Olorinrin delicacy: ẹṣin soseji

Konin - kan to wopo satelaiti ninu awọn nomadic enia. Lati pe eran, eyi ti o ni kan pato lenu, igba o šetan ẹṣin soseji, lai si eyi ti ko si iye owo, ko si orilẹ-ajoyo. O ti wa ni afikun si awọn Naryn ati iresi, tabi nìkan ge sinu kekere ati awọn ege yoo wa bi ohun appetizer. O ti gbà pe yi ga-kalori delicacy ti nhu ni anfani lati gbin ẹjẹ titẹ, ki o ti wa lo bi awọn kan fortifying oluranlowo. Bakannaa, ẹṣin soseji ti lo fun awọn igbaradi ti sausages ti miiran orisirisi lati fi fun wọn elasticity, iki ati diẹ ninu awọn turari, biotilejepe diẹ ninu awọn orilẹ-ede ti gbesele awọn oniwe-lilo ni ounje.

Kazi ni Uzbek onjewiwa

Mo gbọdọ sọ pe ni Uzbek onjewiwa soseji eran ẹṣin a npe ni "Kazi". Ngbaradi o nipa tamping ni malu tabi ẹṣin eran Ifun ẹṣin pẹlu awọn egbe. Bayi, Ifun rubbed pẹlu iyo ati ki o daradara fo ninu omi. Ona ti eran pẹlu sanra ati rubbed pẹlu iyọ, kumini ati ata, fi fun wakati meta ni kan dudu ibi fun marinating, ki o si aba ti ati ki o pese kan ibi ti adaijina duro ologbele-pari ọja kan ni itura ibi. Lo o bi a jinna ati jerky tabi soseji. Ṣugbọn jẹ ki a ro ninu awọn apejuwe awọn ilana ti igbaradi ti yi delicacy.

Ẹṣin soseji Kazi

Eroja: ọkan mita ẹṣin ifun, ọkan kilogram ti ẹṣin, ẹṣin, ẹdẹgbẹta giramu ti sanra, ọkan sibi ti dudu ata, meji tablespoons kumini, a teaspoon ti iyọ.

ilana ti igbaradi

Ẹlẹdẹ ati eran ge sinu awọn ila mẹdogun centimeters gun ati mẹta centimeters ni iwọn, fi ni kan ekan, pé kí wọn pẹlu ata, zira ati iyọ ati bi won ninu awọn eran to turari bi ti o dara bi o ti ṣee gba sinu o. Ki o si ohun gbogbo ti wa ni bo pelu gauze ki o si fi ni kan dudu dara ibi fun wakati mẹfa (ṣugbọn o dara fun ojo kan), lati ẹṣin soseji O wa ni fragrant ati ti nhu.

Igbaradi ati nkún ti awọn ifun

Colon ti wa ni daradara fo, tan inu jade ki o si bi won ninu pẹlu iyọ. Nigbana ni nwọn ni won fo lẹẹkansi ni Tan ni tutu, ki o si gbona omi ni igba pupọ. Siwaju si, ọkan opin ti awọn ikun ni wiwọ knotted, ati awọn miiran opin ti wa ni kún pẹlu awọn gbaradi stuffing, alternating ila ti eran ati ki o sanra, ati awọn ti so awọn miiran opin - bayi ngbaradi awọn semifinished ọja.

Bawo ni lati fipamọ ẹṣin soseji?

Kazy Ti o ba fẹ lati fi kan kekere iye ti akoko, o kan ṣù kan ni itura ibi, ati ti o ba kan diẹ osu, ki o si sin i ni bran tabi iyẹfun labẹ desyatisantimetrovyh Layer. Nigba ti o ba de si ibi ipamọ ti awọn soseji kan ọdun diẹ, ki o si ti wa ni mu, ṣù ni simini, ki o si fi nibẹ. O yẹ ki o wa woye wipe a nla delicacy assumed Kazi odun meta seyin.

Bi lo Kazi?

Ẹṣin soseji, eyi ti o le ra o kun lori awọn ọja ti Usibekisitani, Kagisitani ati Tajikstan (ninu awọn oniwe-oja ti wa ni fere ko si), igba yoo wa lori tabili bi a tutu ipanu. Fun yi o ti wa ni gbe ni kan gba eiyan pẹlu tutu omi ati ki o boiled fun wakati meji ni kekere kan ina. Lọgan ti omi ti wa ni farabale, ọja Pierce ni orisirisi awọn ibiti. Šaaju ki o to sìn soseji tutu ati ki o ge sinu awọn ege, gbe jade lori farahan pẹlu ewebe, ẹfọ ati ki o ge alubosa. Awọn omitooro ninu eyi ti o ti wa ni boiled o kun lo fun ẹrọ igbeyewo.