Rapeseed epo: anfaani tabi ipalara?

Ni ibigbogbo ti idanimọ ti rapeseed epo gba ninu awọn 80 years ti awọn ifoya, nigbati o ti di ti ṣee ṣe lati din ipele kan ninu erucic acid ifipabanilopo - oyimbo ipalara ọja. Ni akoko, yi epo ti wa ni ka ọkan ninu awọn julọ gbajumo ni Europe nitori ti o ni o ni kan iwontunwonsi tiwqn (lori eletan o wa ni ibi kẹta).

Ifipabanilopo ninu egan ko ni waye ni iseda. O ti wa ni fedo ni awọn orilẹ-ede ibi ti Afefe ipo ni o wa ọjo fun awọn oniwe-idagbasoke - bi China, India, Canada, awọn ipinle ti Western ati Central Europe. Awọn oniwe-akọkọ ti onse ti wa ni kà lati wa ni awọn Czech Republic, Poland ati China, eyi ti o ti wa ni gba titi idaji ninu awọn agbaye ikore ti ifipabanilopo.

Ko miiran epo, rapeseed ni o ni ohun dani adun, gidigidi iru si nut, o dara fun ṣiṣẹda ti nhu n ṣe awopọ. Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, ti a ti lo fun igbaradi ti awọn orisirisi sauces ati dressings fun Salads, biotilejepe tositi lori o, ju, o le.

Rapeseed epo ti wa ni iwontunwonsi to: o ni awọn unsaturated ọra acid (66%) ti polyunsaturated ọra acids (27%), lopolopo ọra acid (6%). Lopolopo ọra acids ninu rẹ jẹ kere ju miiran Ewebe epo. Awọn rapeseed epo ni o ni Vitamin E ati carotenoids.

Bi le ti wa ni ri, awọn ogorun ti polyunsaturated ọra acids (Omega-3 ati Omega-6) ni ọja yi jẹ oyimbo ga, bi ninu awọn olifi epo. Awon oludoti tiwon si idinku ninu ẹjẹ idaabobo ipele ti ati ojuriran awọn ha Odi, sugbon tun din ewu eje didi. Rapeseed epo ti wa ni ka lati wa ni a ọja, a wulo koko protivoskleroticheskim onje. Ọpọlọpọ awọn European onisegun ti wa ni niyanju lati lo o dipo ti awọn olifi saladi Wíwọ. Akọkọ iyato laarin awọn wọnyi epo lati kọọkan miiran ni wipe isejade ti epo lati olifi - iṣẹtọ gbowolori ilana, ati ki awọn owo ti iru a ọja ti wa ni significantly ti o ga. Nibayi, ni lenu rapeseed epo ni ko si eni ti olifi.

Ifipabanilopo, bi gbogbo awọn miiran epo, o jẹ wuni lati fipamọ ni itura dudu ibi, ko lati padanu awọn oniwe-anfani ti-ini. Ni iru awọn ayidayida, o yoo duro gun to, ma ko ikogun o si ma ṣe yi awọn awọ ati olfato.

Lọwọlọwọ, rapeseed epo, eyi ti ipalara fun ọpẹ si igbalode ọna ti wa ni Oba dinku si odo, o ti wa ni ka lati wa ni ga-ite foodstuff. Ṣugbọn kan diẹ ewadun seyin, nigbati awọn akoonu ti erucic acid ifipabanilopo je ga to, yi epo ti a ti lo nikan fun ise ìdí (ni pato fun isejade ti soaps ati varnishes) ati unsuitable fun eda eniyan agbara. Loni, awọn ogorun ti yi acid ti wa ni dinku si fere odo, o kere si 0.2%, o ni o ni ko si ipa lori awọn eniyan ara. Sugbon laipe titun kan orisirisi ti rapeseed ileri patapata imukuro erucic acid ati ki o din ni ogorun ti ọra acids. Nitorina, rapeseed ororo, awọn lilo ti eyi ti a ti safihan loke, o ti wa ni nini-gbale ni agbaye.

Ni yi iyi, canola epo outperforms awọn oniwe-counterparts, nlọ sile awọn wọpọ ọja ni Russia - sunflower epo. Lẹhin ti gbogbo, nikan ni abele oja ti wa ni po lopolopo pẹlu ọja yi, sunflower awọn irugbin gbogbo aye lori awọn ti gun a ti lilo ọpẹ epo ati linseed pẹlu rapeseed - ti won ba wa siwaju sii anfani ti si ilera.