõtọ gbadun awọn "akolo" Ukrainian lard: a ohunelo idaniloju wipe o jẹ setan o yoo jẹ kan ti o pọju wakati marun. Hunk ge awọn ila ati ki o sanra ndagba ni ibùgbé mẹta-lita idẹ, tú iyọ, itemole ata, ati awọn ti o ba ti o ba fẹ, turari (bi a ti ṣeto ti "Fun sanra"). Ikoko kún pẹlu farabale omi, ni wiwọ titi ṣiṣu ideri ki o si ooru murasilẹ. Nigba ti o ti brine ti wa ni patapata tutu, wakati kan sanra ti wa ni gbe ninu firisa - ati awọn sise wa ni ti pari.

Pecherovina

Labẹ orukọ yi hides awon miran ona lati Cook ẹran ara ẹlẹdẹ ni Ukrainian. Awọn ohunelo je awọn lilo ti lọla. Nkan Selectable dandan pẹlu kan Layer, o jẹ kan Ukrainian orukọ. Salo daa rubbed pẹlu iyo ati ata illa, dudu ati pupa. Awọn àìpẹ igbanu ge ohun lila sinu eyi ti wedges pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ sanra ati ata Karooti. Ni isalẹ ti pan wa ni kún pẹlu kekere kan omi - lati soften ara. Pecherovina lọ ni lọla titi ti o browns. Nigbana ni, ti a we ni mergament die-die freezes ninu firisa, ge ege ki o si fi lori tabili.

Ukrainian yipo

O ti wa ni gidigidi awon lati mura ati ki o rọrun lati lo "a la carte" sanra ni Ukrainian. Awọn ohunelo jẹ gidigidi o rọrun ni ipaniyan. Akọkọ ohun fun awọn pipe aseyori - lati yan ko ju nipọn (soke si meta centimeters ni iga) sanra ati ki o ge o kuku dín ati ki o ko aṣeju gun ila. Fun dara prosola lẹẹkansi yẹ ki o ṣe agbelebu gige lati awọn ara. Kọọkan teepu ti wa ni rubbed pẹlu iyo lori gbogbo awọn mejeji ki o si pé kí wọn pẹlu itemole ata ati ata pẹlu kan ẹgbẹ ti ara. Paapa fara lököökan slit-notches. Kọọkan rinhoho ju curls; o le jápọ awọn o tẹle yipo ounje. Abajade "oruka" ti wa ni akoso siwaju sii densely ni a closable eiyan fun ọjọ kan ati ki o gbe ni dara fun salting.

fragrant sanra

Bi o ti le ri, o jẹ ko ju soro lati mura ara ẹlẹdẹ ni Ukrainian! Ilana dipo "lawọ" ati gba ti adanwo pẹlu orisirisi turari. Fun apẹẹrẹ, ti o ba ti o ba fẹ didun awopọ, gbiyanju a gbẹ salting pẹlu kumini, cardamom, dill ati marjoram. Daradara, dajudaju, indispensable ata ilẹ. Akiyesi: ewebe yẹ ki o wa si dahùn o ati ilẹ - idapọmọra tabi amọ. Ata ti wa ni tun squeezed jade, o ti wa ni ya dandan, ṣugbọn gẹgẹ bi rẹ fenukan le jẹ oyimbo kan bit. Meta agolo iyọ adalu pẹlu kan gilasi ti ewebe ati ki o laaye lati duro ni o kere ọjọ kan - fun pelu owo impregnation. Ki o si awọn tiwqn rubbed ge ege, o ti wa ni dà lori isalẹ lori awọn crockery ati refilled sanra. Ọjọ mẹta nigbamii - a gba bi ire!